菊川市より５年間で９回ものご来館を賜り、誠にありがとうございます。

その間、３才になるお坊ちゃま、１才のお嬢様もずいぶん大きくなられましたね。

次回のご予約をいただきましたお盆には、４００年以上も続く無形文化財の『一色放下踊り』もご覧いただけます。

いつもご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

この度は、つくば市より遠路をお越しくださり、誠にありがとうございました。

両日とも、お天気に恵まれ、巴川周辺の紅葉の写真撮影において、美しい写真が撮れたとのことで何よりでした！

早朝の明け方からの写真撮影にご出発され、ゆっくりめのご朝食でしたが、お客様の旅行目的に少しでもご協力できて光栄です。

またのご利用をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、知多市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

『シャワーチェアー』は、さっそく発注いたしました。
便利になるご提案に感謝申し上げます。
湯船に入る手摺りの設置につきましては、工務店と相談して検討致します。

さて、この時期は、天然の子持ち鮎や松茸など、秋の食材が豊富です。
季節の山里会席料理をお楽しみいただけ、ありがたく存じます。

この辺りは、川のせせらぎがＢＧＭとなり、野鳥の鳴き声に風情を感じます。
また、梅雨の時期には、敷地内を流れる小川にホタルが飛び交います。

またのご来館を心よりお持ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、半田市よりお越しくださり、誠にありがとうございました。

早々に、お客様より励ましのお声を賜り、勇気と元気をたっぷり頂戴しました！
ありがとうございます。

ご夕食時には、山の幸の前菜や小鉢、お造りと共に、ロゼの『シャンパーニュ』をお召し上がりいただき、誠にありがとうございました。

そして、当館の名物料理になりました『鴨肉の陶板焼き』を、地酒 蓬莱泉の入手困難な銘酒『空』と共にお楽しみいただけ、重ねて感謝申し上げます。


また、今回の周辺観光は、いかがでしたでしょうか？
奥三河には、里山を楽しむ『散策エリア』や『お散歩スポット』がたくさんあります。

NHKおんな城主 直虎により、新しいお散歩スポットも増えました。

・【直虎】新城市のお散歩スポット『柿本城址』
・隣接する『満光寺の庭園』

その他、
・お散歩にふさわしく、棚田ブームで人気高騰！日本の棚田百選で有名になりました『四谷千枚田』、

・四季折々の変化が楽しめる日本の滝百選『阿寺の七滝』へのお散歩、

・パワースポット＆高低差愛知県一の『百間滝』は、ハイキング的な所です。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、お隣の浜松市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

わたくしが長く勤務していた当時のヤマハリゾートつま恋や葛城北の丸をご利用くださって、お互いに共通の知人がいらっしゃり、とっても素敵なお話を伺え、ありがとうございました。

山の幸と共に、シャンパーニュや、当館の地下セラーでたっぷり熟成された『勝沼醸造のカベルネブレンド』を山の幸と共にお楽しみいただき、重ねて感謝申し上げます。

是非、別の季節にもお越しくださいますよう、お願い申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、岡崎市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

奥三河の観光の素晴らしさは、なんといっても魅力あふれる自然の中を散歩することだと思います。

日本の棚田百選の『四谷の千枚田』をはじめ、鳳来寺山山門の後ろにそびえる樹高日本一で樹齢800年の『傘杉』までの古道の散歩、そして、日本の滝百選の『阿寺の七滝』への散歩は、特にお勧めです！

ご夕食時には、山の幸の会席料理と共に、地酒をお楽しみいただき、この上ない喜びです。

次回のご来館を心よりお待ち申しあげます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりこの１年間で４回もお越しくださり、誠にありがとうございます。

奥三河の山里で山の幸を提供している当館を応援し、支えて下さる大切な『ソワニエ（顧客）』であると、特別な思いで深く感謝申し上げます。

お客様がご来館されるたびに、山の幸の旬の素材やジビエ（狩猟肉）料理などを、地下セラーで熟成させた『国産ワイン』と共にお楽しみいただくご様子を拝見して、手前共は、『山の幸と国産ワインを楽しむ文化や習慣』を将来にわたって育んでゆく大きな励みと元気、勇気をいただいていると、毎回感じております。

