いつものご利用誠にありがとうございます。今回は「伊勢海老と神戸牛」のプランでのご利用でございましたが、ご満足頂けました様で、従業員一同大変喜んでおります。当日の御品の画像もアップ頂きまして、重ねてお礼を申し上げます。当館の肉の美味しさの秘密は「氷温熟成」でございます。氷温とは、摂氏０℃からモノが凍るまでの温度域を「氷温」といい、氷温域で素材を熟成する技術を「氷温技術」といいます。氷温熟成すると素材本来のおいしさを引き出すことができます。氷温域で神戸牛を熟成することで「遊離アミノ酸」が増加し、肉の旨みが強く、やわらかな食感になります。昔から厳冬の季節に使われてきた「寒づくり」「寒仕込み」などを技術化したのが「氷温」です。これからも、皆様にご満足頂けます様、料理長を中心に心を込めて美味しいお料理をご用意いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。又、神戸へお越しの際には再度当館をご利用頂けます様、よろしくお願いいたします。