この度は白玉の湯 華鳳へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
またお忙しい中ご投稿いただきましたこと、重ねて御礼申し上げます。

ご宿泊いただいた時期は飯蛸が旬を迎え、蕪を添えた煮物でご提供いたしました。蛸の中でも一番小さな種類で、胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸と呼ばれ、新潟近海でも獲れます。
鍋物は和牛のしゃぶしゃぶですが、当館のこだわり（華鳳流）は、白米から作った出汁にあります。白濁した出汁はほんのり甘さも感じるお米の風味があり、肉や野菜の旨味を引き出してくれます。お気に召していただき、大変嬉しく存じます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯 華鳳
穴澤