この度は、横浜市より６回目のお越しに深く感謝申し上げます。

お楽しみいただきました『鴨肉の陶板焼き』は、只今大変好評をいただいています。
そして、今回、鴨肉と共に、国産の赤ワイン『マスカットベイリーA　バレルセレクション』と国産の『カベルネブレンド』をお楽しみいただきありがとうございました。

この２種類の赤ワインは、手前共の地下のワインセラーで熟成させて、飲み頃を迎えたものです。

地下セラーで成長した美味しい国産ワインをご提供できる喜びを感じております。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご夕食時は、『天然の若鮎料理』や只今大変人気の『鴨肉の陶板焼き』と共に、甲州スパークリングワインや地酒の純米大吟醸などとお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

特に鴨肉は、あっさり味のレア焼きとコクのあるステーキ焼きの二種類の味が楽しめ、大変好評です。

これから、天然鮎は、しだいに大きくなり、秋には、子持ち鮎となり、美味しさも豊富になります。

またのお越しを心よりお持ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、安城市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご指摘いただきました点は、真摯に受け止め、改善に努めて参ります。

さて、山里料理と相性の良い、勝沼産のワイン『甲州シュールリー』をお選びいただきました。

また、地酒の『純米酒ひやづめ』も料理と共にその相性をお楽しみいただき、感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、前回12月に引き続き、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、山里の恵み『天然遡上鮎の料理』や夏野菜の他、今回は当館自慢の『鴨の陶板焼き』をステーキ焼きと超レア焼きでお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

そして、山里会席料理に合わせて、４種類の地酒を合わせて、その相性をお楽しみいただけ、利き酒師＆ソムリエ冥利に尽きます。

いろいろな前菜盛合せに相性の良い蓬莱泉の淡麗辛口の純米酒「べし」、
山の幸のお造りにも相性の良い幻の純米大吟醸「空」、
そして、鴨の陶板焼きにぴったりの熟成した濃醇なコクのある純米酒『ろく』、
旨味の豊富なスタンダードの開運「高度精白酒」！
山里料理と地酒を楽しむ素晴らしい食卓であったと、おもてなししながら感じ取れ、感動しました。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、田原市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

山菜の王様、タケノコの『破竹』が、一年でもこの時期だけの短い期間に楽しめます。
『破竹』の炙り焼きをはじめ、木の芽味噌、焚き合せ、炊き込みご飯やお吸い物など、様々な楽しみ方があります。
これから、若鮎のシーズン到来です。
養殖の鮎が中心の中で、天然の鮎は、とても希少で抜群の美味しさです！
地元釣り師のご協力で天然鮎をご提供できるありがたさに感謝しています。

一昨日に、当館の横を流れる小川で、天然のホタルが出始めました！
また、天然記念物の『モリアオガエルの卵』も池の木に産み付けられており、無農薬の素晴らしい環境が自然界の生物を育んでいます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都より４名様にてお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期、山菜の王様「筍」は、他の山菜と共に、木の芽焼き、お造り、煮物、焚き合せ、炊き込みご飯、お吸い物など、種類豊富に楽しめます。

また、当館自慢の『鴨の陶板焼き』や『極上猪肉の猪鍋』にご満足いただけ光栄です。

行楽も、奥三河の自然や名所旧跡、歴史探訪の散策、ドライブが楽しめます。

ゆったりした旅行日程でのご利用もお勧めです。

昨年２月に開通した新東名の新城インターから２０分のアクセスのおかげで、奥三河への行楽は、ずいぶん便利になりました。

またのご来館をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、横浜市より５回目のご来館に、厚くお礼申し上げます。

春のこの時期は、豊富な山の幸が楽しめます！

一年でもこの時期だけしか味わえない、タケノコ名人による若竹を使った色々な料理が楽しめます。
今回は、若竹の「炙り焼き」・「木の芽味噌」・「天ぷら」・「お造り』・「陶板焼き』・「炊込みご飯」・「お吸い物」と６種類の若竹料理を、甲州種ワインのシュールリーや地酒純米酒と共にお楽しみいただきました。

