この度は、ふなやにお越し下さいまして誠にありがとうございます。
せっかくお越しいただきましたのに、数々の点でそのご期待にそうことが出来ず、最後まで御気分を害すことになりましたことを心よりお詫び申し上げます。本当に申し訳ございませんでした。

お料理に関しましてのありがたいアドバイスもしっかりと伺いました。　調理したての料理を温かいままご提供出来なかったことも悔まれてなりません。お料理は、お出しするタイミングも非常に大切でございますので、今後このようなことのないように対策を検討いたします。

お客様がご予約いただく経路は、旅行会社やインターネットなど様々でございますが、私どもにとりましては、お越しいただける皆様が同様に大切なお客様でございます。全てのお客様に同じように心からのおもてなしを心掛けておりますので、ご指摘が本当に恥ずかしくてたまりません。　

この度いただきましたお言葉を真摯に受け止め、二度と同じようなお叱りを頂かないようにしなければなりません。今一度、全てのお客様が心からお寛ぎいただける宿を目指して精進してまいります。
この度は、本当に申し訳ございませんでした。
道後温泉ふなや　稲田