この度は、東京都より遠路をおこしくださり、誠にありがとうございます。

松茸尽くし会席料理の「松茸満喫プラン」をお選びいただき、感謝申し上げます。

秋の吹き寄せ八寸（前菜）には、焼き松茸寿司をはじめ、天然遡上鮎いかだ揚げ、とうがん、さつま芋紅葉、銀杏、梅コンポートの五点盛り。

そして、山の幸お造りには、鳳来産刺身こんにゃく２色、地野菜と焼き松茸の刺身仕立て。

次に、珍味の小鉢三種には、天然遡上鮎南蛮漬け、枝豆葛豆腐、茸みぞれ和え。

これらは、幻の『空』で有名な蓬莱泉に醸造委託した『純米大吟醸 川合』との相性をお楽しみいただけ、光栄です。

焼き物には、天然の子持ち鮎。付け合わせに、松茸と鮎のグラタン仕立て、みょうが甘酢漬けにも、この地酒とのマリアージュ。

そして、松茸の土瓶蒸し！　三河湾産の鱧が出汁に。

揚げ物には、松茸と天然アユを。

締めに、松茸お吸い物、松茸炊き込みご飯、
そして、自家製デザート。

秋の味覚をお楽しみいただき、ありがとうございました。

『純米大吟醸 川合』をお持ち帰りにお求め頂き、厚くお礼申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

毎年、菊川市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
今回で４年間８回目のご愛顧に厚くお礼申しあげます。

さて、お坊ちゃまは、ずいぶん大きくなられましたね。うちの子供達も一緒に遊ぶのをとても楽しみにしています。
そして、もうすぐ元気なお嬢様のお誕生を控えています。無事なご出産を陰ながら願っています。

お隣のお寺では、この時期、４００年以上続く無形文化財指定の『念仏放下踊り』とそれに伴う『篠笛（しのぶえ）』の練習があり、私も参加しています。

笛の音や太鼓の音には、伝統的な山里の生活の風情が感じられます。
篠笛と和太鼓が醸し出す和やかな癒しの雰囲気が、旅行をするお客様にも伝わる夏の風物詩です。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

今年２月の『新東名開通』により、奥三河へのアクセスが劇的に改善されました！
おかげで、名古屋市をはじめ、三重県や関西、関東からのお客様がより多くお見えになられました。
お客様との出会いを生涯の喜びとしている手前共にとっては、このインフラ整備の『真東名』は、半世紀前からの願いが叶う大きな喜びです！

山里会席料理とともに料理との相性を楽しめる民宿プライスのワインは、国産ワインを中心に、地下セラーで美味しさを育てています。

山梨県の甲州ブドウを用いたスパークリングワインや白ワインは、ユネスコ無形世界遺産に登録されて以来、欧米を中心とした海外に於いても和食との相性が素晴らしいと人気沸騰です。

国産赤ワインでは、マスカットベイリーAの樽熟成が感動的な美味しさで、地下セラーにて美味しさを育てています。

次のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、みよし市より御家族でお越しいただきまことにありがとうございました。

地元の夏野菜は大変美味しく、栽培者名が明記された朝採り野菜をたくさん山里料理に用いています。
お褒めいただきました『自家菜園のミョウガ』は、ふわふわの土づくりに、元気よくぷっくらと膨らんで、美味しさと魅力的な香りに惹かれます。

チェックアウト後には、初夏にホタルのでる横を流れるきれいな沢で、『メダカ・沢カニ・おたまじゃくし・カエル』そして『トンボ』を捕まえて頂き、重ねて感謝申し上げます。

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございます。

この度は、昨年の６月と１１月に引き続き、横浜よりお越しくださり、誠にありがとうございます。

遠路からリピートいただくお客さまをお迎えできる事は、旅館を運営する我々夫婦にとって、この上のない喜びで、勇気とたくさんの元気をいただき、深く感謝申し上げます。

この時期は、奥三河の山菜が豊富に揃い、里山の恵みを山里会席に美味しく演出できる最高のシーズンです。

今回、『楽天トラベルアワード2015受賞記念』＆『新東名開通記念』極上ワインor大吟醸付き！季節の桧会席プランをご利用いただき、重ねてお礼申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、４年前に引き続き、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

