この度は、大阪府豊中市より、遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。

『奥三河の恵み、心を満たすふる里の宿』を当宿のコンセプトとして、山の幸である地元の美味しい食材を工夫して日本の伝統料理である会席料理のスタイルでご提供しています。
そして、今話題の『日本ワイン』と共に料理とのペアリングを楽しめるように、日本ワインを飲み頃になるまで地下セラーで熟成させています。

今回は、甲州シュールリーを前半のお料理に合わせ、後半の肉料理に、『2008年産の長野メルロー』と共にペアリングをお楽しみいただきました。

この度は、誠にありがとうございました。
またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、横浜市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
今回で、１０回目のご予約に、深く感謝申し上げます。
ご夕食時には、当館最上級の『山里会席料理』と共に、当館の地下セラーに５年間熟成保存して飲み頃になった今話題の『日本ワイン』と共にお料理とワインのペアリングをお楽しみいただき、ありがとうございました。
最初のボトルは、『甲州シュールリー金賞受賞酒』、そして、そのあとの赤ワインは、『マスカットベーリーA樽熟成』！
日本の伝統料理である会席料理には、日本のワインとの相性が抜群ですね！

毎回、日本のワインとご一緒にお食事をお楽しみいただき、誠にありがとうございます。

この度は、関東エリアから大阪への道中、奥三河の深い里山に位置する当館にご宿泊賜り、誠にありがとうございました。

５年前に開通した新東名（第二東名）のおかげで、新城インターから２０分のアクセスとなり、関東や関西エリアのお客様が半分くらいに増えて、誠に有難いことと、深く感謝しております。

山に囲まれた里山では、川のせせらぎと野鳥のさえずり、鈴虫やコオロギなどの虫の音の風情豊かな、日本のふる里を旅人に感じさせてくれるます。

地元でとれた山の幸を、工夫された調理方法で独自性活かしたオンリーワンの会席料理をご提供しています。
お料理に相性の良い地酒や日本ワインを利酒師酒匠とシニアソムリエからのおもてなしでペアリングもお楽しみいただけます！

遠路はるばるお越しくださった旅のお客様に、山里ならではの高いご満足をいただけますよう、生涯研鑽を継続して参ります。

これからも、ぜひ帰省の中継地点としてご利用下さいますよう、心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、大阪、羽曳野市より遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。
ＧＷの渋滞などさぞかしお疲れの事とお察ししました。
ご夕食時には、山の幸の料理を地酒と共にお楽しみいただき、重ねて感謝申し上げます。

とにかくお客様が居心地よく滞在され、山の幸をお楽しみいただくことが、手前共の生き甲斐です。

大阪から遠い奥三河の山里にわざわざお越しくださって、良かったと思っていただけたことに、この上ない喜びと元気をいただきました！

またいつかご来館いただけますよう、精進しながらお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、千葉県よりバイクにて遠路をお越しいただき、誠にありがとうございました。

奥三河の里山に隠れた宿ですが、耳を澄ませば、川のせせらぎと、野鳥の鳴き声が聞こえる『日本のふる里』が感じられる田舎風景ではないかと存じます。

ゴールデンウイーク明けのこの時期は、『椎木の花』がクリーム色に輝いて、緑の山を明るく彩り、遥かかなたの山々にまで、その椎木の存在感が一年でこの時期にだけ目に写ります！

『日本ワインと山の幸和食コース料理』を満喫いただけますよう、『ふる里の宿』をかもし出して参ります。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお仕事の出張にて、２月に引き続き『ビジネス宿泊プラン』をご利用いただき、誠にありがとうございました。

民宿旅館川合は、お仕事の出張ご宿泊の宿として、今年で５６周年となり、多くのビジネス客の皆様に支えられて参りました。

これからも、手造りで元気の出るお料理をご提供して、ご出張のお客様を大切におもてなしして参ります。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

ご夕食時には、山の幸と共に地酒とのペアリング（相性）をお楽しみいただきまして、利き酒師兼ソムリエとしてこれ以上の幸せはないと思いました！

『普段は、ワインをお食事と共に楽しんでらっしゃる』と伺いましたので、地下セラーで飲み頃になるまで熟成管理した今話題の『日本ワイン』を３本お勧めさせていただきました。ワインをお料理と共にこよなく愛してくださるお客様に巡り会えることは、何よりの喜びです。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございました。

