この度は、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

山の幸だけを用いたオンリーワンスタイルの『山里会席料理』を、今話題の『日本ワイン』を代表する『勝沼の甲州ワイン』や地酒と共にお楽しみいただき、大変ありがたく存じます！

特に自慢の料理は、アユ釣り名人から供給される希少で本物の味の天然鮎をマイナス60度の超低温で鮮度と美味さをまるごと保存した色々な『天然鮎料理』です！
そして、数年前から私が考案した『鴨肉の陶板焼き』も日本ワインと地酒にぴったりです！

この度は、日本ワインと地酒を山の幸と共にお楽しみいただき、誠にありがとうございました。

この度は、遠路、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

真冬の奥三河山の幸たっぷりの会席料理（山里コース料理）を今話題の日本ワインの代表的な『甲州シュールリー』と共にお楽しみいただき、大変光栄です。
以下の冬の献立と共にお楽しみいただきました。

先　付：美味しいだしのお浸し
八　寸：冬の山の幸吹き寄せ八寸（前菜6種盛合せ）
炊き物：高原寒締め大根のふろふき くるみ味噌
酢の物：川合名物『三河湾から遡上した天然稚鮎の南蛮漬け
焼き物：鮎釣り名人が釣った天然子持ち鮎の塩焼き
揚げ物:巴川一色地区で釣った天然鮎のフライ
郷土鍋：父の友人が射止めた２才の雌猪の極上ロースの猪鍋 赤みそ仕立て
御　飯：茸たっぷりの炊込みご飯
汁　物：湯葉真薯のお吸い物
香の物：自家製ぬか床に５時間つけた冬野菜
甘　味：蜜柑の自家製プリンと果物
日本ワイン：2016勝沼産 甲州シュールリー

秋の松茸シーズンでのご来館をお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりご両親様とご一緒に２組様でご利用賜り、誠にありがとうございました。

当館自慢の山の幸のお料理と共に、地酒との相性をお楽しみいただけ、重ねて感謝申し上げます。

手前共は、天然の鮎の美味しさを自身を持ってお届けしています。今では、ほとんどの鮎が養殖となっている中で、天然の鮎は、とても希少で、感動的な美味しさです。

『天然子持ち鮎の塩焼き』に加えて、特に『天然鮎のフライ』をお楽しみいただけ、大変光栄です。

元気の出る暖かい口コミのコメントを賜り、深く感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、森町よりほぼ毎年当館をご利用くださり、誠にありがとうございます。

この秋は、豊富な山の幸に恵まれました！
先付け
・松茸と水菜のお浸し
・クルミの葛豆腐
・天然遡上鮎の南蛮漬け
秋の吹き寄せ八寸
・松茸と鴨肉の鍬焼き
・粟麩の田楽
・とれたて銀杏と栗の和え物
・自園産栗のチップス
・さつま芋のチップス
・栗の甘露煮 毬栗の中に
・クリームチーズ栗射込み
山の幸お造り
・皇室御用達『二種類の手のしこんにゃく』
・松茸の炙り焼き
焼き物
・天然子持ち鮎塩焼き
蒸し物
・松茸の土瓶蒸し
揚げ物
・松茸天ぷら
強肴
・創作名物『鴨肉の陶板焼き』
ご飯
・松茸炊き込みご飯
・ぬか床に五時間漬けた糠漬け三種(山芋・人参・胡瓜)
・松茸お吸い物
甘味
・小豆から仕上げた栗と白玉のぜんざい
・自園産やぶきた浅蒸し茶

海の幸を使わず『山の幸だけの奥三河山里会席料理』をこれからもご支援願います。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご夕食時には、天然鮎や、松茸、自園産の栗をはじめ、地元の野菜など、秋の味覚と共に、地酒や地下セラーで熟成させた日本ワインと共に、その相性をお楽しみいただき、重ねて感謝申し上げます。

また、昨年夏、わたくしが考案した『鴨の陶板焼き』は、当宿だけのオリジナルの名物料理となり、勝沼産の赤ワインと共にお楽しみいただけ、大変光栄です！

この度は、たくさんの元気の出る励ましのお言葉をいただき、厚くお礼申し上げます。
『誠にありがとうございました。』

このたびは、神奈川県より遠路のお越しに深く感謝申し上げます。

ご滞在中は、日本100名城をまわられ、これから続日本100名城にも回られるお話など興味深くお伺いさせていただきました。
また、その後のフェイスブックでも実に多くのお城巡りをされてらっしゃり、たくさんの素敵な写真と共に詳しい生きた情報を楽しく拝見しております。

さて、この度はたくさんの口コミのご感想とお写真をご掲載くださり誠にありがとうございました。

『改善してほしい点』には、できる限りの対応をさせていただきます。暖かくご指摘いただきました点に、厚くお礼申し上げます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、和歌山市よりご家族でご利用くださいまして誠にありがとうございました。

