この度は、東京都より遠路のお越し、誠にありがとうございました。

奥三河の鳳来寺山の近くの里山に位置する日本のふる里的な宿です。
毎年ゴールデンウイークには、田植えが始まります。田んぼの土の中に眠っていた殿様カエルが、田んぼに水が張られることで目を覚まし、日が暮れるのを待って、カエルの合唱が山々にこだまして、繁殖活動が始まります！
昼間は、川のせせらぎの音と、野鳥の鳴き声が聞こえる、のどかな田舎の雰囲気が、日が暮れて夜になると一変して、カエルの合唱に大変賑やかになり、生き物の躍動感がひしひしと感じられます！

４年前に新東名の開通と新城インターからわずか２０分で到着するアクセスに恵まれて、関東や関西方面からのお客様が増えました！

またのお越しをお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、千葉県よりバイクにて遠路をお越しいただき、誠にありがとうございました。

奥三河の里山に隠れた宿ですが、耳を澄ませば、川のせせらぎと、野鳥の鳴き声が聞こえる『日本のふる里』が感じられる田舎風景ではないかと存じます。

ゴールデンウイーク明けのこの時期は、『椎木の花』がクリーム色に輝いて、緑の山を明るく彩り、遥かかなたの山々にまで、その椎木の存在感が一年でこの時期にだけ目に写ります！

『日本ワインと山の幸和食コース料理』を満喫いただけますよう、『ふる里の宿』をかもし出して参ります。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございました。

当日は、何かと十分な館内のご案内ができず、申し訳ございませんでした。今後は、どんな時でもご案内ができますよう各部屋に表示をして参ります。
貴重なご意見をありがとうございます。
真摯に受けとめて、より快適な宿に致します。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、浜松市より２連泊のご宿泊にお越しいただき、誠にありがとうございました。

滞在中は、山の幸会席を地酒や日本ワインと共にお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。
また、お食事を通して大変楽しいお話ができまして、たくさんの元気をいただきました。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお仕事の出張にて、２月に引き続き『ビジネス宿泊プラン』をご利用いただき、誠にありがとうございました。

民宿旅館川合は、お仕事の出張ご宿泊の宿として、今年で５６周年となり、多くのビジネス客の皆様に支えられて参りました。

これからも、手造りで元気の出るお料理をご提供して、ご出張のお客様を大切におもてなしして参ります。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

ご夕食時には、山の幸と共に地酒とのペアリング（相性）をお楽しみいただきまして、利き酒師兼ソムリエとしてこれ以上の幸せはないと思いました！

『普段は、ワインをお食事と共に楽しんでらっしゃる』と伺いましたので、地下セラーで飲み頃になるまで熟成管理した今話題の『日本ワイン』を３本お勧めさせていただきました。ワインをお料理と共にこよなく愛してくださるお客様に巡り会えることは、何よりの喜びです。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございました。

過分なお言葉をいただき、身に余る光栄であるとともに、大変身の引き締まる思いです。
ヤマハリゾートからUターンして家業を継いで、早10年が経ちました。
『地産地消とオンリーワンのおもてなし』をロハス的スローライフを通して実践して参りましたが、慢心することなく常に探求心を持って、接客接遇に熱意を捧げたいと存じます。

この度は、大きな元気をいただきまして、誠にありがとうございました。

この度は、岡崎市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

新東名開通のおかげで、関東や関西からお車でお越しのお客様が増えています。遠路のお越しに、いつも深く感謝しております。

さて、この度は、たくさんの元気のでるお言葉とご評価を賜り、厚くお礼申し上げます。

特に、自慢料理は、『天然の美味しい鮎料理』です！
きれいな川の中に生える苔を食べて育つベジタリアン的な(笑）天然の鮎は、非常に希少で、格別の美味しさです。
地元の鮎釣り名人の方々から供給される天然鮎を、当館では、マイナス６０°Cという超低温で、美味しさと新鮮さを丸ごと保存して、年中美味しい鮎が召し上がられます！
特に天然鮎のオスの白子は、超レア物で、めったに口にすることができないようです。