過分なお言葉をいただき、身に余る光栄であるとともに、大変身の引き締まる思いです。
ヤマハリゾートからUターンして家業を継いで、早10年が経ちました。
『地産地消とオンリーワンのおもてなし』をロハス的スローライフを通して実践して参りましたが、慢心することなく常に探求心を持って、接客接遇に熱意を捧げたいと存じます。

この度は、大きな元気をいただきまして、誠にありがとうございました。

この度は、岡崎市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

新東名開通のおかげで、関東や関西からお車でお越しのお客様が増えています。遠路のお越しに、いつも深く感謝しております。

さて、この度は、たくさんの元気のでるお言葉とご評価を賜り、厚くお礼申し上げます。

特に、自慢料理は、『天然の美味しい鮎料理』です！
きれいな川の中に生える苔を食べて育つベジタリアン的な(笑）天然の鮎は、非常に希少で、格別の美味しさです。
地元の鮎釣り名人の方々から供給される天然鮎を、当館では、マイナス６０°Cという超低温で、美味しさと新鮮さを丸ごと保存して、年中美味しい鮎が召し上がられます！
特に天然鮎のオスの白子は、超レア物で、めったに口にすることができないようです。

ぜひ、別の季節にもお越しくださいませ。
この度は、誠にありがとうございます。

この度は、東京都よりお越しいただきまして、誠にありがとうございました。

ここ奥三河は、桜の宝庫です！3月上旬から、姉妹都市の伊豆の河津町とのご縁で、春一番の『河津桜』が開花します。その後は、毎年春分の日前後から満開になる『小彼岸桜』！そして、月をまたいで『ソメイヨシノ』や『大島桜』が。
毎年四月に入って山の中腹に目を向けると、数百年にかけて自然交配して増えてきたと言われる『山桜』が奥三河の山のあちらこちらに見られるほど、開花によってその存在感を華やかに表して、とっても魅力的です！

その他、ここ数十年来人気の高い『しだれ花桃』や、鮮やかな黄色い花の『レンギョウ』、際立つ白さの『雪柳』、存在感のある『ハクモクレン』や『コブシ』の白い花が庭園木として、目を引きます！

春の料理の代表格は、『山菜料理』です。当館では、今回の献立でも、地元農家の方が採取する山菜を中心に山里会席料理に組み入れています。
山あいの川に育つ『天然のセリ』、『わらび』や『こごみ』、『蕗』、『蕗の薹』、そして、山菜の王様『タケノコ』が、春の食卓の主役となりますね。
奥三河は、標高差があるため、春の山菜が三月から五月まで比較的長い期間楽しめます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しくださり誠にありがとうございました。

暖かい励ましのメッセージを賜り、大変光栄に存じます。

冬のメニューは、地元、作手高原などの寒締めの甘くて美味しい野菜がたっぷりのお料理を、ご提供させていただきました！
奥三河の山の幸を十数種類の会席料理としてお楽しみいただき、何よりです！

ぜひ、四季折々の山の幸の会席料理にご期待くださいませ！

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、豊川市より12/31大みそかに女性９名様で素泊りプランにてご利用賜り、誠にありがとうございました。

同窓生の女子会で楽しいひと時を当館にてお過ごしいただき、深く感謝申し上げます。

本館では、12月にトイレや洗面台をすべてリニューアルして、新しく清潔な環境をお届けしています。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、御津町よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。

秋の献立が始まったばかりで、新しい料理に緊張しながらのご提供となりましたが、地酒『純米酒のひやおろし』と共に、秋の山里料理をお楽しみいただけ、深く感謝申し上げます。

寒狭川で釣った天然鮎は、秋口を迎えてまた一回り大きく成長し、おなかの部分には、オレンジ色の婚姻線がきれいに見られ、格別の美味しさになります。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、お盆の中日にお越しいただき、また、『無形文化財仕指定・一色念仏放下踊り』の雰囲気を和風テラスの東屋にて大勢でご夕食をお楽しみいただき、誠にありがとうございました。