そして、山の幸の会席料理に合わせて、相性抜群の日本のワインとお楽しみいただき、ソムリエ冥利に尽きました。

山の幸の前菜盛合せには、今フランスでも人気の高い『甲州のスパークリングワイン』を楽しまれました！
川魚の塩焼きからは、甲州の香りが最高の「きいろ香」を、そして、極上猪肉の猪鍋には、金賞受賞の『ベイリーA樽熟成』が素晴らしい相性となりました。まさに垂涎の日本ワインです。

ワインと山の幸をご提供していて、やっぱり日本料理には、日本のワインが良く合って楽しいと確信しました。

この度のご利用に深く感謝申し上げます。
「ありがとうございました。」

この度は、実家の豊橋市に帰省された際に、ご家族にてお越しいただき、誠にありがとうございました。

山の幸の会席料理をお気に召していただき、重ねて有り難く存じます。

海の幸に恵まれない奥三河の山里では、山の幸を魅力ある料理に仕上げることが大切であると肝に銘じて、季節の味覚をお届させていただきます。

これからも、山の幸のファンになっていただければ幸せに存じます。

換気扇の音に関しては、誠に申し訳ございませんでした。また、ご指摘いただきありがとうございます。さっそく工務店に相談しました。就寝に気にならない、より静かな換気扇でなくてはならない旨を依頼したところ、かなり改善しました。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

菊川市より毎年数回お越しいただき、誠にありがとうございます。

1歳1カ月になられたお坊ちゃまは、とても元気よく歩かれていました。ご用意させていただいた幼児料理を、好物の焼き魚をはじめ美味しそうに召し上がられ、大変光栄です。

これからもご来館ごとに新たな喜びとご満足いただけるおもてなしができますよう精進して参ります。

今年は、美味しい地元産の天然の極上猪肉が父の友人の猟師によって手に入りました。
臭みのない美味しい猪鍋を提供出来ます。
また、豊作であった松茸は、風味を失わない保存方法によって、年内楽しむ事ができます。
子持ち鮎は、塩焼きが一番おいしく召し上がれます。

この度は、誠にありがとうございました。

今年の６月に引き続き、横浜市より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございます。

今回は、お坊ちゃまもご一緒に秋の山の幸をお楽しみいただき、ありがたく存じます。

今年も、地元農家、渓流釣り師、高齢になる猟師の方々のお陰で、豊富な山の幸の食材が揃い、食卓を山里会席で賑わいました。

奥三河の山の幸を用いて、独創的な美味しさと、国産ワインや地酒との相性を楽しんでいただける思い出をお土産にお持ち帰りいただけたらと存じます。

また、別の季節にもぜひお越しいただきたく、再度のご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、豊橋市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

この時期は、天然の鮎と松茸料理の最終ステージとなります。
以下は、当日の献立の再現です。
秋の味覚豊富な前菜盛合せをはじめ、山の幸珍味の小鉢、山里のお造りで始まります。
ご注文いただきました地酒の燗酒と種類豊富な料理との相性をお楽しみいただき、しばらくすると、焼きたての天然子持ち鮎の塩焼きが登場です。雌はお腹に卵をいっぱい抱え、雄は甘みのある白子がお酒にぴったりです。
次は、人気の高い松茸土瓶蒸し、燗酒が良く合います。
そして、天然鮎と松茸、地野菜の揚げ物を抹茶塩で。
最後に、松茸ご飯と松茸お吸い物をお楽しみいただきます。

またのお越しをお待ち申し上げます。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、大阪府摂津市より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございます。

