この度は、尾張旭市よりお越しくださり、誠にありがとうござました。

奥三河で採れる山菜と春野菜が充実してきましたので、十数種類の前菜盛り合わせをご用意できました。特に、わらびや筍のお刺身は珍しく、今の旬が格別の味わいです。
その他、ウド、タラの芽、こごみ、雪の下、こしあぶら、山わさび、ワサビの茎に加えて、春の野菜が目白押しなのもこのシーズンです。
天然のアマゴも、今年は釣り師のおかげで３００匹近くご提供できました。

そして、もうすぐ初夏の素材に少しずつ移行してゆきます。
昨日、鮎滝で、三河湾から遡上してくる天然鮎の第一弾が到達しているとの報告が入りました。
天然鮎の若魚はとても柔らかくて格別の味わいです。若鮎の鮎寿司をはじめ、南蛮漬け、天ぷら、塩焼き、田楽などがもうすぐ楽しめます。

それでは、またのお越しをお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。