ぜひ、別の季節にもお越しくださいませ。
この度は、誠にありがとうございます。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございました。

ここ奥三河は、桜の宝庫です！3月上旬から、姉妹都市の伊豆の河津町とのご縁で、春一番の『河津桜』が開花します。その後は、毎年春分の日前後から満開になる『小彼岸桜』！そして、月をまたいで『ソメイヨシノ』や『大島桜』が。
毎年四月に入って山の中腹に目を向けると、数百年にかけて自然交配して増えてきたと言われる『山桜』が奥三河の山のあちらこちらに見られるほど、開花によってその存在感を華やかに表して、とっても魅力的です！

その他、ここ数十年来人気の高い『しだれ花桃』や、鮮やかな黄色い花の『レンギョウ』、際立つ白さの『雪柳』、存在感のある『ハクモクレン』や『コブシ』の白い花が庭園木として、目を引きます！

春の料理の代表格は、『山菜料理』です。当館では、今回の献立でも、地元農家の方が採取する山菜を中心に山里会席料理に組み入れています。
山あいの川に育つ『天然のセリ』、『わらび』や『こごみ』、『蕗』、『蕗の薹』、そして、山菜の王様『タケノコ』が、春の食卓の主役となりますね。
奥三河は、標高差があるため、春の山菜が三月から五月まで比較的長い期間楽しめます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

山の幸だけを用いたオンリーワンスタイルの『山里会席料理』を、今話題の『日本ワイン』を代表する『勝沼の甲州ワイン』や地酒と共にお楽しみいただき、大変ありがたく存じます！

特に自慢の料理は、アユ釣り名人から供給される希少で本物の味の天然鮎をマイナス60度の超低温で鮮度と美味さをまるごと保存した色々な『天然鮎料理』です！
そして、数年前から私が考案した『鴨肉の陶板焼き』も日本ワインと地酒にぴったりです！

この度は、日本ワインと地酒を山の幸と共にお楽しみいただき、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しくださり誠にありがとうございました。

暖かい励ましのメッセージを賜り、大変光栄に存じます。

冬のメニューは、地元、作手高原などの寒締めの甘くて美味しい野菜がたっぷりのお料理を、ご提供させていただきました！
奥三河の山の幸を十数種類の会席料理としてお楽しみいただき、何よりです！

ぜひ、四季折々の山の幸の会席料理にご期待くださいませ！

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、遠路、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

真冬の奥三河山の幸たっぷりの会席料理（山里コース料理）を今話題の日本ワインの代表的な『甲州シュールリー』と共にお楽しみいただき、大変光栄です。
以下の冬の献立と共にお楽しみいただきました。

先　付：美味しいだしのお浸し
八　寸：冬の山の幸吹き寄せ八寸（前菜6種盛合せ）
炊き物：高原寒締め大根のふろふき くるみ味噌
酢の物：川合名物『三河湾から遡上した天然稚鮎の南蛮漬け
焼き物：鮎釣り名人が釣った天然子持ち鮎の塩焼き
揚げ物:巴川一色地区で釣った天然鮎のフライ
郷土鍋：父の友人が射止めた２才の雌猪の極上ロースの猪鍋 赤みそ仕立て
御　飯：茸たっぷりの炊込みご飯
汁　物：湯葉真薯のお吸い物
香の物：自家製ぬか床に５時間つけた冬野菜
甘　味：蜜柑の自家製プリンと果物
日本ワイン：2016勝沼産 甲州シュールリー

秋の松茸シーズンでのご来館をお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりご両親様とご一緒に２組様でご利用賜り、誠にありがとうございました。

