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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣（ＢＢＨホテルグループ）のクチコミ･お客さまの声
3.0
投稿日：2023-02-13 10:51:12
4.0
投稿日：2023-01-18 09:42:47
4.0
投稿日：2022-11-28 11:26:38
5.0
投稿日：2022-10-04 14:12:16
4.0
投稿日：2022-10-04 14:06:11
総合4
大食い夫婦さんの 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣（ＢＢＨホテルグループ） のクチコミ
部屋からは富山湾、北アルプスの山々の絶景を見ることができ、感動しました。
期待していた夕食の「ブリ尽くし」は刺身、照焼、しゃぶしゃぶ、そしてブリ大根と次々と出されるいずれも大変美味しかったです。特にブリ大根は２日間煮込んだというだけあって、大根にしっかり味が染み込んでいて絶品でした。ブリしゃぶもこれまで食べたものよりも格段に美味しかったです。ただ、一つ残念だったのが、ブリの切身が出てきた時点で少し表面が乾いていたことです。折角の看板料理ですから、もう少しだけ気配りしてもらえると、より一層美味しい料理になる、と思います！
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大食い夫婦さま
この度は、氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣ご利用、ありがとうございました。
当館は、海が一望できる高台にあり、すべてのお部屋からも海が一望できる立地でございます。喜んで頂き何よりでした。
また、お料理も喜んで頂けたようで、嬉しく思います。
最近は、すっかり「時短レシピ風のブリをさっと荒煮にしたブリ大根」の方がテレビや料理サイトに出ていますが、昔ながらの練炭火鉢でとろとろ煮込んだ氷見の味をお知らせしたく、板場で超とろ火で2日以上火を入れます。
また、鰤しゃぶも地酒粕の風味がいきた出汁を気に入っていただけうれしいです。
しゃぶの切り身は、切り出した面積が大きいのと、細胞のチリチリ具合が乾いて見えやすく映るので、お出しする際にはより一層気をつけるように致します。
どうぞ、またお越しくださいませ。
女将 ひらたよしえ
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