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水景色の指定席 湖屋（ＫＯＹＡ）のクチコミ･お客さまの声
総合5
2人中2人の方が参考になったと投票しています。
家内と二人でゆっくりとできました。食事も大変おいしかったです。朝食も品数が多くて、かなり充実した朝食でした。夕食のお刺身が冷えてない感じでしたが、料理人さんのこだわりかな？係りの方もいろいろと親切に対応して下さり、家内も大変喜んでおりました。また、近くに行く機会があれば是非お世話になりたいと思います。追加注文の岩牡蠣も大変美味しかったです。
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６月２７日には、ご宿泊頂きまして誠にありがとうございました。また、ご投稿頂きましてありがとうございます。この季節に山陰をご旅行ということでございましたので、日本海の鳥取県産岩牡蠣をご期待されているかも知れないと想い、当日はメニューの中にご用意させて頂きました。追加注文も喜んで頂けましたようで何よりでございます。また、お造りの温度につきましてお尋ね下さったのは私ども初めてでございまして、嬉しく感じております。当館では、可能な限りお客様がお食事に向かわれる直前まで、鮮度保持のために切り身にしておりません。ご宿泊当日には仕入の魚の中に今旬のイサキがあり、皮目を炙ったのちにお造りとしてお出ししたかと記憶いたしております。他の魚の場合には仕込み手順が異なりますが、引きながら盛り付けることで、冷蔵保管していた切り身の冷えを緩ませ、魚の油に含まれている旨味をお客様に一番に味わって頂くことにも考慮しながら対応しております。早くから予め作り置きをし、盛り付けてから冷やし保存致しますのは作業の都合上、多勢（団体等)様に対応する場合に限らせて頂いています。お客様の嗜好と異なっていた点があったかもしれませんでしたが、素材本来の持ち味を多少なりともお楽しみ頂けましたでしょうか？朝食につきましてもまた、お褒めいただきありがとうございました。主として夏には岩牡蠣、冬には松葉ガニと季節で異なった楽しみができる山陰に、再た宜しければお揃いでお越しいただけますことを、女将・料理長をはじめ、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。この度はご来館頂きまして誠に有難うございました。
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投稿者さんの 水景色の指定席 湖屋（ＫＯＹＡ） のクチコミ
家内と二人でゆっくりとできました。
食事も大変おいしかったです。朝食も品数が多くて、かなり充実した朝食でした。夕食のお刺身が冷えてない感じでしたが、料理人さんのこだわりかな？
係りの方もいろいろと親切に対応して下さり、家内も大変喜んでおりました。
また、近くに行く機会があれば是非お世話になりたいと思います。
追加注文の岩牡蠣も大変美味しかったです。
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６月２７日には、ご宿泊頂きまして誠にありがとうございました。また、ご投稿頂きましてありがとうございます。
この季節に山陰をご旅行ということでございましたので、日本海の鳥取県産岩牡蠣をご期待されているかも知れないと想い、当日はメニューの中にご用意させて頂きました。追加注文も喜んで頂けましたようで何よりでございます。
また、お造りの温度につきましてお尋ね下さったのは私ども初めてでございまして、嬉しく感じております。
当館では、可能な限りお客様がお食事に向かわれる直前まで、鮮度保持のために切り身にしておりません。
ご宿泊当日には仕入の魚の中に今旬のイサキがあり、皮目を炙ったのちにお造りとしてお出ししたかと記憶いたしております。
他の魚の場合には仕込み手順が異なりますが、引きながら盛り付けることで、冷蔵保管していた切り身の冷えを緩ませ、魚の油に含まれている旨味をお客様に一番に味わって頂くことにも考慮しながら対応しております。
早くから予め作り置きをし、盛り付けてから冷やし保存致しますのは作業の都合上、多勢（団体等)様に対応する場合に限らせて頂いています。
お客様の嗜好と異なっていた点があったかもしれませんでしたが、素材本来の持ち味を多少なりともお楽しみ頂けましたでしょうか？
朝食につきましてもまた、お褒めいただきありがとうございました。
主として夏には岩牡蠣、冬には松葉ガニと季節で異なった楽しみができる山陰に、再た宜しければお揃いでお越しいただけますことを、女将・料理長をはじめ、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
この度はご来館頂きまして誠に有難うございました。