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白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル トロイメライのクチコミ･お客さまの声
総合5
若いころ信州に住んでいたことがあり、白馬は大好きでよく訪れています。トロイメライさんは、そのころから憧れのホテルでした。今回宿泊することができ、期待を上回る内容で大満足でした。外観、内装、部屋、設備、備品、温泉、食事、おもてなしと一つの美意識がすみずみに通っている素敵なホテルでした。貸切温泉は、ヨーロッパのドールハウスのようなかわいらしい箱庭になんと自然のせせらぎを引き込んである半露店風呂で、暖色系の石風呂は二人で入るには十分な大きさ、洗い場は室内にあり、寒い思いはしなくて済みます。夕方と翌朝の二回入ることができました。特に今回感動したのは、夕食に家庭料理のような「手づくり感」が感じられたことでした。プロの料理はもちろんおいしいのですが、家庭の手づくりの優しい味とはまた違うもの。しかし、トロイメライさんは、家庭では到底できない本格フランス料理でありながら、どこか家庭料理のような手づくり感が感じられ、舌だけでなく心まで満足できました。これは稀有なことだと思います。なお、不満をしいて挙げれば、グラスワインの赤にもう少し重めのものが選べたらよいと思いました。夕食の最後に、オーナーさんが挨拶にテーブルを回られていました。このホテルはこのオーナーさんの美意識がつくりあげた賜物なのでしょう。なかなか旅行にいけないので、一見ばかりなのですが、トロイメライさんは毎年訪れたいホテルとなりました。
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この度のご来店ならびに、私小説のように美しく綴られましたご連絡をいただき、ほんとうにありございました。白馬はお気に入りの場所、そのうえトロイメライの事もその昔から、お見知りおきいただいたとうかがい、たいそう喜んでおります。お陰様で創業35周年を今年の夏に迎え、頂戴いたしました丁重なご連絡を、感慨深く読ませていただきました。35年前、世間知らずの20代の若造が身の丈を越えた夢を追い…まるで本物のヨーロッパを旅していただくような、立地であり、建物、インテリア、家具、フレンチやワインをご用意したい…こつこつと独学で学びました建築やデザイン、何度も重ねましたリニューアルや増築、特に設計に悩みました数年前に増設しました2棟の貸切温泉、皇室御用達家具職人に特注しました家具の設計、何人もの調理人を渡仏させ、また、星を持つ仏人グランシェフを白馬に招き、フランス人から見ても本物のフレンチやワインをお楽しみいただきたい…そんな長年の思いが詰まったお店でございます…「外観、内装、部屋、設備、備品、温泉、食事、おもてなしと一つの美意識がすみずみに通っている素敵なホテルでした。」このようなお言葉をいただきますと、35年間の思いが走馬燈のように蘇り、胸の奥から熱いものが込み上げてくるのを抑えきれません…お褒めに預かりましたお料理も、一度に沢山に作り置くことは避け、その都度、その都度、丁寧に心を込めた調理を心がけております。特に食材はお店の良心が現れる大切なポイントと、良質な本場フランス産の空輸食材と、豊かな信州のお美味しい食材との融合を、仏人グランシェフのアドバイス通り、現在も続けております。暖かいお言葉に調理場のシェフや調理人もたいへん喜んでおります。酸化を完全に防ぐワインサーバー「ソムリアート」で抽出しますグラスワインの件ですが、検討させていただきたいと存じます…四季折々美しい白馬で、四季折々趣向の違う美味しいものをご用意して、毎年のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同
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投稿者さんの 白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル トロイメライ のクチコミ
若いころ信州に住んでいたことがあり、白馬は大好きでよく訪れています。トロイメライさんは、そのころから憧れのホテルでした。今回宿泊することができ、期待を上回る内容で大満足でした。
外観、内装、部屋、設備、備品、温泉、食事、おもてなしと一つの美意識がすみずみに通っている素敵なホテルでした。
貸切温泉は、ヨーロッパのドールハウスのようなかわいらしい箱庭になんと自然のせせらぎを引き込んである半露店風呂で、暖色系の石風呂は二人で入るには十分な大きさ、洗い場は室内にあり、寒い思いはしなくて済みます。夕方と翌朝の二回入ることができました。
特に今回感動したのは、夕食に家庭料理のような「手づくり感」が感じられたことでした。プロの料理はもちろんおいしいのですが、家庭の手づくりの優しい味とはまた違うもの。しかし、トロイメライさんは、家庭では到底できない本格フランス料理でありながら、どこか家庭料理のような手づくり感が感じられ、舌だけでなく心まで満足できました。これは稀有なことだと思います。なお、不満をしいて挙げれば、グラスワインの赤にもう少し重めのものが選べたらよいと思いました。
夕食の最後に、オーナーさんが挨拶にテーブルを回られていました。このホテルはこのオーナーさんの美意識がつくりあげた賜物なのでしょう。
なかなか旅行にいけないので、一見ばかりなのですが、トロイメライさんは毎年訪れたいホテルとなりました。
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この度のご来店ならびに、私小説のように美しく綴られましたご連絡をいただき、ほんとうにありございました。白馬はお気に入りの場所、そのうえトロイメライの事もその昔から、お見知りおきいただいたとうかがい、たいそう喜んでおります。お陰様で創業35周年を今年の夏に迎え、頂戴いたしました丁重なご連絡を、感慨深く読ませていただきました。35年前、世間知らずの20代の若造が身の丈を越えた夢を追い…まるで本物のヨーロッパを旅していただくような、立地であり、建物、インテリア、家具、フレンチやワインをご用意したい…こつこつと独学で学びました建築やデザイン、何度も重ねましたリニューアルや増築、特に設計に悩みました数年前に増設しました2棟の貸切温泉、皇室御用達家具職人に特注しました家具の設計、何人もの調理人を渡仏させ、また、星を持つ仏人グランシェフを白馬に招き、フランス人から見ても本物のフレンチやワインをお楽しみいただきたい…そんな長年の思いが詰まったお店でございます…「外観、内装、部屋、設備、備品、温泉、食事、おもてなしと一つの美意識がすみずみに通っている素敵なホテルでした。」このようなお言葉をいただきますと、35年間の思いが走馬燈のように蘇り、胸の奥から熱いものが込み上げてくるのを抑えきれません…お褒めに預かりましたお料理も、一度に沢山に作り置くことは避け、その都度、その都度、丁寧に心を込めた調理を心がけております。特に食材はお店の良心が現れる大切なポイントと、良質な本場フランス産の空輸食材と、豊かな信州のお美味しい食材との融合を、仏人グランシェフのアドバイス通り、現在も続けております。暖かいお言葉に調理場のシェフや調理人もたいへん喜んでおります。酸化を完全に防ぐワインサーバー「ソムリアート」で抽出しますグラスワインの件ですが、検討させていただきたいと存じます…四季折々美しい白馬で、四季折々趣向の違う美味しいものをご用意して、毎年のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同