この度は、掛川市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
掛川市には、ヤマハリゾート在勤時代に、１５年近く住んでいましたので、とても身近に感じる所です。
私の後輩のソムリエが掛川市内の連雀通りにワインバー『アンフォラ』を開業して大変人気があるようですが、彼をご存じと伺い、さらに身近に温かみを感じています。
手前友共、ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

さて、今回は、前回の天然鮎を中心とした夏の会席料理に引き続き、秋の松茸会席膳をお楽しみいただき、厚くお礼申しあげます。
今年は、例年以上に松茸が採れたようです。
山の恵みに感謝とともに、美味しさをお届けすることが手前共の喜びです。

春には、山菜をいろいろな調理方法の味わいで、お楽しみいただけますよう献立をご用意します。
３月の下旬から４月上旬が最も山菜が揃う頃かと存じます。
ご来館をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、豊橋市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

この時期は、天然の鮎と松茸料理の最終ステージとなります。
以下は、当日の献立の再現です。
秋の味覚豊富な前菜盛合せをはじめ、山の幸珍味の小鉢、山里のお造りで始まります。
ご注文いただきました地酒の燗酒と種類豊富な料理との相性をお楽しみいただき、しばらくすると、焼きたての天然子持ち鮎の塩焼きが登場です。雌はお腹に卵をいっぱい抱え、雄は甘みのある白子がお酒にぴったりです。
次は、人気の高い松茸土瓶蒸し、燗酒が良く合います。
そして、天然鮎と松茸、地野菜の揚げ物を抹茶塩で。
最後に、松茸ご飯と松茸お吸い物をお楽しみいただきます。

またのお越しをお待ち申し上げます。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、豊橋市より御家族にてお越しくださり、誠にありがとうございました。

今年は、鳳来寺山東側で美味しい松茸がたくさん採れたようです。

松茸尽くし会席のメインに、食卓において七輪の炭火で松茸を焼きながら召し上がれるのがだいご味です。

近年は、9月上旬から10月上旬くらいが焼き松茸の旬となっています。
来年も、焼き松茸のご予約をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

ここは、奥三河の長篠から１０キロ北に位置する、『四方八方、山に囲まれた、村民によって育まれた里山』です。

わたくしの故郷でもあるこの里山からの恵みを独自の料理とおもてなしで、遠くからわざわざお越しくださるお客様にご満足いただけるよう、精一杯お応えして、人生をかけてゆきたいと存じます。

ご来館くださる皆様に、これからも感謝の気持ちでお迎えして参ります。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、大阪府摂津市より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございます。

元気で可愛らしいお嬢ちゃまに、うちの5歳の娘がぬり絵などで遊んでいただき、大変恐縮です。
重ねてお礼申し上げます。

お部屋では、川のせせらぎがＢＧＭとなり、日が暮れると、スズムシがリ～ン リ～ンと一斉に大合唱します。
前の庭の桧造りのあずま屋は、この時期、夕涼みに最適です。

これからの冬料理には、山里の鍋料理をはじめ、冬の根物野菜が増えます。

春には、山菜料理やアマゴ料理がお楽しみいただけます。

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市より二度目のお越しに深く感謝申し上げます。

そして、暖かいお礼の口コミをくださり、手前どもにとってこの上ない勇気と元気となりました。
これからも初心を忘れず、おもてなしの心を大切にして参りたいと存じます。

また、奥三河の山の幸を用いた、山里会席料理にも、全員ご満足いただけ、光栄です。
この時期は、松茸をはじめ、天然の子持ち鮎が主役です。
秋の吹き寄せ八寸(前菜）には、初物の柿の白和え松茸添え、天然遡上鮎のイカダ揚げ、松茸入りソバ寿司、鴨ロース煮、自園産の栗の渋皮煮などが、秋の彩りを添えています。
お造りには、皇室御用達の刺身コンニャクの他、朝採りのオクラや焼き松茸の刺身仕立てを。
小鉢の珍味には、枝豆豆腐の松茸添えと、天然遡上鮎の南蛮漬けに素麺カボチャを添えたのが、地酒にぴったりの相性をみせてくれます。
焼き物には、天然の子持ち鮎の塩焼きを。雌には魚卵、雄には甘みのある白子がお酒のお共に最高です。
そして、松茸の土瓶蒸しには、三河湾で獲れたハモが美味しい出汁になります。
黒毛和牛の霜降り肉の朴葉味噌焼きが主料理です。
揚げ物では、天然鮎と松茸がフライとしてお楽しみいただけます。
最後に、松茸の炊込み御飯と香の物、それから松茸射込みの玉子豆腐の入った松茸のお吸い物を。
そして、フルーツとゼリーで秋メニューを締めくくります。
今年の秋は、こんな献立となりました。

次回のお越しをお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

あらためまして、ご出産おめでとうございます。
また、９か月の赤ちゃんにもお会いできて、とても嬉しい初対面でした！
もうすでに元気よくハイハイできて、つかまり立ちもして、表情も豊かでとっても可愛いお坊ちゃまです。