当館自慢の山の幸のお料理と共に、地酒との相性をお楽しみいただけ、重ねて感謝申し上げます。

手前共は、天然の鮎の美味しさを自身を持ってお届けしています。今では、ほとんどの鮎が養殖となっている中で、天然の鮎は、とても希少で、感動的な美味しさです。

『天然子持ち鮎の塩焼き』に加えて、特に『天然鮎のフライ』をお楽しみいただけ、大変光栄です。

元気の出る暖かい口コミのコメントを賜り、深く感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、豊川市より12/31大みそかに女性９名様で素泊りプランにてご利用賜り、誠にありがとうございました。

同窓生の女子会で楽しいひと時を当館にてお過ごしいただき、深く感謝申し上げます。

本館では、12月にトイレや洗面台をすべてリニューアルして、新しく清潔な環境をお届けしています。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、森町よりほぼ毎年当館をご利用くださり、誠にありがとうございます。

この秋は、豊富な山の幸に恵まれました！
先付け
・松茸と水菜のお浸し
・クルミの葛豆腐
・天然遡上鮎の南蛮漬け
秋の吹き寄せ八寸
・松茸と鴨肉の鍬焼き
・粟麩の田楽
・とれたて銀杏と栗の和え物
・自園産栗のチップス
・さつま芋のチップス
・栗の甘露煮 毬栗の中に
・クリームチーズ栗射込み
山の幸お造り
・皇室御用達『二種類の手のしこんにゃく』
・松茸の炙り焼き
焼き物
・天然子持ち鮎塩焼き
蒸し物
・松茸の土瓶蒸し
揚げ物
・松茸天ぷら
強肴
・創作名物『鴨肉の陶板焼き』
ご飯
・松茸炊き込みご飯
・ぬか床に五時間漬けた糠漬け三種(山芋・人参・胡瓜)
・松茸お吸い物
甘味
・小豆から仕上げた栗と白玉のぜんざい
・自園産やぶきた浅蒸し茶

海の幸を使わず『山の幸だけの奥三河山里会席料理』をこれからもご支援願います。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご夕食時には、天然鮎や、松茸、自園産の栗をはじめ、地元の野菜など、秋の味覚と共に、地酒や地下セラーで熟成させた日本ワインと共に、その相性をお楽しみいただき、重ねて感謝申し上げます。

また、昨年夏、わたくしが考案した『鴨の陶板焼き』は、当宿だけのオリジナルの名物料理となり、勝沼産の赤ワインと共にお楽しみいただけ、大変光栄です！

この度は、たくさんの元気の出る励ましのお言葉をいただき、厚くお礼申し上げます。
『誠にありがとうございました。』

この度は、御津町よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

秋の献立が始まったばかりで、新しい料理に緊張しながらのご提供となりましたが、地酒『純米酒のひやおろし』と共に、秋の山里料理をお楽しみいただけ、深く感謝申し上げます。

寒狭川で釣った天然鮎は、秋口を迎えてまた一回り大きく成長し、おなかの部分には、オレンジ色の婚姻線がきれいに見られ、格別の美味しさになります。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。
また、この4年間で9回もご利用いただき、深く感謝申し上げます。

さて、今回は、天然鮎と松茸と地元の美味しい野菜をたっぷり使った山の幸の会席料理を、勝沼の甲州スパークリングワインと共にお楽しみいただきました。
ご満足いただけ、とても幸せです。

これからも、山の幸を工夫した調理方法で生かして、地酒や、当館の地下セラーで飲み頃に熟成した日本ワインと共にお楽しみいただけますよう研鑽して参ります。

末永くご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
このたびは、誠にありがとうございました。

この度は、お盆の中日にお越しいただき、また、『無形文化財仕指定・一色念仏放下踊り』の雰囲気を和風テラスの東屋にて大勢でご夕食をお楽しみいただき、誠にありがとうございました。

隣のお寺『洞泉寺』での盆踊りや500年位続いているといわれる念仏放下踊りをご覧になられ、とっても盛り上がりましたね！

ここ５年間で１０回もご利用いただき、重ねて深く感謝申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、遠路よりお越しいただき誠にありがとうございました。

山の幸のご夕食時には、色々なタイプの地酒とお楽しみいただき感謝申し上げます。

次回のご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。