10月23日には別館の21㎡ツインルームで『売れ筋NO1！！【嬉しい4大特典付き☆】大好評シェフこだわりの島イタリアンをフルコースで堪能』プランでご宿泊をいただき有難うございました。

「お料理がとても美味しかったです！味だけでなく、量や彩りも綺麗でとても満足です。」という嬉しいお書き込みを頂きました。

私は以前和食の料理人をしておりその二十過ぎの修業時代の料理長から教えられたことは「料理は目で料理を見、舌で味を味わい、鼻で香りを楽しむ等々、その最初に料理を見た時のインパクトが大事やで」ということでした。

料理の評価は料理の色彩が大きな比重を占めているように思っておりますので彩には気をつけております。

料理の量に関しましては少なめのほうがいい、途中でお腹がいっぱいになったらあとの料理の味が分からなくなるとかいろいろなご意見もあるかとは思いますが少ないよりは多い方がいいと私は考えております。

最近は少量で多い品数がいいとことになっておりますが私どもはまだそこの領域までには達してはおりませんが私どもの前菜は5種類の魚介のカルパッチョですのでそういうことが言えるのかもしれません。

「スタッフさんも気さくで沢山お話しさせてもらいました。」というお書き込みも頂きました。

大きな宿泊施設と私どものような小さな宿泊施設との違いはお客様とスタッフの距離が近いということではないでしょうか。

お客様との距離が近いからと言ってあまり入り込み過ぎないようにはしなければなりません。

高いご評価をいただき有難うございました。
またご機会がございましたら是非小豆島に遊びにお越しくださいませ。