御宿泊いただきまして有難うございました
今夜も涼しい風が館内に吹き込んできます
標高1600ｍのラ・メイジュのフレンチを楽しんで頂き光栄です
季節によって食材も変わりますので是非また違う季節にフレンチを楽しみにお越し下さい

先日は御宿泊いただきまして誠に有難うございます。

長いことフレンチの料理人をしていますが一皿を通して技と心を理解しいただけることは感無量、私も心から感謝します。
今回のクチコミは明日への活力にさせて頂きます

ありがとうございました

Chef 水野

この度は御宿泊いただき、ありがとうございました。
また、大浴場がない事もご理解していただき感謝致します。

近隣の立ち寄り湯は多数ありますので、またいらして頂けた際には、温泉が大好きなシェフのお勧めの立ち寄り湯をご紹介させて頂きます。

これからもオーベルジュとして、お食事を楽しんで頂けるよう、プランを考えて行きたいと思います。

先日は御宿泊有難うございました
この季節はディナー用の天然の渓魚を狙いに近くの渓流へ出かけます
岩魚指定のプランで御予約をいただくとなかなか釣れないのですが他のプランだと確実に釣り上げてきます
困ったものです

最近は気温が安定しませんね
暑かったり寒かったり…
お体ご自愛してお過ごしください

先日は御宿泊有難うございました
入梅の季節に入りレンゲツツジが開花しはじめました
曇り空の日は肌寒いですが晴れ渡った日は何とも気持ちの良い季節です

さて、グラスワインの選択肢の件ですが種類を増やす事も以前は考えましたが抜栓後その日で生命が終わってしまうワインなので毎日何本も生命を絶やすことがかわいそうで現在に至っています
しかし、グラスで何種類も飲んでみたいお気持ちはよくわかります
私もワインバーに行くと目移りしています
今後は年に数回ですが色々とワインをグラスで提供できるイベントを考えています
まだ日程は決まっていませんが今年の初冬に
広島県の無人島　大黒 神島の牡蠣を5種類～7種類取り寄せてのディナーフェアを開催する予定です（牡蠣は色々な種類があるんです　形も味も違います）
この時にグラスワインも色々と取り寄せようかと思います
勿論白ワインです
開催に関してはHPでお知らせします

涼しい夏がそろそろ終わりトンボが飛び交いススキが穂を広げ始めました。
先日は御宿泊いただきありがとうございます。

今年も色々な生産者の作品が厨房に届き、ナイフを握る手も気合が入りました。
そんな作品達を前に嬉しさとラ・メイジュの料理は「私一人では出来ないんだなぁ」と改めて考えさせられるひと夏でした。

ワインの件申し訳ありませんでした。
夏の時期でも色々なワインが入荷してくるのですがどうしてもソールドアウトになってしまうワインも出てきてしまうのが現状です。今後はそれに変わるワインがきちんとリストアップ出来る様に対策させていただきます。

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

当館の醍醐味のディナーを満喫してくださり感謝しております。

今の季節は何と言っても夏野菜！
今年からは新たに１件の農家と取引を始めます。
野菜の種類に応じて発注先が変わるのです。

ps
設備の面では…色々ご不便おかけして申し訳ございません。
大きな風呂の増築も考えましたが、小さな家が建つ程の高額な支出には値上げが必須。

勝手な考えですがリーズナブルに優雅なディナーを楽しんで頂きたいという思いで、現状維持を選択しました事をご理解ください。

またの御来館お待ちしております。

早速クチコミを投稿して頂きありがとうございます
お泊り戴いたこの日はダンディなご夫妻ばかりでしたので良く記憶しています
皆様ディナーをゆっくりとご夫妻で楽しまれていたので厨房にも幸せな香りが漂ってきました

さて
7月車山高原は涼しい夏となっています
今夜はとくに気温が低くpm21：00時点で14℃
車のオートエアコンは暖房になりました
車山高原の8月はもう少し気温が上がるのか？それとも涼しいままなのか？
何れにしてもお盆には秋の風が吹き始めることでしょう

まもなく関東も梅雨が明け夏本番を迎えます
夏バテにご留意されお過ごしください
そしていつかまたお会いできますこと楽しみにしています
御来館ありがとうございました

今シーズンは雪不足で100%スノーメイキングのゲレンデです
そんな中スキーでお越しいただきありがとうございます

今夜やっとまとまった雪が期待できそうなのですが・・・
天気予報では朝方まで雪
しかし・・・只今00:00の時点でほんの少し屋根が白くなっただけです
窓から見るかぎり深々と降る雪ではありません

明朝は都会でも積雪の予報ですので朝方は足元にご注意してお過ごしください

返事が遅くなり申し訳ありません

暖冬の車山高原
いつもならクリスマスには雪景色になるのですが・・・
今シーズンは年明けても雪が降りません
ようやく今夜は雪マークの天気予報
冬は冬らしく白銀の風景を望むところです

設備が古く色々とメンテナンスをしながらやりくりしています
温度調整の件もご不便かけて申し訳ありません

ラ・メイジュのスペシャリテの生ハム、そしてアメニティの細かい所まで気に入って頂きありがとうございました。

お部屋のベッドの件は、すぐに確認して対応したいと思います。
丁寧なご指摘ありがとうございます。

お2人の気さくな雰囲気にひかれて、ディナー中もついつい色々なお話をさせて頂いたので、こちらも温かい気持ちになりました。

教えて頂いたオススメのお店は、近いうちに伺いたいと思っております。

またのお越しを家族共々、心よりお待ちしております。

紅葉が美しくなってきました
おばあさまのセーター色
なんとも落ち着く色です

厨房ではそろそろ茸も終わりの季節
変わりに銀杏、市田柿、カボチャ、むかごetcが旬を迎えます

忙しい日々を過ごされる中
ゆっくりディナーを楽しんで明日への活力にしていただければ幸いです
また何時かのんびりされたい時ラ・メイジュを思い出してください
いつでも美味しいものは御用意いたします

こちらこそありがとうございました

木々が色付き始めました
まもなく紅葉の美しい季節

そして食材も秋色
栗　茸　茄子　銀杏　鮭　葡萄　
秋は食材が豊富であれもこれもと目移りします

１年を通して料理人という仕事を楽しんでいますが特に秋は楽しいのです
そしてお客様からのうれしいクチコミを頂くとますます楽しくなります
これからもこの仕事を夫婦で楽しんでいきます
　
ありがとうございました

今日も夜から雨模様
霧も深くなり幻想的な夜です

サラダがお好きなのですね
私も生野菜が大好きです
信州の野菜は美味しいです
「寒暖の差」が野菜の美味しさを引き出すと農家から聞いた事があります

2名様のディネ・・・
ゆっくり料理する事ができました
ゆとりの厨房なので色々とアドリブが発生し時にはメニューと違う一皿を作ってしまうことも・・・
そんな時でもサービスの嫁さんは焦る事無く慣れたものです

ありがとうございました