ご利用誠に有り難うございます。まずはお礼申し上げます。またご滞在中に不快なレストランの対応があり申し訳なく思います。お詫び申し上げます。早速ながら現場スタッフと協議を行いました。お客様には大変な失礼をお詫び申し上げます。
　次に夜御膳『月』コースについてでございます。かぶと煮に関しまして味付け（調理）がお好みでなかったことを残念に思います。桜鯛とも言われる来島鯛はこの時期旬を迎えます。鯛の脂がのって大変味が濃い身をしております。料理長の判断により、その脂に負けないしっかりとした味を提供させていただいております。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。次にお造り（刺身）の件でございます。来島鯛と他、合計２種盛でございます。こちらは１６００円の限られた予算の中、小鉢・造り・揚物又は焼物・煮物・釜飯・香物・止腕の合計７品目をご提供しております。１品当り約２２８円で頑張っております。ホテル菊水今治と致しましては、リーズナブルな価格帯でお客様に来島鯛（この時期は桜鯛ともよばれます）を楽しんで戴きたく思っております。夜御膳『華』コースでは造り（刺身）は３種提供いたしております。
　この度はお客様への失礼をお詫び申し上げるとともに、お好みの料理を提供できなかったことを残念におもいます。お客様のご不満、ご要望、ご意見を真摯に受け止め、皆様へご満足のいくホテル作りを目指して行きたく思っております。この度は申し訳ございませんでした。重ねてお詫び申し上げます。　　支配人　菊川堅吾