仲のいいご姉妹のKさまNさま　過分なお言葉を頂きありがとうございます。
私と妻が時間をかけて選んだ建具や調度、小物など　お二人のお好みに合って良かったです。

お褒め下さった私の対応、お恥ずかしいです。決してプロなどではなくただ、「本当にたくさんあるお宿の中からよくまあ見つけて、お越し下さいました」というご縁と感謝の気持ちだけです。

ですから　大きな大きな期待に、せめて　「がっかりされないように」と一生懸命　心を砕いているだけが本当のところです。

料理もおもてなしも、長くやってきてもいまだに、これでいいと思いません。毎回緊張します。叱られることもありますが、このような応援のお言葉に励まされて、また明日も頑張ります。心よりありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさまご夫妻、ご到着時から奥様があちこちでご関心を持って下さって嬉しかったです。

今年の紅葉は早めに霜が降りて特に鮮やかです。この近隣はモミジ、イチョウなど紅葉樹木が多く秋の美しさは地元でも有名です。
蓼科からいらっしゃったお客様も、「ここの方がすごかった～」と。近くの鹿の池も秋はカメラの方がいっぱいで御射鹿池にも負けません。

Aさま、地域と当館の良い所をたくさん見つめて下さって本当にありがとうございます。不備な所を発見するよりこうしてお楽しみ頂けると、お客様にも幸せな旅になりそうです。
暖かいお言葉をありがとうございました。また夏にお迎えできます事を楽しみにお待ちしています。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさまご夫妻、ご出発の朝、ご主人が庭や森のツルや花を集めて玄関先に「素敵なリース」を２つ作って掛けて下さいました。
繊細で野趣のあるセンスに驚きました。改めてありがとうございます。
「応接スペース」とは談話室の事ですね。何度もお越し下さいました片岡鶴太郎さんが、書いて額装下さった絵手紙やその年ごとにお持ち下さった画集などがあります。
ここもシックに整え、食後のひと時や、皆様が集まって寛がれる空間でもあります。
ペンションは普通の個人宅を訪問したように、いろいろな場所にお楽しみを見つけて下さい。
Kさま　優しいお言葉と絵をこの部屋のノートに残して下さいました。
朝早く白く霜の降りるデッキで黙々とリースを作って下さる後ろ姿が印象的でした。
どうぞお二人お元気で。また笑顔でお迎えできますように。リースはこの冬自然に美しく朽ちるまでそのままにしておきます。
ありがとうございました。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさま　満室の土曜日で充分な心行き届かず、申し訳ございませんでした。 ご丁寧なご指導ありがとうございます。
・コーヒーサービス、カトラリー交換など、私にも悩ましい点です。コーヒーは帝国ホテルやオテル　ドゥミクニの使用する上級豆をハワイアンコナをブレンドしてご提供しています。
夜カフェイン不要の方も多く、宿泊料金に不要の方への反映も心苦しく別オーダーでお伺いしています。
まず「別オーダーで恐れ入りますが～いかが致しますか？」と各テーブルに必ず「既定の言い回し」でお伺いに回っていますが声が小さかったり印象に残らなかった様です。もっと大きな声でお伝え致します。ごめんなさい。

・カトラリーの交換。高級レストランの雰囲気と味わいをご提供したく努めていますが、やはりペンションのいち形態です。
基本は妻と2人でお部屋を整え、調理し、盛り付け、そしてご説明して提供しています。調理もラウンジスタッフも私が兼用しています。

宿泊込の税込1万円台のご料金でラウンジスタッフを常勤し、レストランサービスを提供し、お部屋を整えてご宿泊も頂く事は「持続可能なサービス業」として困難な点をお察し頂けると幸いです。

それでもこの料金のまま、最高のラウンジでまるで高級レストランのように楽しんで頂きたい、とやはり願っています。
「できる限り」をめざします。またお選び頂けたら幸せです。

・お部屋の壁。すみません。やはり木造建築です。木造の良さもあり、費用をかけて普通の2倍の壁材と緩衝材を入れていますが、皆様のコンクリートマンションとは比べ物になりません。更に静かな環境なので強調されたかも知れません。

・歯ブラシ類　シャワーキャップ　綿棒　コットンパフなどお部屋にございます。ヒゲ剃りは、お声掛け下さい。近年の廃プラ指導もあり部屋置きはありませんが御用意があります。