元気で可愛らしいお嬢ちゃまに、うちの5歳の娘がぬり絵などで遊んでいただき、大変恐縮です。
重ねてお礼申し上げます。

お部屋では、川のせせらぎがＢＧＭとなり、日が暮れると、スズムシがリ～ン リ～ンと一斉に大合唱します。
前の庭の桧造りのあずま屋は、この時期、夕涼みに最適です。

これからの冬料理には、山里の鍋料理をはじめ、冬の根物野菜が増えます。

春には、山菜料理やアマゴ料理がお楽しみいただけます。

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市より二度目のお越しに深く感謝申し上げます。

そして、暖かいお礼の口コミをくださり、手前どもにとってこの上ない勇気と元気となりました。
これからも初心を忘れず、おもてなしの心を大切にして参りたいと存じます。

また、奥三河の山の幸を用いた、山里会席料理にも、全員ご満足いただけ、光栄です。
この時期は、松茸をはじめ、天然の子持ち鮎が主役です。
秋の吹き寄せ八寸(前菜）には、初物の柿の白和え松茸添え、天然遡上鮎のイカダ揚げ、松茸入りソバ寿司、鴨ロース煮、自園産の栗の渋皮煮などが、秋の彩りを添えています。
お造りには、皇室御用達の刺身コンニャクの他、朝採りのオクラや焼き松茸の刺身仕立てを。
小鉢の珍味には、枝豆豆腐の松茸添えと、天然遡上鮎の南蛮漬けに素麺カボチャを添えたのが、地酒にぴったりの相性をみせてくれます。
焼き物には、天然の子持ち鮎の塩焼きを。雌には魚卵、雄には甘みのある白子がお酒のお共に最高です。
そして、松茸の土瓶蒸しには、三河湾で獲れたハモが美味しい出汁になります。
黒毛和牛の霜降り肉の朴葉味噌焼きが主料理です。
揚げ物では、天然鮎と松茸がフライとしてお楽しみいただけます。
最後に、松茸の炊込み御飯と香の物、それから松茸射込みの玉子豆腐の入った松茸のお吸い物を。
そして、フルーツとゼリーで秋メニューを締めくくります。
今年の秋は、こんな献立となりました。

次回のお越しをお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

あらためまして、ご出産おめでとうございます。
また、９か月の赤ちゃんにもお会いできて、とても嬉しい初対面でした！
もうすでに元気よくハイハイできて、つかまり立ちもして、表情も豊かでとっても可愛いお坊ちゃまです。

今回で、６回目のご来館に、これ以上の喜びはないほどの感激です。
２年前の夏の初回のご来館時から、暖かいご支援を賜り、大きな勇気と元気をいただいてきました。

そして、自慢の『天然鮎』と『鳳来牛』の料理を写真でご紹介いただき、これ以上の喜びはありません！

おまけに、次回のご予約までいただきました！
精一杯の準備をして、お迎えさせていただきます。
この度は、誠にありがとうございました。

横浜より遠路のお越しに深く感謝申し上げます。
来年3月には、新東名が開通しますので、より短い時間で奥三河にアクセス出来ます。

さて、今ではすっかり希少になった天然の鮎が地元釣り師のご協力でご提供出来ます。
三河湾からの天然遡上鮎の南蛮漬けは、お客様のお好きな蓬莱泉の地酒にぴったりでしたね。

今年は、ホタルが例年以上に多く出ております。
おそらく、7月の20日ごろまで観賞できそうです。

これから、渓流の景観と川遊びが楽しめる季節となります。

またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、四日市市より遠路をお越しいただき誠にありがとうございます。

そして、このような暖かいメッセージをくださり、深く感謝申し上げます。
御満足いただけた一つひとつのお言葉は、手前どもにとって大きな励みと元気になりました。
これからも、心のこもったおもてなしを大切にして、継続して参りたいと思います。

ご存じの通り手前共の宿は、奥三河でも観光化されていない山の狭間に民家と田畑が隣り合うこじんまりとした山村にあります。
川のせせらぎと昆虫や野鳥の鳴き声がＢＧＭの静かな里山の情景が財産です。
このような田舎の雰囲気と山里の料理をお楽しみいただけ、大変光栄に存じます。

