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5.0
投稿日：2018-07-04 15:30:53
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投稿日：2018-04-28 20:30:00
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投稿日：2018-01-05 15:06:32
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投稿日：2017-10-12 08:45:37
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投稿日：2017-08-23 09:26:02
総合5
patman9761さんの 海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥ のクチコミ
今回の訪問では、鍋料理などに使用されるクエをポアレでいただきました。滅多にいただけない高級魚を思いがけずに味わえて感動。厚肉の白身がプリプリで美味でした。
お待ちかねのメイン料理は、先月解禁になったばかりの伊勢エビ。一尾800グラムのものの半身で、皿からはみ出しそうな大きさにまずビックリ。シェフのお話しによると、今の時期だけ、大きいものが比較的に手頃な価格で入手できるそうです。それにしても、普通の大きさの伊勢エビは250グラム程度ですから、その三倍の大きさです。思いっきりかぶりついて、堪能しました。
WATANABEさんは、素晴らしいお料理をお手軽な価格で楽しめる、本当にコスパの高いオーベルジュだと思います。
帰りは、マダムに教えていただいた稲取の近くの細野高原に立ち寄りました。仙石原の何倍もあるススキの高原で、沢山の大きな風車や伊豆七島が見渡せる絶景です。これからの時期はお勧めです。
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このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！とても高評価のご投稿に心から感謝いたします。
今回のクエは九州の魚でした。今の時期野菜も果物もさらに魚も端境期でして、地物にいいものが無い場合、地物以外の魚も使います。私自身さすがに高級魚で仕入れ値もそれなりなもので、年に数回しか口にする事が無い魚です。他に例えようのない食感と旨みは素晴らしかったです。「感動」していただけて、大事なお客様に喜んでいただけた事がとても嬉しく、それだけで仕入れ値の事などどこかに吹き飛んでしまいます！
「お食事中、ずっとご夫婦で楽しそうにお話しながら召し上がっていますよ」とマダムがいつも言っております。ご紹介させていただいた細野高原のススキもお天気で良かったですね。伊豆の隠れた名所をご感想でご紹介いただきありがとうございます。またお会い出来ます事楽しみにしています。ありがとうございました！！
海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ 渡邊達也
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★シェフからのお知らせ
伊勢海老は、通常は１本３５０グラム前後の半身でご用意しています。でも今の時期１０月１１月の伊勢海老漁の最盛期だけは、５００グラム以上の規格外？のサイズが安く仕入れられる日があります。単価が３５０グラムサイズの伊勢海老の半分なので、安く仕入れた分お客様に大きな伊勢海老を召し上がっていただけるわけです。でも毎日大きい伊勢海老が水揚げされるわけではないので、その日次第で通常サイズの日もありますのでご了承ください。１２月に入ると年末年始を控えていますので、伊勢海老の値段も高騰していきます。食べるなら今です！！
伊勢海老の水揚げが無い場合、予告なしで代わりに「駿河湾の手長海老」をご用意する日もあります。伊勢海老に負けず劣らず大変美味しい高級海老ですのでご了承ください！シケで伊勢海老も無い手長海老も無い場合は、他産地の鮑などでやらせていただきます。すみません。