また、鴨の陶板焼きは、民宿旅館川合ならではのオリジナリティーな召し上がり方です。
地酒にも、ワインにも相性が良く、焼き立ての美味しさが楽しめます！

６月には、当館横を流れるきれいな沢で、ホタル観賞をお楽しみいただけます。

次回のお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、中津川市より御母堂様と２連泊にてご宿泊賜り、誠にありがとうございました。

ご滞在中は、接客を通して楽しいひと時に携わることができましてとても光栄です。

山の幸の会席料理に、今話題の『甲州スパークリングワイン』と共にお楽しみいただき、重ねて感謝申し上げます。

ご指摘いただきました内容は真摯に受け止めさせていただきます。
ただ、お部屋のトイレの扉は、必要最小限の『80ｃｍ幅』です。バリアフリーにより車椅子でもご利用いただけるために、通常より10～20ｃｍ程度広くする必要があり、何卒ご理解願います。

「春」は、鶯をはじめ、野鳥のさえずりが部屋の窓を開けると聞こえてきます。
また、近くを流れる極上の天然鮎が育まれる川のせせらぎもＢＧＭのように優しく心が和みます。

「初夏」には、お部屋の隣の綺麗な小川において、人工飼育ではない天然のホタルが舞い、素敵です。

「秋」には、鈴虫のリーンリーンと里山をこだまするかの大合唱が、日本のふる里の雰囲気を醸し出します。

「冬」は、鹿の鳴き声が聞こえてきて、古代からの自然の営みを感じさせてくれます。

窓からは大自然の絶景は見られませんが、農村の手の行き届いた『里山の風情豊かな景色』が見られ、この山あいの土地の宝物です。

この度は、三日間のご滞在をお楽しみいただき、誠にありがとうございました。

またのご来館を心よりお持ち申し上げます。

この度は、8月、12月に引き続き、当館をご利用くださり、誠にありがとうございました。

今年の春の山里料理は、山菜に加えて、昼と夜の寒暖の差が大きな山間部で育つ『寒締めの美味しい野菜』が特徴です！

これから、四月五月と山菜が豊富に取れて、メニューに載ります。
また、6月の初夏からは、天然の若鮎料理が楽しめます。
そして、隣を流れるきれいな沢には、天然のホタルが飛び交います！
飼育されたホタルを放した人工的なホタル観賞地ではなく、自然のホタルが飛び交うのが新城市鳳来地区。その光景は美しく、感動的です！

ホタルの季節、６月のご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、半田市より２連泊のご利用を賜り誠にありがとうございました。

また、元気の出る口コミメッセージにて応援くださり、重ねて感謝申し上げます。

１泊目は、地元の黒毛和牛である『霜降りの鳳来牛』を、冬の冷え込みと寒暖の差で美味しさの増す地野菜と共にお楽しみいただき、光栄です。

また、２泊目は、少しずつ種類豊富な山里会席料理を『甲州スパークリングワイン』と共に楽しまれ、ありがとうございます。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、お盆休みのご宿泊に引き続きご利用賜り、誠にありがとうございました。

また、暖かい応援メッセージをくださり、厚くお礼申し上げます。

さて、山の幸たっぷりの前菜からは、『甲州シュールリー』がぴったりでしたね！
甲州種のワイン以上に相性の良いワインを知りません！
極上猪ロース肉の猪鍋と相性抜群の『甲斐ノワール』は、日本にしか存在しないブドウ品種で、樽熟成後の瓶熟成によって、素晴らしく開花しました！

山の幸と国産ワインを応援いただき、深く感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

当日は、山の幸たっぷりの会席料理と共に、３種類もの地酒とお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

最初の地酒、蓬莱泉『特別純米酒・べし』は、幅広い料理との相性が楽しめる一押しの地酒です。

二つ目は、蓬莱泉に醸造委託した純米大吟醸のプライベートラベル『純米大吟醸・川合』です。
地元でも入手困難な幻の銘酒『空』と同じ醸造規格の純米大吟醸の卓越した美味しさが味わえます。

三つ目は、蓬莱泉の中でも非常にマニアックで希少な『生もと 純米酒・ろく』！

世の中が『端麗辛口』の味わいに進んでいる中で、その真逆な造りの『濃淳旨口』で、ふくよかなボディーの重いコクのある味わいが黒毛和牛の霜降り鳳来牛の朴葉味噌焼きにお勧めです！