さて、『鴨肉の陶板焼き』は、わたくしの数年前からの発案の料理ですが、今年の夏メニューにおいて、大ブレイクして、大変好評をいただいております。
鴨肉は心配するようなクセもなく、２種類の焼き方は、感動の味覚であり、ワインや地酒と共にその美味しさが大きく感じられ、食卓が楽しくなります！
『鴨肉の陶板焼き』のこの焼き方は、当館の独自のメニューとして定番になりそうです。
お召し上がられたお客様からの好評により、勇気づけられ、メニューにのせて、いつか当館の名物料理に発展してゆくことを希望しています。

この度は、大きな勇気と元気をいただき、誠にありがとうございました。

次回ご来館時も、山の幸のお好みを伺いたく存じます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、横浜市より６回目のお越しに深く感謝申し上げます。

お楽しみいただきました『鴨肉の陶板焼き』は、只今大変好評をいただいています。
そして、今回、鴨肉と共に、国産の赤ワイン『マスカットベイリーA　バレルセレクション』と国産の『カベルネブレンド』をお楽しみいただきありがとうございました。

この２種類の赤ワインは、手前共の地下のワインセラーで熟成させて、飲み頃を迎えたものです。

地下セラーで成長した美味しい国産ワインをご提供できる喜びを感じております。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、前回12月に引き続き、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期は、山里の恵み『天然遡上鮎の料理』や夏野菜の他、今回は当館自慢の『鴨の陶板焼き』をステーキ焼きと超レア焼きでお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

そして、山里会席料理に合わせて、４種類の地酒を合わせて、その相性をお楽しみいただけ、利き酒師＆ソムリエ冥利に尽きます。

いろいろな前菜盛合せに相性の良い蓬莱泉の淡麗辛口の純米酒「べし」、
山の幸のお造りにも相性の良い幻の純米大吟醸「空」、
そして、鴨の陶板焼きにぴったりの熟成した濃醇なコクのある純米酒『ろく』、
旨味の豊富なスタンダードの開運「高度精白酒」！
山里料理と地酒を楽しむ素晴らしい食卓であったと、おもてなししながら感じ取れ、感動しました。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、田原市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

山菜の王様、タケノコの『破竹』が、一年でもこの時期だけの短い期間に楽しめます。
『破竹』の炙り焼きをはじめ、木の芽味噌、焚き合せ、炊き込みご飯やお吸い物など、様々な楽しみ方があります。
これから、若鮎のシーズン到来です。
養殖の鮎が中心の中で、天然の鮎は、とても希少で抜群の美味しさです！
地元釣り師のご協力で天然鮎をご提供できるありがたさに感謝しています。

一昨日に、当館の横を流れる小川で、天然のホタルが出始めました！
また、天然記念物の『モリアオガエルの卵』も池の木に産み付けられており、無農薬の素晴らしい環境が自然界の生物を育んでいます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、東京都より４名様にてお越しいただき、誠にありがとうございました。

この時期、山菜の王様「筍」は、他の山菜と共に、木の芽焼き、お造り、煮物、焚き合せ、炊き込みご飯、お吸い物など、種類豊富に楽しめます。

また、当館自慢の『鴨の陶板焼き』や『極上猪肉の猪鍋』にご満足いただけ光栄です。

行楽も、奥三河の自然や名所旧跡、歴史探訪の散策、ドライブが楽しめます。

ゆったりした旅行日程でのご利用もお勧めです。

昨年２月に開通した新東名の新城インターから２０分のアクセスのおかげで、奥三河への行楽は、ずいぶん便利になりました。

またのご来館をお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、横浜市より５回目のご来館に、厚くお礼申し上げます。

春のこの時期は、豊富な山の幸が楽しめます！

一年でもこの時期だけしか味わえない、タケノコ名人による若竹を使った色々な料理が楽しめます。
今回は、若竹の「炙り焼き」・「木の芽味噌」・「天ぷら」・「お造り』・「陶板焼き』・「炊込みご飯」・「お吸い物」と６種類の若竹料理を、甲州種ワインのシュールリーや地酒純米酒と共にお楽しみいただきました。

また、鴨の陶板焼きは、民宿旅館川合ならではのオリジナリティーな召し上がり方です。
地酒にも、ワインにも相性が良く、焼き立ての美味しさが楽しめます！

６月には、当館横を流れるきれいな沢で、ホタル観賞をお楽しみいただけます。

次回のお越しをお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、8月、12月に引き続き、当館をご利用くださり、誠にありがとうございました。

