この度はお宿いしちょうへご宿泊賜り誠にありがとうございました。

天ぷらとあゆの塩焼きの件ですが、大変申し訳ございませんでした。
温かいお料理を、温かいままお客様の前へ、というのは、基本中の基本でございます。
今回お客様には残念な思いをさせてしまいました事、大変心苦しい限りでございます。
今後、調理や配膳のオペレーションを整理し、温かいお料理を味わっていただけるよう、改善に努めたいと存じます。

またそれにもかかわらず、大変高い評価を頂きました事、誠にありがとうございます。
その言葉を励みに、これから一層精進する所存でございます。

それではまたのお越しをお待ち申し上げております。
重ねまして、この度はご宿泊ありがとうございました。