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山陰湯村温泉 朝野家のクチコミ･お客さまの声
総合3
タグ付きの朝獲り地蟹ということですが、タグはなぜ切っているのか不信感を抱きます。本来なら目の前で切るべきでは
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この度も朝野家にお帰りいただき有難うございます。また、お帰り早々に「お客様の声」に投稿いただき感謝申し上げます。お召し上がりいただい松葉蟹は浜坂産で間違いございません。タグは元々浜坂漁港出荷時につけています。ゆで蟹の場合はそのままお客様の食卓にお持ちするのですが、かにすき、焼き蟹の場合は食べやすいように蟹に切れ目や削ぎ切り、隠し包丁を入れます。また、タグが付いていると、焼き蟹の場合は、間違われてそのまま焼かれて熱で溶けたり、かにすきの場合も、間違って食べられたりするのを防止するために外させていただいてます。タグの輪が緩い場合は、ずらして切り、タグを残すことは可能なのですが、漁協では外れると付け替えが行われる可能性があり、足が取れない程度に最大限締めつけております。外れない場所に飾り包丁を入れる場合、どうして包丁が当たってしまいます。その時は浜坂産の松葉蟹の印として、器の横に同盛りで置くようにさせていただいています。私どもがお客様に食べやすく、喜んでいただこうと行っていることで、不信感をお持ちになられ、誠に申し訳なく思っています。貴重なご意見を賜り、本当にありがとうございました。
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投稿者さんの 山陰湯村温泉 朝野家 のクチコミ
タグ付きの朝獲り地蟹ということですが、タグはなぜ切っているのか不信感を抱きます。
本来なら目の前で切るべきでは
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この度も朝野家にお帰りいただき有難うございます。また、お帰り早々に「お客様の声」に投稿いただき感謝申し上げます。
お召し上がりいただい松葉蟹は浜坂産で間違いございません。タグは元々浜坂漁港出荷時につけています。
ゆで蟹の場合はそのままお客様の食卓にお持ちするのですが、かにすき、焼き蟹の場合は食べやすいように蟹に切れ目や削ぎ切り、隠し包丁を入れます。
また、タグが付いていると、焼き蟹の場合は、間違われてそのまま焼かれて熱で溶けたり、かにすきの場合も、間違って食べられたりするのを防止するために外させていただいてます。
タグの輪が緩い場合は、ずらして切り、タグを残すことは可能なのですが、漁協では外れると付け替えが行われる可能性があり、足が取れない程度に最大限締めつけております。
外れない場所に飾り包丁を入れる場合、どうして包丁が当たってしまいます。その時は浜坂産の松葉蟹の印として、器の横に同盛りで置くようにさせていただいています。
私どもがお客様に食べやすく、喜んでいただこうと行っていることで、不信感をお持ちになられ、誠に申し訳なく思っています。
貴重なご意見を賜り、本当にありがとうございました。