今年の春の山里料理は、山菜に加えて、昼と夜の寒暖の差が大きな山間部で育つ『寒締めの美味しい野菜』が特徴です！

これから、四月五月と山菜が豊富に取れて、メニューに載ります。
また、6月の初夏からは、天然の若鮎料理が楽しめます。
そして、隣を流れるきれいな沢には、天然のホタルが飛び交います！
飼育されたホタルを放した人工的なホタル観賞地ではなく、自然のホタルが飛び交うのが新城市鳳来地区。その光景は美しく、感動的です！

ホタルの季節、６月のご来館を心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、お盆休みのご宿泊に引き続きご利用賜り、誠にありがとうございました。

また、暖かい応援メッセージをくださり、厚くお礼申し上げます。

さて、山の幸たっぷりの前菜からは、『甲州シュールリー』がぴったりでしたね！
甲州種のワイン以上に相性の良いワインを知りません！
極上猪ロース肉の猪鍋と相性抜群の『甲斐ノワール』は、日本にしか存在しないブドウ品種で、樽熟成後の瓶熟成によって、素晴らしく開花しました！

山の幸と国産ワインを応援いただき、深く感謝申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

当日は、山の幸たっぷりの会席料理と共に、３種類もの地酒とお楽しみいただき、深く感謝申し上げます。

最初の地酒、蓬莱泉『特別純米酒・べし』は、幅広い料理との相性が楽しめる一押しの地酒です。

二つ目は、蓬莱泉に醸造委託した純米大吟醸のプライベートラベル『純米大吟醸・川合』です。
地元でも入手困難な幻の銘酒『空』と同じ醸造規格の純米大吟醸の卓越した美味しさが味わえます。

三つ目は、蓬莱泉の中でも非常にマニアックで希少な『生もと 純米酒・ろく』！

世の中が『端麗辛口』の味わいに進んでいる中で、その真逆な造りの『濃淳旨口』で、ふくよかなボディーの重いコクのある味わいが黒毛和牛の霜降り鳳来牛の朴葉味噌焼きにお勧めです！

この度は、暖かい口コミメッセージを賜り、大きな励みとなりました。

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

ありがとうございました。

この度は、相模原市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。

当日は、松茸や天然子持ち鮎をはじめ、秋の山の幸を用いた「山里会席料理」を地酒PB『蓬莱泉 純米大吟醸 川合』とともにお楽しみいただき、手前どもにとって何よりの喜びです。

未就学児様の幼児用料理に関しては、お子様ランチ的な料理と、大人用の山里会席料理の一部を入れた料理の『選択』をこれを機会に検討して参ります。
お子様に会席料理が好まれるかずいぶん悩みましたが、お客様自身にご選択いただくことで、解決できると感じました。
食材が全く異なるため料金も異なってきますが、喜ばれる『幼児用会席料理』を追及して参りたいと存じます。
この度は、そのきっかけをいただき、感謝申し上げます。

「民宿 川合」は、父と母が４０年間経営してきた『本館』が民宿の構造となっており、「スポーツ合宿」や「お仕事など出張で短期・長期のお泊り」に現在もご利用いただいております。

近年、本館の隣に新しく「バリアフリー施設の旅館」を別館として建てたことから、『民宿旅館 川合』と名称を変更しました。
山里会席料理を召し上がられるお客様にお泊りいただくバリアフリーを備える旅館スタイルの別館です。


奥三河には、とっても魅力的なお散歩・散策スポットがたくさんあります。

棚田ブームで人気沸騰の『四谷千枚田』をはじめ、『阿寺の七滝』、『鳳来寺山山門奥の傘杉までの古道散策』、そして来年のＮＨＫの大河ドラマ「おんな城主 直虎」に決まりましたゆかりの地の一つ、新城市 山吉田の鳳来三河三石の道の駅の裏手にある柿本城址と満光寺』は、新たな散策ポイントになりました！

次回のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、東京都より遠路をおこしくださり、誠にありがとうございます。