隣のお寺『洞泉寺』での盆踊りや500年位続いているといわれる念仏放下踊りをご覧になられ、とっても盛り上がりましたね！

ここ５年間で１０回もご利用いただき、重ねて深く感謝申し上げます。
この度は、誠にありがとうございました。

この度は、７回目のご利用を賜り、誠にありがとうございました。

ご子息様とうちの息子と娘と一緒に小川付近で遊んでいただき深く感謝申し上げます。

さて、今回は、いくつかの新しい料理を提供させていただきました。

・季節の前菜盛合せ
・３種類の小鉢の珍味
（『天然遡上鮎の南蛮漬け』・旬のトウモロコシ葛寄せ・ジュンサイのカクテル仕立て）
・皇室御用達の『手のしこんにゃく』のお造り
・『天然若鮎の塩焼き』、『天然鮎の田楽蓼風味』
・『天然鮎の煮浸し』
・『鴨肉の陶板焼き』（当館だけのオリジナル綾里）
・『天然鮎の炊込みご飯』『自家製ぬか床』の漬物』・お吸い物
・自家果実園収穫の『梅のゼリー寄せ）

この『天然鮎会席料理』と共に、『ダイヤモンド酒造のマスカットベーリーA』をお楽しみいただけ何よりです。

８月には、『天然鮎の成魚』が、９月からは、『子持ち鮎』の料理が楽しめます。

この度は、誠にありがとうございました。

毎年、年２回、横浜市よりお越しくだり、誠にありがとうございます。

この時期は、美味しい夏野菜をはじめ、なんと言っても寒狭川の『天然の若鮎料理』が季節料理の美味しさを際立たせてくれます。

今ではとても希少な天然物の鮎は、その美味しさにもまして、成長してゆきます。

今回は、地酒に相性の良い『天然遡上鮎の南蛮漬け』や、鮎料理の王様『塩焼き』と『若鮎のフライ』を純米大吟醸と共にお楽しみいただきました。

メイン料理には、高級黒毛和牛である『鳳来牛のタタキ』と、当館の看板料理である『鴨肉の陶板焼き』をマスカットベイリーA樽熟成2012年と共にお楽しみいただき、ソムリエをしていてとても光栄でした。

これからも季節ごとの山の幸を『地酒』や地下セラーで飲み頃に熟成させて提供する『日本ワイン』と共に、この田舎の宿をご愛顧願います。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、徳島県より遠路はるばるお越しくださり、厚くお礼申し上げます。

ご滞在中は、楽しいお食事のひとときに携わることができまして、光栄に存じます。

奥三河山の幸の山里会席料理にもお気に召され、何よりでございます。

今年のゴールデンウィーク期間からフォワグラの和風仕立てを献立に新登場させていただきました。
お気に召され、大変励みになります。

手前共の宿泊施設は、ビジネス旅館としてご利用されています民宿スタイルの『本館』と、観光旅行としてご利用されていますバリアフリー旅館の『新館』の２棟となっており、バリアフリーでシャワートイレと洗面台の備えた『新館』にお泊りいただきました。
快適にお泊りいただけますよう、努めて参ります。

この度は、誠にありがとうございました。

菊川市より５年間で９回ものご来館を賜り、誠にありがとうございます。

その間、３才になるお坊ちゃま、１才のお嬢様もずいぶん大きくなられましたね。

次回のご予約をいただきましたお盆には、４００年以上も続く無形文化財の『一色放下踊り』もご覧いただけます。

いつもご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

この度は、名古屋市より今年３回目のご利用を賜り、誠にありがとうございます。

お子様が、里山の自然の中で楽しまれることが田舎の魅力のような気がします。

今回は、好評の『鴨肉の陶板焼き』を中心に、2011年産・金賞受賞の『マスカットベーリーＡバレルセレクション』とのマリアージュをお楽しみいただき、ありがとうございました。
この金賞受賞の赤ワインは、日本が代表する長期にわたって熟成と成長を続ける素晴らしい出来上がりになっており、金賞受賞直後にワイン市場において売り切れてしまった希少なワインです。
あと残り１ダースの当館でもレア物となりました。

来年は、新メニューとして、『フォアグラの和風料理』が登場します。

ぜひ、来年も引き続きご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、つくば市より遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。

両日とも、お天気に恵まれ、巴川周辺の紅葉の写真撮影において、美しい写真が撮れたとのことで何よりでした！

早朝の明け方からの写真撮影にご出発され、ゆっくりめのご朝食でしたが、お客様の旅行目的に少しでもご協力できて光栄です。

またのご利用をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。