このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！
前回はメインに伊勢海老を召し上がっていただいたので、今回は手長海老をご用意致しました。とても喜んでいただけたご様子で安心いたしました。手長海老（あかざ海老）は伊勢海老に比べ非常に市場でも入荷が少なく、ここ最近では大きいサイズになると値段も伊勢海老よりも高くなってしまっています。また次回もご期待に添える事が出来るように頑張ります！
ドレッシングやジャムはもちろん自家製なのですが、陰に隠れた存在でご評価いただける事も少ない中で、とても嬉しく思っています。
天才だなんてとんでもございません。技術がない分素材頼みで、出来る限り質のいい食材をシンプルに料理しています。次から次へとオリジナルの一皿が湧き出てくるような年齢は過ぎてしまいましたし、今はあれこれと自分好みに弄繰り回すような料理はやりません。「この素材はこうしたら間違いなく旨い」そんな一皿が理想です。なかなか思いどうりにはいきませんが。
また是非お越しください。心よりお待ちしております！！