ご利用有難うございました。カニについては万全を期していますが、お気に召さなかったようでチェックが甘かったのかと反省しています。人間の顔や姿が人それぞれのようにカニも重たかったり軽かったり味噌の色も濃うかったり薄かったりで生の状態や茹で上がった時点で手に持った感覚や色で判断してはねているのですが甘かったようです。ご期待に添えず申し訳ございません。カニ刺しは活きガニでないと花が咲いたような霜降りが味わえないのですが、体力のない息たえだえのカニだったのかと思います。市のなかった日曜日の宿泊だったのかとも感じます。これに懲りず再度おこし頂ける事をお待ち致します。