・近くの温泉は緑色のいいお湯ですよ。お好みもありますがファンも多く、お勧めしています。

Aさま、ご指摘だけでなく、暖かいお言葉も頂きありがとうございます。
これを励みに、また行きたいと思って頂ける宿に努めて参ります。どうぞまたお迎えできます日を心よりお待ちしております。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Yさま　のんびりとお過ごし下さいました。貸切の日でしたね。10月でも寒くなってきましたので床暖を入れ始めました。
全館床暖房です。ふんわり優しく足も腰も暖かです。
ゆっくり調理し、丁寧にご提供できましたので私達にも幸せ感じるいい時間でした。ありがとうございます。
お見送りの名残惜しいお二人でした。お身体の事、寒くなって行きます。お大事にお過ごし下さいませ。
またどうぞお待ちしております。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさま　穏やかで静かなお二人でいらっしゃいました。混みましたお日にちでしたのに、このようなお言葉を頂戴しまして感謝いたします。

お見送りの後、喜んで下さったかなあと思うこともしばしばですが、ほっとするご投稿に救われます。
これで良いとは思わず、また工夫を重ねてゆきたいと思っておりますので、ぜひまたお迎えできますように。心よりお待ちしております。ありがとうございました。
　オテル　ドゥ　八ヶ岳テラスオーナー　松本哲

Yさまご夫妻、暖かく嬉しいお言葉をありがとうございます。終始ニコニコととても仲の良いご夫妻さまで、朝食も夕食もいちばん最後の席まで残ってしっかりご堪能下さいました。
調理し、提供する私には嬉しいお客様です。

ひとつひとつの家具や小物に目を配って下さりお声を掛けて下さいましたね。
古い物の値打ちを知り大切にされる気持ちが伝わってきましたので、ついお話が弾みました。

遠い転勤から関東にお戻りになられましたので、ぜひまたお迎えできます事を心より願っております。
ありがとうございました。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさまご夫妻　ひと月も前のご宿泊でしたのに　お心にお留め置き下さって、有難いお言葉をありがとうございます。
先日　奥様がグーグルにたくさんのお写真をご投稿下さっていたので拝見し、感謝しておりました。とても上手なお写真でした。宜しくお伝えくださいませ。

あれから向かわれました入笠山と大町の旅はいかがでしたか？またお選び頂けると幸いです。
お元気でお過ごし下さいませ。ありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

yさまご夫妻、喜んで下さってありがとうございます。
「よく八ヶ岳方面へ来るけど、小淵沢から近いのでついこれまで素通りしていたエリアで、いいところ再発見しました。」とご宿泊カードにご記入頂いていました。
高速小淵沢ICから10分程度の便利さでも標高は1260ｍあります。東京からいつも約7℃以上涼しい気候です。
今年のふもとは異常に暑かったので、もっと差があったようです。
ぜひまた涼みにお越し下さいませ。お待ちしております。ありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲　

Tさま　有難いお言葉をありがとうございます。本当に静かで仲の良いお二人で、初めは年の離れたお友達とお越しかと思っていました。
この日はお部屋に余裕がありましたので天井の高いお部屋をお二人でお使い頂きました。

お静かなお二人でしたので、なかなかお声をお掛けする間合いがなかったのですが、このように思ってお過ごし下さっていて本当に良かったです。ほっとしました。
次回のご主人様との旅、楽しみにお待ちしております。ありがとうございました。　
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Oさま、ご不便お掛けしてごめんなさい。お盆のピークの日でしたね。部屋広めがご希望なら、早めのご予約でツインを2部屋ご用意すればよかったですね。
それでも大型トランクを両開きで開くと相当狭いです。今回はメゾネットに正式ベッドを追加したので、4名様と相当のお荷物では足の踏み場もなかったと思います。
宿に合わせたコンパクトな旅装をお願いし、改めてお詫びします。
ご飯はメインを魚+肉料理と2種とも提供し、写真より減らしたりしませんが、食べ盛りの大きなお子様達には量が不足でしたか。次回はご飯、どんと大盛で最初からご用意しますね。

全力でお迎えしますが　宿の特徴、規模、料金などご理解のうえ　ご予約頂けると幸いです。ありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　もうひと月の前の旅に、また嬉しいお言葉を頂きましてありがとうございます。

穏やかなご夫妻のご趣味に合って良かったです。

すべての家具、調度、建具、ラウンジの小物も一点一点、妻と私が時間をかけて選んだものです。

まずはそれこそたくさんある宿の中から見つけて頂き、そしてお選び頂いた感謝を申し上げます。

また期待に外れてがっかりされず、こうして暖かいお言葉を頂戴できることは大変な励みです。

慣れず油断せず、毎回　心を込めてお迎えしていきたいと念じています。どうぞこれからもよろしくお願い致します。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