これから、天然の若鮎がしだいに成長して、それぞれの味わいが楽しめます。

秋には、松茸料理も加わって、美味しさが豊富に彩られます。

また、ぜひお越しくださいますよう、心よりお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、安城市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

天然猪の極上ロース肉を用いた猪鍋は、毎年ＧＷ期間中までご提供しております。
新鮮な山菜料理と共にお楽しみいただけ、光栄に存じます。

６月からは、ホタルの飛び交う小川が宿のすぐ横を流れています。
天然の鮎料理が始まり、奥三河が一年中で最も活気づいてきます。
そこで今回、新しい期間限定ご宿泊プランをはじめます。

【初夏限定★ポイント10倍】ほたるの郷へご案内★主人自慢の若鮎会席
１泊２食付き各種（竹、松、杉、桧）宿泊プランです。

またお越しいただけますよう、心よりお持ち申し上げます。
この度のご宿泊、誠にありがとうございました。

この度は、浜松市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

ＧＷ期間中に上越方面へのバイクツーリングされたことと、毎年恒例の今回のゴルフツアーと、大変エネルギッシュなご旅行のお話しにわたくしもたっぷりパワーをいただきました。

家内と十数年前まで、葛城北の丸で勤務して、多くのゴルフのお客様と接する機会がありましたので、ゴルフでのご宿泊をいただけ大変嬉しい思いでした。

近くには、涼しい作手高原にあるゴルフ場が２０分ほどの所にあります。
またのご利用を心よりお待ち申し上げます。
この度のご宿泊、誠にありがとうございました。

この度は、はるばる川崎市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、自生する『藤の花』が見事です。また、椎の木の花がクリーム色に光輝いて咲き、はるか遠くから見てもそれとわかります。

さて、６月の１０日頃から約１か月間、『ホタル』が飛び交います。
手前共では、『天然遡上鮎』の料理も始まります。

またのお越しをお持ちしております。
この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、大阪府より遠路をお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、奥三河の山菜が豊富になります。
毎朝近隣農家の山菜や野菜から調理が始まります。
ワラビはアク抜きしてお浸しに。
山菜の王様であるタケノコは、木の芽焼きや、炙り焼きしてお造りにも。また、野性味あるセリと一緒にお浸しが魅力的。
ウドのサクサク感の歯ごたえが心地よく、自家菜園の三つ葉の葛豆腐は、この春の新メニュー。
山菜てんぷらには、タケノコ、たらの芽、ウド、こしあぶら、ミョウガの芽で盛付け。
こしあぶらの胡麻和えは、付け合わせに。

天然アマゴの塩焼きは、希少な美味しさで主役の一つ。
天然アマゴは、桜蒸しの蓋物にも。

極上天然猪肉の牡丹鍋へのこだわりは、豚骨スープ同様に仕上げるコラーゲンたっぷりの出汁と、２歳の発情期前の雌の猪のロース肉！

父の友人の猟師さんや渓流釣りの釣り師、農家の方々のお陰で、山の幸会席料理となります。

『甲州ブドウのスパークリングワイン』が料理にぴったりで、その相性の良さをお楽しみいただきました。

この度のご来館と口コミにてサポートいただき、誠にありがとうございました。

新年明けましておめでとうございます。

この度は、民宿旅館川合をご利用いただきまして、誠にありがとうございました。
ご滞在中は、楽しいお食事のひとときに携わることができまして、光栄に存じます。

さて、この度の奥三河山の幸、会席料理に合わせて地酒や甲州ワインと共にお楽しみいただき誠にありがとうございました。
やすらぎの宿として、ご満足いただけることが手前共の励みとなっております。

これから、春の『山菜料理』や、夏の『若鮎料理」も魅力です。
またお目にかかれる事を心よりお待ちしております。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

今年も良いお年となりますように念じております。