お客様へ
先日はご宿泊くださいましてありがとうございました。
お料理についてのご感想をお寄せいただき、本当にありがとうございます。削りたての鰹節トッピングについてですが、スタッフで検討会まで開いて作り上げたお料理でございました。鰹出汁は日本のお味の原点とでも言っていい程の重要な役目を果たしています。そしてその鰹節を当館の目の前の港で作っていること、地場産業である鰹節を知っていただきたいと工夫を凝らし手作り上げた一品でした。鰹出汁などの姿になり、決して表舞台には出ない鰹節。控えめでいながらまったりとした味と香り、豊かな風味、なんとも言えない旨味の宝庫である鰹節。そのお姿をなんとか皆様に直に味わっていただきたと考え出したお料理でした。組み合わせにびっくりされたことでしょう。いかがでしたか、お褒めのお言葉ありがとうございました。
朝粥は朝の目覚めにはいいお食事ですヨネ。はと麦のふっくらした食感も楽しめます。【身体に優しい朝食で癒されました】・・・
嬉しいお言葉料理長はじめ調理スタッフがみんな喜んでおりました。
どうぞまた機会がございましたらお出かけくださいませ。心よりお待ち申し上げます。ありがとうございました。
女将　細川いづみ