四月に入り、本格的な春らしい食材がそろったメニューとなり、地酒や甲州ワインと共にお楽しみいただき感謝申し上げます。

春の前菜盛合せと小鉢には、こごみ・筍と塩漬け桜葉の天ぷら、猪肉のしぐれ煮、鴨の照り焼き、ヨモギ麩田楽、山菜（わらび・うるい・筍）のお浸し、春キャベツの梅肉和え、天然遡上鮎南蛮漬けなどなど、すっかり春らしくなりました。
そして、前を流れる巴川で釣り上げた『アマゴの塩焼き』、筍お饅頭仕立て、黒毛和牛のタタキ、そして昨年夏から大ブレークの『鴨肉陶板焼き』で盛り上がられました！
最後に『山菜炊込みご飯とお吸い物』と、山の幸をたっぷりお楽しみいただけ光栄でした。

またのご来館をお待ちしております。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、愛西市よりお三方でお越しくださり、誠にありがとうございます。

お食事中では、山の幸の会席料理に合わせて、実にたくさんの種類のワインや地酒と共にお楽しみいただき、深く感謝申し上げます！

人気上昇中の『甲州スパークリングワイン』や、和食にぴったりの日本を代表する白ワインである『甲州シュールリー』をはじめ、メイン料理の鴨肉の陶板焼きには、日本最高の赤ワイン『マスカットベーリーA樽熟成』を、そして、自慢の地酒をお燗をして料理をお楽しみいただき、ソムリエ、利き酒師として、この上ない感激です！

またのお越しをお待ち申し上げます。

この度は、つくば市より遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。

両日とも、お天気に恵まれ、巴川周辺の紅葉の写真撮影において、美しい写真が撮れたとのことで何よりでした！

早朝の明け方からの写真撮影にご出発され、ゆっくりめのご朝食でしたが、お客様の旅行目的に少しでもご協力できて光栄です。

またのご利用をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、知多市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

『シャワーチェアー』は、さっそく発注いたしました。
便利になるご提案に感謝申し上げます。
湯船に入る手摺りの設置につきましては、工務店と相談して検討致します。

さて、この時期は、天然の子持ち鮎や松茸など、秋の食材が豊富です。
季節の山里会席料理をお楽しみいただけ、ありがたく存じます。

この辺りは、川のせせらぎがＢＧＭとなり、野鳥の鳴き声に風情を感じます。
また、梅雨の時期には、敷地内を流れる小川にホタルが飛び交います。

またのご来館を心よりお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、半田市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

早々に、お客様より励ましのお声を賜り、勇気と元気をたっぷり頂戴しました！
ありがとうございます。

ご夕食時には、山の幸の前菜や小鉢、お造りと共に、ロゼの『シャンパーニュ』をお召し上がりいただき、誠にありがとうございました。

そして、当館の名物料理になりました『鴨肉の陶板焼き』を、地酒 蓬莱泉の入手困難な銘酒『空』と共にお楽しみいただけ、重ねて感謝申し上げます。


また、今回の周辺観光は、いかがでしたでしょうか？
奥三河には、里山を楽しむ『散策エリア』や『お散歩スポット』がたくさんあります。

NHKおんな城主 直虎により、新しいお散歩スポットも増えました。

・【直虎】新城市のお散歩スポット『柿本城址』
・隣接する『満光寺の庭園』

その他、
・お散歩にふさわしく、棚田ブームで人気高騰！日本の棚田百選で有名になりました『四谷千枚田』、

・四季折々の変化が楽しめる日本の滝百選『阿寺の七滝』へのお散歩、

・パワースポット＆高低差愛知県一の『百間滝』は、ハイキング的な所です。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、八王子市より遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。

13ヵ月とは思えないバランスの取れた歩きをされるお坊ちゃまと園児の元気なお子様にも楽しくお食事を召し上がられ、よかったです。

翌朝、お出かけになられた東海ＫＩＮＧＳを、ＦＢでプレオープンの様子を拝見しました。

スノーボードのウォータージャンプの写真が掲載されいて、そんな迫力のある新しい話題の『スノーボード・フリースキー オフトレ施設』が、当館から１５分ほどの所にできたことを知りました。

新東名の新城インターから５分以内の便利なところですね。

次回の機会にも、ぜひ当館をご利用くださいませ。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご夕食時は、『天然の若鮎料理』や只今大変人気の『鴨肉の陶板焼き』と共に、甲州スパークリングワインや地酒の純米大吟醸などとお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

特に鴨肉は、あっさり味のレア焼きとコクのあるステーキ焼きの二種類の味が楽しめ、大変好評です。

これから、天然鮎は、しだいに大きくなり、秋には、子持ち鮎となり、美味しさも豊富になります。

またのお越しを心よりお持ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、安城市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

ご指摘いただきました点は、真摯に受け止め、改善に努めて参ります。

さて、山里料理と相性の良い、勝沼産のワイン『甲州シュールリー』をお選びいただきました。

また、地酒の『純米酒ひやづめ』も料理と共にその相性をお楽しみいただき、感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、田原市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