今回で、６回目のご来館に、これ以上の喜びはないほどの感激です。
２年前の夏の初回のご来館時から、暖かいご支援を賜り、大きな勇気と元気をいただいてきました。

そして、自慢の『天然鮎』と『鳳来牛』の料理を写真でご紹介いただき、これ以上の喜びはありません！

おまけに、次回のご予約までいただきました！
精一杯の準備をして、お迎えさせていただきます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、さいたま市より遠路はるばるお越しいただき、誠にありがとうございました。

今年のメニューから、『奥三河の美味しさ発見！ 感動の味覚！』をテーマとしました。

春は山菜、夏は天然鮎、秋は松茸、冬は猪鍋を代表とする山の幸を堪能して頂けるよう取り組んでいます。

この度のご来館に深く感謝申し上げます。

横浜より遠路のお越しに深く感謝申し上げます。
来年3月には、新東名が開通しますので、より短い時間で奥三河にアクセス出来ます。

さて、今ではすっかり希少になった天然の鮎が地元釣り師のご協力でご提供出来ます。
三河湾からの天然遡上鮎の南蛮漬けは、お客様のお好きな蓬莱泉の地酒にぴったりでしたね。

今年は、ホタルが例年以上に多く出ております。
おそらく、7月の20日ごろまで観賞できそうです。

これから、渓流の景観と川遊びが楽しめる季節となります。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、四日市市より遠路をお越しいただき誠にありがとうございます。

そして、このような暖かいメッセージをくださり、深く感謝申し上げます。
御満足いただけた一つひとつのお言葉は、手前どもにとって大きな励みと元気になりました。
これからも、心のこもったおもてなしを大切にして、継続して参りたいと思います。

ご存じの通り手前共の宿は、奥三河でも観光化されていない山の狭間に民家と田畑が隣り合うこじんまりとした山村にあります。
川のせせらぎと昆虫や野鳥の鳴き声がＢＧＭの静かな里山の情景が財産です。
このような田舎の雰囲気と山里の料理をお楽しみいただけ、大変光栄に存じます。

これから、天然の若鮎がしだいに成長して、それぞれの味わいが楽しめます。

秋には、松茸料理も加わって、美味しさが豊富に彩られます。

また、ぜひお越しくださいますよう、心よりお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、安城市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

天然猪の極上ロース肉を用いた猪鍋は、毎年ＧＷ期間中までご提供しております。
新鮮な山菜料理と共にお楽しみいただけ、光栄に存じます。

６月からは、ホタルの飛び交う小川が宿のすぐ横を流れています。
天然の鮎料理が始まり、奥三河が一年中で最も活気づいてきます。
そこで今回、新しい期間限定ご宿泊プランをはじめます。

【初夏限定★ポイント10倍】ほたるの郷へご案内★主人自慢の若鮎会席
１泊２食付き各種（竹、松、杉、桧）宿泊プランです。

またお越しいただけますよう、心よりお持ち申し上げます。
この度のご宿泊、誠にありがとうございました。

この度は、浜松市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

ＧＷ期間中に上越方面へのバイクツーリングされたことと、毎年恒例の今回のゴルフツアーと、大変エネルギッシュなご旅行のお話しにわたくしもたっぷりパワーをいただきました。

家内と十数年前まで、葛城北の丸で勤務して、多くのゴルフのお客様と接する機会がありましたので、ゴルフでのご宿泊をいただけ大変嬉しい思いでした。

近くには、涼しい作手高原にあるゴルフ場が２０分ほどの所にあります。
またのご利用を心よりお待ち申し上げます。
この度のご宿泊、誠にありがとうございました。

この度は、御油町よりお越しいただき、誠にありがとうございました。
御油といえば江戸時代の宿場町の雰囲気が残っている古い街並みが素敵ですね。
天然記念物に指定されている『御油の松並木』も風情あふれる古い街道が大切に残されています。

さて、ＧＷ期間中は、地元農家からの新鮮な山菜を料理に仕上げてお楽しみいただけ何よりでした。
また、暖かい口コミのお言葉にずいぶん励まされました。
これからも心の緩みなく山里のおもてなしを続けて参りたいと存じます。
この度の心強い応援に深く感謝申し上げます。

この度は、はるばる川崎市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、自生する『藤の花』が見事です。また、椎の木の花がクリーム色に光輝いて咲き、はるか遠くから見てもそれとわかります。

さて、６月の１０日頃から約１か月間、『ホタル』が飛び交います。
手前共では、『天然遡上鮎』の料理も始まります。

またのお越しをお持ちしております。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、大阪府より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、奥三河の山菜が豊富になります。
毎朝近隣農家の山菜や野菜から調理が始まります。
ワラビはアク抜きしてお浸しに。
山菜の王様であるタケノコは、木の芽焼きや、炙り焼きしてお造りにも。また、野性味あるセリと一緒にお浸しが魅力的。
ウドのサクサク感の歯ごたえが心地よく、自家菜園の三つ葉の葛豆腐は、この春の新メニュー。
山菜てんぷらには、タケノコ、たらの芽、ウド、こしあぶら、ミョウガの芽で盛付け。
こしあぶらの胡麻和えは、付け合わせに。

