このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！何度もご利用いただき、かならずご投稿もくださり心から感謝しています。

今年は手長海老の最盛期の途中から、このような状況になり宿も１カ月以上の休業になりました。もっと多くのお客様にシーズンの手長海老を食べていただきたかったのに残念でなりません。魚の旬もあっという間に過ぎてしまいます。伊豆といえば金目鯛の一番美味しい時期も、産卵前５月６月の２カ月です。産卵後しばらくは身も痩せて最盛期の状態には到底及びません。未だ５月６月のご予約状況は例年の１割にも満たないですし、一年で一番美味しい金目鯛の時期が過ぎていきます。暗いお話で申し訳ありません。前向きに行きましょう。一日でも早く元の伊豆に戻ってほしいですね。今は出来る限りの３密を避けるためにも、平日は一日一組様の受け入れで頑張っていきます。伊勢海老、手長海老が禁漁になってしまいましたが代わって天然の黒鮑が解禁になりました。一年中食べられる養殖の鮑とはまるで別人です。黒鮑もシーズンは短いですので是非また食べにいらしてください！！鯵やイサキも今が旬です。こちらこそ末永くよろしくお願いいたします！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！高評価のご投稿に心から感謝いたします。

当日は２組様のご宿泊でしたので、混みあうことなく貸切のお風呂もゆっくりと何度も入って頂けてよかったです。今の時期の最大のおすすめの「手長海老」もとても喜んでいただけて仕入れに頑張った甲斐もありました。嬉しかったです！！

世の中こんな状況ではありますが、いらしてくださるお客様には万全の態勢で準備したいと思っています。夏の黒鮑のシーズンまでには落ち着いて欲しいと願っています。また是非機会がございましたら美味しい伊豆の魚を食べにいらしてください。お逢い出来ること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！年に何度もいらしていただき毎回このような口コミもいただけて感謝の想いでいっぱいです。

広告宣伝を控え、その分をいらしてくださったお客様に美味しいお食事で最大限に還元させていただく事がうちの宿の全てす。一つ一つのお客様の温かいお声の積み重ねで成り立っていると言っても過言ではありません。本当にありがとうございます。

３月下旬でしたら、もう一度手長海老をご用意でくるかもしれません。今年も召し上がって頂いたお客様皆様に「伊勢海老より数段美味しい！こんな海老初めて食べた！！」と喜んでいただいています。春の食材もいろいろと出てきました。昨年は生産者の事情で入荷の無かった日本一？かもしれない高知産のフルーツトマトの初入荷ももうすぐです。楽しみにしてください！
ではお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！高評価のご投稿に心から感謝いたします。

今が最盛期の手長海老でした。相模湾側では赤座海老（あかざ海老）、駿河湾側では手長海老、輸入物はスキャンピなどと呼ばれています。伊勢海老よりさらに高価で水揚げも少なく大変貴重です。旨味も濃厚でとても甘味が強く、この時期だけは入荷さえあれば伊勢海老をメニューから外してまでこの手長海老を使っています。仕入れ原価は夏の黒鮑同様に、本来うちクラスの宿で使える値段ではないのですが採算度外視、オーナーシェフの暴走気味な感じでやっております。
お皿の華やかな作りこんだフレンチは、東京のレストランでいくらでも食べる事が出来ると思います。ペンション～高級宿まで、お客様が宿の食事に求められるのは美味しくて当たり前ですから、たいして技量もないひとり仕事の私に出来る事はその土地ならではの食材、伊豆でしか食べられない旬の本物を使うということだけです。素材頼みの一辺倒でお恥ずかしい限りです。

Wi-Fiの件大変申し訳ありません。少しでも早く改善出来るよう検討します。また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！ご紹介いただいたご友人様にも喜んでいただけてとても嬉しく感謝しています。
今は世の中に当たり前のように美味しいものが溢れている時代です。コンビニやファミレスでも商品力に優れそれなりに美味しいし。外観普通の親父さん一人のラーメン屋さんでも唸るくらい美味しいラーメンもあります。よほでのことでない限り食べられないほどのまずい食べ物に出会いません。そんな一方でそれぞれの世界にそこでその場所でしか食べる事が出来ないような美味しいものを提供しようと頑張っている人達がいます。
ただ美味しいだけでなく、その土地ならではの食材で、見せかけだけでない本当に美味しいなと思えるような料理のお店、宿があります。そんな宿、そんなひとりでありたいという気持ちでいます。本物と偽物を見てこられたたくさんのご経験をなさってきた先生だからこそ可愛がっていただけているのかなと心から有難く思っています。一線級にはまだまだ程遠い私達、食べるだけの小さな宿ですがこちらこそ今後もどうぞよろしくお願いいたします。
またお会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！
伊豆高原だけでも２００軒前後の宿がある中、またお選びいただけた事に本当に嬉しく思っています。今度は違う宿に行こうが普通で、伊豆高原に行くならあそこの宿がいいねともっともっと多くのお客様に存在を認識していただきたいと心から願っています。お部屋とお風呂に関しては弱い部分ではありますので、そのためにはさらに、どこよりも美味しいお食事をご用意出来るよう日々頑張っていきたいと思っています。