山菜の王様、タケノコの『破竹』が、一年でもこの時期だけの短い期間に楽しめます。
『破竹』の炙り焼きをはじめ、木の芽味噌、焚き合せ、炊き込みご飯やお吸い物など、様々な楽しみ方があります。
これから、若鮎のシーズン到来です。
養殖の鮎が中心の中で、天然の鮎は、とても希少で抜群の美味しさです！
地元釣り師のご協力で天然鮎をご提供できるありがたさに感謝しています。

一昨日に、当館の横を流れる小川で、天然のホタルが出始めました！
また、天然記念物の『モリアオガエルの卵』も池の木に産み付けられており、無農薬の素晴らしい環境が自然界の生物を育んでいます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、相模原市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

当日は、松茸や天然子持ち鮎をはじめ、秋の山の幸を用いた「山里会席料理」を地酒PB『蓬莱泉 純米大吟醸 川合』とともにお楽しみいただき、手前どもにとって何よりの喜びです。

未就学児様の幼児用料理に関しては、お子様ランチ的な料理と、大人用の山里会席料理の一部を入れた料理の『選択』をこれを機会に検討して参ります。
お子様に会席料理が好まれるかずいぶん悩みましたが、お客様自身にご選択いただくことで、解決できると感じました。
食材が全く異なるため料金も異なってきますが、喜ばれる『幼児用会席料理』を追及して参りたいと存じます。
この度は、そのきっかけをいただき、感謝申し上げます。

「民宿 川合」は、父と母が４０年間経営してきた『本館』が民宿の構造となっており、「スポーツ合宿」や「お仕事など出張で短期・長期のお泊り」に現在もご利用いただいております。

近年、本館の隣に新しく「バリアフリー施設の旅館」を別館として建てたことから、『民宿旅館 川合』と名称を変更しました。
山里会席料理を召し上がられるお客様にお泊りいただくバリアフリーを備える旅館スタイルの別館です。


奥三河には、とっても魅力的なお散歩・散策スポットがたくさんあります。

棚田ブームで人気沸騰の『四谷千枚田』をはじめ、『阿寺の七滝』、『鳳来寺山山門奥の傘杉までの古道散策』、そして来年のＮＨＫの大河ドラマ「おんな城主 直虎」に決まりましたゆかりの地の一つ、新城市 山吉田の鳳来三河三石の道の駅の裏手にある柿本城址と満光寺』は、新たな散策ポイントになりました！

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、森の石松で有名な森町より４年間にわたり継続してご利用くださり、誠にありがとうございます。

励ましと元気の出る暖かいメッセージをいただき、家内共々、深く感謝しております。

台風が去って、よりいっそう秋らしくなりました。
夜になると、鈴虫の音がリ～ンリ～ンと響き渡り、秋の風情を感じさせてくれます。

秋の食材も松茸をはじめ、自園産の大きな栗、秋みょうがや柿といちじくに美味しい秋野菜、そして、地元産の新米『みねあさひ』など、秋を満喫する味覚が揃ってきました。
今回は、山里会席料理とともに、国産ワインで話題沸騰の『甲州』というぶどう品種から造られる白ワインをお楽しみいただきました。

国産ワインの品質が近年飛躍的に向上して、欧米などの日本料理店で日本産ワインが飲まれ、ワイン通の欧米人から高い評価を受けるようになりました！
とても喜ばしい事とともに、民宿旅館川合でも、国産ワインを中心にそろえて、山里料理との相性をお楽しみいただいております。
当宿のお蔵の地下セラーには、数百本の国産ワインが熟成しながら眠っています。

今年の２月に開通した待望の新東名『新城インター』によって、各方面からのアクセスが楽になり、奥三河の観光がずいぶん賑やかになってきました。

継続してお越しいただけるよう、奥三河の味覚の美味しさ、里山の風情の素晴らしさをお届けして参ります。

これからも末長くご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

山里の雰囲気をはじめ、山里の味覚を国産のワインとともにその相性をお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

山の幸の前菜盛合せや刺身蒟蒻、山の幸の珍味の小鉢には、甲州種ワインのシュールリーがピッタリでしたね。
そのあとの『マスカットベイリーAの樽熟成バレルセレクトの金賞受賞酒』は、日本が誇る国産赤ワインです。地下セラーで10年以上熟成させてゆく素晴らしいワインです。

次回のお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、袋井市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

お客様用冷蔵庫は、ロビーに設置してあり、ご案内不足をお詫び申し上げます。

私が、かつて５年ほど住んでいた隣町ＮＹ州コー二ングのお話しで盛り上がり、ワイン産地のフィンガーレイクなど、懐かしいお話しが伺えて、大いに感動しました！

ジョギングファミリーって、とても尊敬します。
またのお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

いよいよ、鮎料理シーズンも中盤に差し掛かって、鮎もしだいに大きくなってきました。
たっぷりの健康な夏の地野菜と若鮎料理が魅力です。

９月からは、希少な子持ち鮎が美味しく、松茸料理も始まります。

またのお越しをお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。