大阪からお越しくださいました明るいお二人、楽しんで頂けて良かったです。
2年前からコロナ対策で客数、客室制限をしていますがお盆の混み合った時にもゆったりした気分を味わって頂けて安心致しました。

普段のシーズンは余裕の範囲で数組しかご予約をお受けしていません。

ぜひまた静かな八ヶ岳テラスをお楽しみ頂けると幸いです。ありがとうございました。　オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Ｉさま　嬉しいお言葉ありがとうございます。ずっと以前からご家族で近くの温泉施設にお泊りだったそうです。「長い間　そばを通っていたけど気が付かなかった～」メインから一本入った清閑な場所にここはあります。本当に静かです。
Ｉさまとご縁があって本当に良かったです。「また来ます！」と笑顔でご出発なさいました。心より再会をお待ちしております。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲

Mさまご夫妻、シニアのゆったりとした風情でのんびり楽しんで下さいました。インテリアがお二人のお好みと喜んで下さっていろいろご紹介できました。
はい、あれから8月14日の今日は外気は昼でも25度。夜は18度の涼しい標高1300ｍの富士見高原です。
風立ちぬ。もう秋が近づいて来ましたよ。またお迎えできると嬉しいです。お元気でお過ごし下さいませ。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Ｕさまご夫妻さま　この夜は忙しく、お二人はテーブル席から、暖かい目で動き回る私やスタッフを見守って下さっていました。そう思えました。

食後わざわざお声掛け下さって「感動しました」とお言葉を頂き、恐縮と同時に喜びが湧きました。
世の中さまざまな思いがけない辛い事が多いですが、ささやかな瞬間でも「幸せな気分」になって頂けた事はやりがいです。報われるお言葉を頂戴しました。

マスク越しでも暖かなまなざしのお二人、どうぞ末永くお付き合い頂けると幸いです。このご時世、御身体ご自愛のうえお過ごし下さい。ありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさまご夫妻、ちょっと申し訳ないようなお言葉をたくさん頂戴しまして本当にありがとうございます。
とても優しい言葉遣いの奥様と、ちょっとおしゃれな明るいご主人。ご到着の時からいろいろ関心を持って下さいました。

私の料理は、派手な飾りつけ等はあまりなく、旅の疲れた体にしっくり馴染むイタリア系の晩ご飯、とお考え頂いた方がいいかと。

ですから、しめは「ご飯」です。これがうまいです。イタリア人もご飯好きですね。ただお客様へと料理への愛情はしっかり込めています。これだけは！
リタイアされたばかりのお二人、どうぞ楽しんで毎日をお過ごし下さい。ぜひ長いお付き合いをお願い致します。ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

若々しいMさまご夫妻嬉しいお言葉をありがとうございます。この日は涼しい日でしたが、お二人は爽やかなショートパンツでした。

お食事の時に奥様におひざ掛けをお持ちしましたら　ご主人も「あの～私にも」と、7月の揃っておひざ掛け。
自然の標高1300ｍの冷風です。楽しい涼しい夜でした。

お召し上がり頂きましたワインはオーメドックのブルジョア。当館も長い付き合いです。ファンも多いですから20年消費税も付けず価格も値上げせず頑張っています。

ぜひ又お待ちしております。ありがとうございました。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　　オーナー　松本哲

Fさまご夫妻、お返事が遅くなり大変失礼致しました。
奥様はいらっしゃった時から庭とエントランスの赤い薔薇に心奪われていました。
夕方から夜にかけての色の変化も美しかったですね。あの日が最高でした。よく覚えています。

ご主人の奥様への目線がとても優しかったです。また是非お迎えしたいFさまご夫妻でした。嬉しいお言葉をありがとうございました。　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさま　楽しくご滞在下さいましてありがとうございました。私と同じく、かつて札幌にご転勤の事を知り共に素敵な記憶がよみがえりましたね。

札幌と同じ位の時期に当館のバラは咲き始めます。6月後半からは本当にバラの美しい季節です。

昔、バラクライングリッシュガーデンのイギリス人ガーデナー3人と、共に作った庭です。

吹き込む自然の風が爽やかでインテリア、エクステリア、庭の3要素が一番調和のとれた季節を迎えます。
次回はぜひ又別のお部屋もお楽しみ下さい。
ヒミツのソフトクリーム屋さん、美味しかったでしょう？信州で一番美味しいと思います。
次の再会を心より楽しみにお待ちしております。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