天然アマゴの塩焼きは、希少な美味しさで主役の一つ。
天然アマゴは、桜蒸しの蓋物にも。

極上天然猪肉の牡丹鍋へのこだわりは、豚骨スープ同様に仕上げるコラーゲンたっぷりの出汁と、２歳の発情期前の雌の猪のロース肉！

父の友人の猟師さんや渓流釣りの釣り師、農家の方々のお陰で、山の幸会席料理となります。

『甲州ブドウのスパークリングワイン』が料理にぴったりで、その相性の良さをお楽しみいただきました。

この度のご来館と口コミにてサポートいただき、誠にありがとうございました。

この度は、東海市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

奥三河は、梅の花と山菜ですっかり春らしくなりました。
春の前菜盛合せからはじまり、天然アマゴの塩焼き、炊合せ桜蒸しなど、春の味覚を国産白ワイン『甲州シュールリー』と共にお楽しみいただき、大変光栄です。

これから、桜の花をはじめ、黄色のレンギョウ、雪柳、モクレン、花桃などの植木の花が咲き誇ります。
さらに奥三河の里山には、自生するミヤマつつじや山桜、山吹、山ぼうし、藤の花、椎の木の花などの自然の花が美しく咲いて、遠くから見てもそれとわかるほど魅力いっぱいになります。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、豊橋市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。
２年前の忘年会１２名様でのご利用に続き、今回は、山の幸会席料理の宿泊プランをご利用いただき、重ねて感謝申し上げます。

思い出に残るご宿泊であっていただきたいというおもてなしを常に心がけて参ります。

春には山菜、夏は若鮎、秋は松茸、冬は猪鍋を代表とする食材と、豊富な地場の美味しい野菜に創作を加えた独自の料理が特徴です。

料理と相性の良い、地酒や国産ワインを民宿プライスでお楽しみいただいております。

これからも末長いご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

昨年の５月１日に引き続きご来館を賜り、誠にありがとうございます。
手前どもにとって、再度ご利用いただけることはこの上ない喜びであり、大きな元気と勇気をいただけます。深く感謝申し上げます。

奥三河の里山にたたずむ民宿旅館において、わたくし達がお客様に出来ることは何か？
この美しい自然環境の恵みと山の幸の美味しさを常に探し求め、地酒やワインと料理の相性をお楽しみいただいたり、満足感に満ちて滞在いただけるよう、取り組んで参ります。
お客様からの貴重なお言葉を真摯に受け止めて改善してゆく所存です。
これからも叱咤激励をお願いします。
それから、季節感を楽しむ炊き合せの蓋物の味付けのご指摘、ありがとうございます。気をつけて参ります。

周辺の観光スポットはご存知の通り魅力いっぱいですね。
日本三大東照宮である『鳳来寺山東照宮』を筆頭にそのふもとにある「鳳来寺山自然科学博物館」と、そこから登る長い歴史を刻んだ石段のわずか１合目位のところに『仁王門』や樹齢８００年の『傘杉』があります。
このあたりは江戸初期に植えられた杉がたくさんあってとても素敵な雰囲気です。
頂上までの長い石段を無理して登らず、ここで引き返しても十分古道の雰囲気を満喫できます。
そして、お勧めの『阿寺の七滝』も四季折々に姿を変え、散策に最適です。
また、『四谷の千枚田』も近年人気急上昇です。
日本一の火縄銃を展示する長篠合戦の設楽ヶ原資料館、長篠城址と保存館なども見どころですね。

また、ハイキング好きな方には、三河川合駅からスタートする『乳岩』も魅力的です。
おにぎりとお茶をナップサックに入れ、紅葉樹林帯を楽しむ、近隣小学校の３時間の遠足コースとなっています。

それでは、またのお越しを心からお待ちしております。

この度は、豊橋よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
また、温かい励ましのお言葉に、家内と共に大きな元気と継続する勇気をいただきました。

今回、山の幸会席料理とお楽しみいただきました「金賞受賞の甲州ワイン」は、民宿プライスのう値打ちワインで、料理がいっそう美味しくなりますね～。

それから、『おしどりの里』では、たくさんのおしどりをはじめ、カメラマンの方や管理人の方々と楽しいお時間を過ごされ何よりです。

さて、2月に入って、地物の『山菜』がではじめました。「蕗のとうの天ぷら」や「こごみのお浸し」と天然のアマゴはとびっきりの美味しさです！
またのお越しを心よりお待ちしております。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

新年明けましておめでとうございます。

この度は、民宿旅館川合をご利用いただきまして、誠にありがとうございました。
ご滞在中は、楽しいお食事のひとときに携わることができまして、光栄に存じます。

さて、この度の奥三河山の幸、会席料理に合わせて地酒や甲州ワインと共にお楽しみいただき誠にありがとうございました。
やすらぎの宿として、ご満足いただけることが手前共の励みとなっております。

これから、春の『山菜料理』や、夏の『若鮎料理」も魅力です。
またお目にかかれる事を心よりお待ちしております。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

今年も良いお年となりますように念じております。