このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！うちの宿の良い点、弱点全てご理解いただいて、なおかつ何度もご利用いただき本当に嬉しいです。ご一緒してくださった奥様にそっくりでいらっしゃるお姉様にも喜んでいただけてほっとしています。どうぞよろしくお伝えください。
先日久しぶりにいらしてくださった常連のお客様に言われました。「白子やウニなどメニューにありますが、地物だけのお魚ではなくなってしまったのですか？？」正直答えに詰まりましたが、白子、ウニ、はまぐりなどは数少ない地物以外に好んで仕入れている食材です。メニューの全ての魚介類を地物だけで揃えるのが理想なのですが、例外もありますとお答えしました。まだメニューに登場出来ずにいる地物の魚もたくさんあるのですが、初めていらっしゃるお客様が多い日などは出来るだけ代表的な地物の定番食材で組み立てるようになります。難しいのは、地物ならではの貴重な高級魚「ヒゲ鱈」などより、多くのお客様が真鯛や平目などのメジャーな名前のお魚を喜ばれるような気がしています。まだまだ私共のご説明が足りないと反省しています。もっと伊豆のお魚の美味しさをお伝え出来るよう頑張ります。

今年一年ありがとうございました！また来年もよろしくお願いいたします！！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也