この度はフォンテーヌ・ブロー熱海をご利用頂き誠にありがとうございました。心から御礼申し上げます。
外観のお写真に関しましては、約2年前の夕暮れ時に撮影したもので御座いますので、日中とは少し違った印象を与えてしまったこと、外観がコンクリートということもあり、当日のお天気が悪かったことが重なって梅雨重々しい雰囲気を強く感じさせてしまったことかと存じます。
即時改善は難しいところでございますが、予算組をし、計画的に改善していきたく存じます。

また、お料理に関しご満足頂けなかったとのこと大変遺憾に存じます。この場をお借りしてお詫び申し上げます。
魚の生臭さに関して、検証の為、スタッフ全員で改めての試食を行いましたが生臭さが出なかったこともあり、明確な原因の特定が出来てはおりませんが、この様なお声を頂戴したこともありますので、現在では調理法の改善を行ったうえで、別の魚を使用した新しい一皿を提供しております。
量に関しましては多過ぎるというお声が多かったことから、参考にさせていただきながら調整しつつ今の量でのご提供へと落ち着いた経緯が御座います。
しかしながらお客様の様子を見つつ、空腹を満たしきれなかったことを察する目を養いきれていない私共の力不足を痛感した次第でございます。この「察する力」は日々意識しつつ精進して参ります。

愛想に関しましても、お客様と沢山の会話を行うことが出来なくなってしまったコロナ時代だからこそ、お褒めいただいた研修生スタッフの笑顔をモデルケースとし、マスクを着用していても、しっかり伝わるニューノーマルの「表現方法」を個々定着させる意識を持つことの重要さに気が付くことが出来たと感じています。

末筆ながら、お客様が今後の旅行でステキな体験が出来ること心よりお祈り申し上げます。
その際は是非また「熱海」へお越し下さい。

この度はオーベルジュ フォンテーヌ・ブロー熱海にお越し頂きまして誠にありがとうございました。
至らなかった点につきここで心よりお詫び申し上げます。

お料理の提供スピードに関しまして、お連れ様との会話、ダイニングの雰囲気、ワインの味と香りの変化を楽しまれている方にはあえて通常よりも少し遅めにお料理を提供させていただいておりましたが、このようなご評価になり大変遺憾に存じます。
お客様の声なきご要望に気付き、察する力をより強く持てる様、日々トレーニングを積んでまいります。
朝食では、前夜にフルコースディナーとワインをお楽しみいただいた後、翌朝の食事は疲れた胃に負担をかけさせたくないということで、あえて軽めのアメリカンブレックファーストとさせていただいておりました。
朝食に対するお声が少なくないこともあり、食器から食事内容まで大幅な変更の試作が行われている最中でございます。
今回の滞在にご満足頂けなかったことを深く反省致しますとともに、今後の改善のご参考とさせて頂きます。
また、お部屋の温泉についても貴重なご意見をありがとうございました。スタッフ一同これからも努力を重ね、一人でも多くのお客様にご満足頂けるように精進してまいります。