この度は、暖かい口コミメッセージを賜り、大きな励みとなりました。

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

ありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

当日は、松茸の七輪焼きを含む松茸尽くし会席料理を地酒『蓬莱泉 純米吟醸』とともにお楽しみいただき、重ねてお礼申しあげます。

奥三河の山の幸は、四季折々の魅力があります。
これからの晩秋から冬にかけて、冬物野菜の美味しさが味わえます。
地元自慢の「寒締めの甘いほうれん草」や冬の根もの野菜は、厳しい寒暖の差によって、海に近い穏やかな地域よりも（気象的に厳しい分）、野菜の美味しさが増すといわれています。

生活するに厳しい気象の「里山の生活」は、温度差が生み出す野菜の美味しさに恵まれ、幸せが宿ります。

寒暖の差が生む地場野菜の力に、３２年ぶりにUターンして気が付きました！

地元農家の育む寒暖の差から生まれる美味しい野菜力を生かした冬料理を、これから増々寒くなるこの季節にご提供して参ります。

ぜひ、地場野菜の美味しさをお楽しみに、お越しくださいませ。

次回のお越しを心からお待ち申し上げます。

この度は、相模原市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

当日は、松茸や天然子持ち鮎をはじめ、秋の山の幸を用いた「山里会席料理」を地酒PB『蓬莱泉 純米大吟醸 川合』とともにお楽しみいただき、手前どもにとって何よりの喜びです。

未就学児様の幼児用料理に関しては、お子様ランチ的な料理と、大人用の山里会席料理の一部を入れた料理の『選択』をこれを機会に検討して参ります。
お子様に会席料理が好まれるかずいぶん悩みましたが、お客様自身にご選択いただくことで、解決できると感じました。
食材が全く異なるため料金も異なってきますが、喜ばれる『幼児用会席料理』を追及して参りたいと存じます。
この度は、そのきっかけをいただき、感謝申し上げます。

「民宿 川合」は、父と母が４０年間経営してきた『本館』が民宿の構造となっており、「スポーツ合宿」や「お仕事など出張で短期・長期のお泊り」に現在もご利用いただいております。

近年、本館の隣に新しく「バリアフリー施設の旅館」を別館として建てたことから、『民宿旅館 川合』と名称を変更しました。
山里会席料理を召し上がられるお客様にお泊りいただくバリアフリーを備える旅館スタイルの別館です。


奥三河には、とっても魅力的なお散歩・散策スポットがたくさんあります。

棚田ブームで人気沸騰の『四谷千枚田』をはじめ、『阿寺の七滝』、『鳳来寺山山門奥の傘杉までの古道散策』、そして来年のＮＨＫの大河ドラマ「おんな城主 直虎」に決まりましたゆかりの地の一つ、新城市 山吉田の鳳来三河三石の道の駅の裏手にある柿本城址と満光寺』は、新たな散策ポイントになりました！

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、東京都より遠路をおこしくださり、誠にありがとうございます。

松茸尽くし会席料理の「松茸満喫プラン」をお選びいただき、感謝申し上げます。

秋の吹き寄せ八寸（前菜）には、焼き松茸寿司をはじめ、天然遡上鮎いかだ揚げ、とうがん、さつま芋紅葉、銀杏、梅コンポートの五点盛り。

そして、山の幸お造りには、鳳来産刺身こんにゃく２色、地野菜と焼き松茸の刺身仕立て。

次に、珍味の小鉢三種には、天然遡上鮎南蛮漬け、枝豆葛豆腐、茸みぞれ和え。

これらは、幻の『空』で有名な蓬莱泉に醸造委託した『純米大吟醸 川合』との相性をお楽しみいただけ、光栄です。

焼き物には、天然の子持ち鮎。付け合わせに、松茸と鮎のグラタン仕立て、みょうが甘酢漬けにも、この地酒とのマリアージュ。

そして、松茸の土瓶蒸し！　三河湾産の鱧が出汁に。

揚げ物には、松茸と天然アユを。

締めに、松茸お吸い物、松茸炊き込みご飯、
そして、自家製デザート。

秋の味覚をお楽しみいただき、ありがとうございました。

『純米大吟醸 川合』をお持ち帰りにお求め頂き、厚くお礼申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、森の石松で有名な森町より４年間にわたり継続してご利用くださり、誠にありがとうございます。

