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海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥのクチコミ･お客さまの声
総合5
６月なのに真夏のような暑さの日にお世話になりました。WATANABEさんのお食事はどれもみんな、すっごくとっても美味しかったです。手のひらくらい大きな牡蠣のクリーミーなこと。生も美味しいですが、火が少し通るとあんなに旨味が増すのですね。甘鯛のウロコのカリカリも美味しかったな～。白子も甘鯛も鯵、うに、メヒカリ、平貝、サザエ、伊勢海老、トマト、とうもろこし、ズッキーニ、ブラックベリーとブルーベリー…。思いきり楽しんでいただきました。シェフは海のごちそうの美味しさを失わぬように、海に海水をとりに行かれるそうです。天才的な腕だけではなく、そのような努力が皆を惹き付けるお料理になるのですね。お料理も、シェフとマダムとの会話も、温泉も、行き帰りの列車の中から見る風に揺らぐ緑も、WATANABEさんでの１泊２日全てには、日々の疲れを溶かしてしまうものが揃っています。これからも、どうぞよろしくお願いします。
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このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！何度もご利用いただき本当に感謝しています。当日は、メインの黒鮑をご用意出来なかった事大変申し訳なく思っています。天然の黒鮑は、毎年水揚げが減少し価格も高騰しています。さらにしけが重なってしまいました。過去に黒鮑が揃わないことなどなかったのですが・・・。本当にすみませんでした。特大サイズの岩牡蠣や時期はずれですが、伊勢海老などで穴埋め？させていただきましたが、喜んでいただけて嬉しくほっとしています。白子は前菜に使ったイサキの白子ですね？これこそ今の時期だけのレアな超美味な食材でした。仕入れた全部のイサキに白子があるわけではなく、満室の場合はお出しできないのでいつもは私達の賄い行きです。海水を海まで汲みにいくのは、市場の連休が長い場合（お正月やお盆など）で伊勢海老や鮑、サザエなど発泡スチロールで活かしておくのですが、汚れた海水だと弱ってしまうのです。それを取り替えるためで、そんなたいした努力ではありませんし、天才的な腕などもありません。どちらかというと不器用な凡人ですので、少しでもお客様に美味しいお食事を提供出来るようにと頑張っているだけです。優しいお褒めのお言葉に、心から感謝します！！「お食事をメインに私達の宿を訪れていただき、日々のお疲れを癒していただける」お部屋やお風呂には目をつぶっていただいて、お食事を最大に楽しんでいただける事が私達の宿のご評価の全てです。。これからも甘んじることなく精一杯頑張りたいと思っています。こちらこそよろしくお願い致します。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております！！海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥオーナーシェフ 渡邊達也
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総合5
投稿者さんの 海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥ のクチコミ
６月なのに真夏のような暑さの日にお世話になりました。
WATANABEさんのお食事はどれもみんな、すっごくとっても美味しかったです。
手のひらくらい大きな牡蠣のクリーミーなこと。生も美味しいですが、火が少し通るとあんなに旨味が増すのですね。甘鯛のウロコのカリカリも美味しかったな～。
白子も甘鯛も鯵、うに、メヒカリ、平貝、サザエ、伊勢海老、トマト、とうもろこし、ズッキーニ、ブラックベリーとブルーベリー…。
思いきり楽しんでいただきました。
シェフは海のごちそうの美味しさを失わぬように、海に海水をとりに行かれるそうです。
天才的な腕だけではなく、そのような努力が皆を惹き付けるお料理になるのですね。
お料理も、シェフとマダムとの会話も、温泉も、行き帰りの列車の中から見る風に揺らぐ緑も、WATANABEさんでの１泊２日全てには、日々の疲れを溶かしてしまうものが揃っています。
これからも、どうぞよろしくお願いします。
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このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！何度もご利用いただき本当に感謝しています。
当日は、メインの黒鮑をご用意出来なかった事大変申し訳なく思っています。天然の黒鮑は、毎年水揚げが減少し価格も高騰しています。さらにしけが重なってしまいました。過去に黒鮑が揃わないことなどなかったのですが・・・。本当にすみませんでした。特大サイズの岩牡蠣や時期はずれですが、伊勢海老などで穴埋め？させていただきましたが、喜んでいただけて嬉しくほっとしています。白子は前菜に使ったイサキの白子ですね？これこそ今の時期だけのレアな超美味な食材でした。仕入れた全部のイサキに白子があるわけではなく、満室の場合はお出しできないのでいつもは私達の賄い行きです。
海水を海まで汲みにいくのは、市場の連休が長い場合（お正月やお盆など）で伊勢海老や鮑、サザエなど発泡スチロールで活かしておくのですが、汚れた海水だと弱ってしまうのです。それを取り替えるためで、そんなたいした努力ではありませんし、天才的な腕などもありません。どちらかというと不器用な凡人ですので、少しでもお客様に美味しいお食事を提供出来るようにと頑張っているだけです。優しいお褒めのお言葉に、心から感謝します！！
「お食事をメインに私達の宿を訪れていただき、日々のお疲れを癒していただける」
お部屋やお風呂には目をつぶっていただいて、お食事を最大に楽しんでいただける事が私達の宿のご評価の全てです。。これからも甘んじることなく精一杯頑張りたいと思っています。こちらこそよろしくお願い致します。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております！！
海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ 渡邊達也