松茸尽くし会席料理の「松茸満喫プラン」をお選びいただき、感謝申し上げます。

秋の吹き寄せ八寸（前菜）には、焼き松茸寿司をはじめ、天然遡上鮎いかだ揚げ、とうがん、さつま芋紅葉、銀杏、梅コンポートの五点盛り。

そして、山の幸お造りには、鳳来産刺身こんにゃく２色、地野菜と焼き松茸の刺身仕立て。

次に、珍味の小鉢三種には、天然遡上鮎南蛮漬け、枝豆葛豆腐、茸みぞれ和え。

これらは、幻の『空』で有名な蓬莱泉に醸造委託した『純米大吟醸 川合』との相性をお楽しみいただけ、光栄です。

焼き物には、天然の子持ち鮎。付け合わせに、松茸と鮎のグラタン仕立て、みょうが甘酢漬けにも、この地酒とのマリアージュ。

そして、松茸の土瓶蒸し！　三河湾産の鱧が出汁に。

揚げ物には、松茸と天然アユを。

締めに、松茸お吸い物、松茸炊き込みご飯、
そして、自家製デザート。

秋の味覚をお楽しみいただき、ありがとうございました。

『純米大吟醸 川合』をお持ち帰りにお求め頂き、厚くお礼申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

この度は、森の石松で有名な森町より４年間にわたり継続してご利用くださり、誠にありがとうございます。

励ましと元気の出る暖かいメッセージをいただき、家内共々、深く感謝しております。

台風が去って、よりいっそう秋らしくなりました。
夜になると、鈴虫の音がリ～ンリ～ンと響き渡り、秋の風情を感じさせてくれます。

秋の食材も松茸をはじめ、自園産の大きな栗、秋みょうがや柿といちじくに美味しい秋野菜、そして、地元産の新米『みねあさひ』など、秋を満喫する味覚が揃ってきました。
今回は、山里会席料理とともに、国産ワインで話題沸騰の『甲州』というぶどう品種から造られる白ワインをお楽しみいただきました。

国産ワインの品質が近年飛躍的に向上して、欧米などの日本料理店で日本産ワインが飲まれ、ワイン通の欧米人から高い評価を受けるようになりました！
とても喜ばしい事とともに、民宿旅館川合でも、国産ワインを中心にそろえて、山里料理との相性をお楽しみいただいております。
当宿のお蔵の地下セラーには、数百本の国産ワインが熟成しながら眠っています。

今年の２月に開通した待望の新東名『新城インター』によって、各方面からのアクセスが楽になり、奥三河の観光がずいぶん賑やかになってきました。

継続してお越しいただけるよう、奥三河の味覚の美味しさ、里山の風情の素晴らしさをお届けして参ります。

これからも末長くご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。

毎年、菊川市よりお越しいただき、誠にありがとうございます。
今回で４年間８回目のご愛顧に厚くお礼申しあげます。

さて、お坊ちゃまは、ずいぶん大きくなられましたね。うちの子供達も一緒に遊ぶのをとても楽しみにしています。
そして、もうすぐ元気なお嬢様のお誕生を控えています。無事なご出産を陰ながら願っています。

お隣のお寺では、この時期、４００年以上続く無形文化財指定の『念仏放下踊り』とそれに伴う『篠笛（しのぶえ）』の練習があり、私も参加しています。

笛の音や太鼓の音には、伝統的な山里の生活の風情が感じられます。
篠笛と和太鼓が醸し出す和やかな癒しの雰囲気が、旅行をするお客様にも伝わる夏の風物詩です。

この度のご来館、誠にありがとうございました。

この度は、名古屋市よりお越しいただき、誠にありがとうございました。

今年２月の『新東名開通』により、奥三河へのアクセスが劇的に改善されました！
おかげで、名古屋市をはじめ、三重県や関西、関東からのお客様がより多くお見えになられました。
お客様との出会いを生涯の喜びとしている手前共にとっては、このインフラ整備の『真東名』は、半世紀前からの願いが叶う大きな喜びです！

山里会席料理とともに料理との相性を楽しめる民宿プライスのワインは、国産ワインを中心に、地下セラーで美味しさを育てています。

山梨県の甲州ブドウを用いたスパークリングワインや白ワインは、ユネスコ無形世界遺産に登録されて以来、欧米を中心とした海外に於いても和食との相性が素晴らしいと人気沸騰です。

国産赤ワインでは、マスカットベイリーAの樽熟成が感動的な美味しさで、地下セラーにて美味しさを育てています。

次のお越しを心よりお待ち申し上げます。

この度は、誠にありがとうございました。