このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
お陰様で夏の「黒鮑」は多くの皆様に大変喜んでいただいています。一般的な網焼き等で使われるアワビは養殖ものです。韓国産や国内では陸地のプール等で養殖されたものです。大きさも１００グラム前後のもので、価格も天然物の黒鮑の三分の一程度になります。安価で柔らかさが好まれている事もありますが、天然の黒鮑とは味わいの深さ、旨味は全く違います。年々水揚げも少なく、価格も高騰している超希少で価値があるものです。天然の黒鮑３００グラムサイズ（お１人様半分）をおそらく伊豆全体でも天然の黒鮑をコースのメイン料理でご用意しているところはないのかと思っています。黒鮑アピールばかりで申し訳ありません。鮑のシーズンが終わると秋には伊勢海老、手長海老が解禁します。また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也