大切なお客様へ
　
過日はご両親様との大切な時間を、私共でお過ごしいただきまして誠にありがとうございました。
心より感謝申し上げますとともに、ありがたい口コミのご投稿を賜り、重ねて御礼申し上げます。

銀閣寺から車で10分足らずではありますが、せっかくの自然豊かな比叡山麓なのでそれを生かした改装にしようと設計士の先生と知恵を絞りました。自然湧出の自家源泉を部屋まで引き、緑と光にあふれた露天風呂とし、部屋数を減らしゆったりとしたスペースを確保。主人が顔と名前を覚えられる範囲のお客様だけに料理をふるまう。そんな宿をめざし、はや二年が経ちました。至らぬ点は多々あり、試行錯誤の連続ではありますが、おかげさまで良きお客様に恵まれ、ご指導ご鞭撻を頂きながら今に至っています。

基本は日本料理ではありますが、現代への対応も必要かと思います。キャビアやフォワグラも使いたいし、何より非日常を提供したいと存じます。

京都ははるか昔より全国の産物が集まり、それらを調理すべく革新的な料理法が考案されてきました。その流れを汲み、進化した和食をめざしたいと思います。

バイキングはやりませんので、朝食にはお客様ごとに炊き立てのご飯と焼き立てのパンの両方をご用意しています。夕食にはゆらめくキャンドルの明かりを、朝食には焼き立てのパンの香りを、そしていつもお客様の笑顔がありますように……

お客様のご多幸とご健康を心よりお祈り申し上げます。またのお越しを、スタッフ一同お待ちしています。
本当にありがとうございました。

北白川天然ラジウム温泉　えいせん京　主人(拝)