励ましと元気の出る暖かいメッセージをいただき、家内共々、深く感謝しております。

台風が去って、よりいっそう秋らしくなりました。
夜になると、鈴虫の音がリ～ンリ～ンと響き渡り、秋の風情を感じさせてくれます。

秋の食材も松茸をはじめ、自園産の大きな栗、秋みょうがや柿といちじくに美味しい秋野菜、そして、地元産の新米『みねあさひ』など、秋を満喫する味覚が揃ってきました。
今回は、山里会席料理とともに、国産ワインで話題沸騰の『甲州』というぶどう品種から造られる白ワインをお楽しみいただきました。

国産ワインの品質が近年飛躍的に向上して、欧米などの日本料理店で日本産ワインが飲まれ、ワイン通の欧米人から高い評価を受けるようになりました！
とても喜ばしい事とともに、民宿旅館川合でも、国産ワインを中心にそろえて、山里料理との相性をお楽しみいただいております。
当宿のお蔵の地下セラーには、数百本の国産ワインが熟成しながら眠っています。

今年の２月に開通した待望の新東名『新城インター』によって、各方面からのアクセスが楽になり、奥三河の観光がずいぶん賑やかになってきました。

継続してお越しいただけるよう、奥三河の味覚の美味しさ、里山の風情の素晴らしさをお届けして参ります。

これからも末長くご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

毎年、菊川市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
今回で４年間８回目のご愛顧に厚くお礼申しあげます。

さて、お坊ちゃまは、ずいぶん大きくなられましたね。うちの子供達も一緒に遊ぶのをとても楽しみにしています。
そして、もうすぐ元気なお嬢様のお誕生を控えています。無事なご出産を陰ながら願っています。

お隣のお寺では、この時期、４００年以上続く無形文化財指定の『念仏放下踊り』とそれに伴う『篠笛（しのぶえ）』の練習があり、私も参加しています。

笛の音や太鼓の音には、伝統的な山里の生活の風情が感じられます。
篠笛と和太鼓が醸し出す和やかな癒しの雰囲気が、旅行をするお客様にも伝わる夏の風物詩です。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、お盆の時期に名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

隣のお寺『洞泉寺』では、毎年のお盆（8/14）に400年以上途切れずに続く、初盆や先祖を念仏供養する『一色念仏放下踊り（いっしき ねんぶつ ほうかおどり）』（無形文化財指定）が行われます。

大うちわを背中に背負い、太鼓を胸に縛り付けて、十数キロの重さに耐えながらの放下踊りは、体力と持久力を要求します。
長い長い伝統に支えられた『一色念仏放下踊り保存会』は、少子高齢化と過疎化により、その伝統が近い将来途絶えてしまうのではと危惧されています。

チェックアウト後、夕方から再び一色を訪れて、『一色念仏放下踊り』をご覧になられ、感謝申し上げます。

あいにく、私の出番の最後の放下踊りの『茶がえし』の前で、降雨の為、中止になってしまいましたが、放下踊りの興奮と熱気のこもる中で、お会いできてとても光栄でした！

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

山里の雰囲気をはじめ、山里の味覚を国産のワインとともにその相性をお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

山の幸の前菜盛合せや刺身蒟蒻、山の幸の珍味の小鉢には、甲州種ワインのシュールリーがピッタリでしたね。
そのあとの『マスカットベイリーAの樽熟成バレルセレクトの金賞受賞酒』は、日本が誇る国産赤ワインです。地下セラーで10年以上熟成させてゆく素晴らしいワインです。

次回のお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、鈴鹿市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

手前共の山里の味覚をお楽しみいただけ、感謝申し上げます。

今年も天然鮎に恵まれ、三河湾から遡上した『鮎の南蛮漬け』がお飲みいただきました地酒『蓬莱泉の純米大吟醸』に相性がピッタリでしたね。

天然鮎の塩焼きやフライも夏の風物詩です。

秋には、松茸料理が始まります。

またのお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。