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海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥのクチコミ･お客さまの声
総合5
食べることが好きな方にオススメです。夕食のフレンチのフルコースでは、旬の食材を活かした美味しい料理が味わえます。今回いただいた『四時間蒸した黒アワビのポワレ』は、私にとって人生最高の一品です。本当に美味しかったです。幸せな気持ちでいっぱいになれる最高のお宿です。また、冬にお邪魔したいと思います。
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このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！２度目のご宿泊と高評価のご投稿に心から感謝いたします。今回は黒鮑を召し上がっていただき喜んでくださり本当に嬉しいです。一般的に踊り焼きなどに使われる養殖の鮑と違い、天然の黒鮑の大きいサイズのものは長時間煮るか蒸すか、又は薄切りにしてさっと炒めるかのどちらかが美味しい加熱方法だと思っています。中途半端な加熱は硬くなるだけです。養殖の鮑は元々柔らかいので踊り焼きのような調理法は最適です。でも比べてしまうと旨味は天然ものにはかないません。年々水揚げも減る一方で仕入れ値も高騰していますので、正直いつまで続けられるかわかりませんが、伊豆ならではの本物の天然鮑を楽しみにしてくださるお客様も多くいらっしゃるので頑張りたいと思っています。次回は９月解禁の伊勢海老か手長海老ですね。１月～２月最盛期の手長海老は絶対のおすすめですから是非是非食べにいらしてください。またお会いできること楽しみにお待ちしています！！海のごちそうWATANABEオーナーシェフ 渡邊達也
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海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥ（静岡県）
5.0
投稿日：2019-08-04 01:04:14
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総合5
湘南ラーメン太郎さんの 海のごちそう ＷＡＴＡＮＡＢＥ のクチコミ
食べることが好きな方にオススメです。
夕食のフレンチのフルコースでは、旬の食材を活かした美味しい料理が味わえます。
今回いただいた『四時間蒸した黒アワビのポワレ』は、私にとって人生最高の一品です。
本当に美味しかったです。
幸せな気持ちでいっぱいになれる最高のお宿です。
また、冬にお邪魔したいと思います。
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このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！２度目のご宿泊と高評価のご投稿に心から感謝いたします。
今回は黒鮑を召し上がっていただき喜んでくださり本当に嬉しいです。一般的に踊り焼きなどに使われる養殖の鮑と違い、天然の黒鮑の大きいサイズのものは長時間煮るか蒸すか、又は薄切りにしてさっと炒めるかのどちらかが美味しい加熱方法だと思っています。中途半端な加熱は硬くなるだけです。養殖の鮑は元々柔らかいので踊り焼きのような調理法は最適です。でも比べてしまうと旨味は天然ものにはかないません。年々水揚げも減る一方で仕入れ値も高騰していますので、正直いつまで続けられるかわかりませんが、伊豆ならではの本物の天然鮑を楽しみにしてくださるお客様も多くいらっしゃるので頑張りたいと思っています。次回は９月解禁の伊勢海老か手長海老ですね。１月～２月最盛期の手長海老は絶対のおすすめですから是非是非食べにいらしてください。
またお会いできること楽しみにお待ちしています！！
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ 渡邊達也