今年はオープンから６年目に突入します。ちっぽけな宿ですが、これからも今まで以上に「伊豆で美味しいご飯を食べられる宿」なら一番を目指して夫婦二人、精一杯の気持ちでお客様をお迎えしたいと思います。食事が普通で大したことないねと思われたら終わりぐらいの気持ちです。また是非機会がございましたらいらしてください。心からお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！食後のご挨拶が遅くなりまして、ゆっくりとお話も出来ず申し訳ありませんでした。高評価のご投稿をいただき感謝しています。

今回は日本酒の利き酒セットを楽しんでいただきましたね。お魚メインのシンプルなうちの料理に日本酒はとても相性が良く、他のお客様にも大変喜んでいただけているようです。日本酒は静岡の地酒メインに揃えています。最近特にお食事とお酒のペアリングを楽しんでくださるお客様が多くなりとても嬉しく思っています。ワインはもちろんですが、手頃なお値段で気取りなくお家で晩酌みたいなイメージが理想です。私も東京のレストランで気持ちよくお酒を飲んだはいいけど、お会計後にお酒の値段の高さに驚いたって経験はよくあります。庶民の感覚とはだいぶ離れている感じがします。そんなわけで、今後もワインも日本酒もリーズナブルでお値段以上の美味しいお酒をご用意していくつもりです。

また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来ること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました。伊豆高原の多くの宿からお選びいただけた事に大変ご縁を感じ、さらに高評価のご投稿もいただけて心から感謝いたします。
来年の４月でオープンより丸５年、オープン２年目には有難いことにも「楽天トラベルアワードお客様の声大賞」などという素晴らしい賞をいただきました。お食事メインで宿を選んでくださるお客様のお陰で、なんとか潰れずに５年経ったというのが正直なところです。６年目になりますが、初心を忘れずに夫婦二人で地味にやらせていただければと思っています。
また機会がございましたら違う季節の料理も是非食べにいらしてください。お会い出来ること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびは２度目のご宿泊ありがとうございました。オープン５年目ですが、まだまだ伊豆高原では目立たない隠れた存在の宿です。見つけていただいたお客様には本当に心から感謝しています。

前回は夏の「黒鮑」今回は「伊勢海老」を召し上がっていただきました。次回機会がございましたら是非１月２月最盛期の「手長海老」を食べにいらしてください。本当に美味しいです。お勧めします。
コース料理のデザートと朝食のフルーツは出来る限り地物の旬のフルーツを使うようにしています。粉もの（ミルフィーユやタルト）などはボリュームもあるので最近はあまりやらなくなりました。軽めのデザートが多いような気がしています。もうすぐ伊豆ならではの苺のシーズンもやってきますので、今年は何か新作をと考えているところです。お食事をとても喜んでいただけた事、本当に嬉しいです。また是非いらしてください。お会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！２度目のご宿泊と高評価のご投稿に心から感謝いたします。
今回は黒鮑を召し上がっていただき喜んでくださり本当に嬉しいです。一般的に踊り焼きなどに使われる養殖の鮑と違い、天然の黒鮑の大きいサイズのものは長時間煮るか蒸すか、又は薄切りにしてさっと炒めるかのどちらかが美味しい加熱方法だと思っています。中途半端な加熱は硬くなるだけです。養殖の鮑は元々柔らかいので踊り焼きのような調理法は最適です。でも比べてしまうと旨味は天然ものにはかないません。年々水揚げも減る一方で仕入れ値も高騰していますので、正直いつまで続けられるかわかりませんが、伊豆ならではの本物の天然鮑を楽しみにしてくださるお客様も多くいらっしゃるので頑張りたいと思っています。次回は９月解禁の伊勢海老か手長海老ですね。１月～２月最盛期の手長海老は絶対のおすすめですから是非是非食べにいらしてください。
またお会いできること楽しみにお待ちしています！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！ご満足いただけたようでとても嬉しく思っています。
Wi-Fiの件大変失礼いたしました。中継器の不具合によるものだと思います。早急に改善いたします。
静岡の銘酒「磯自慢」「正雪」「開運」「志太泉」「英君」「はつ亀」など。日本酒はシンプルに仕上げる地魚メインのうちの料理によく合うだろうと思い、数年前から静岡のお酒を中心にご用意しています。ワインより間違いなく日本酒が合うだろうなという料理も多くあり、ディナーのコース料理のそれぞれの一皿に合わせてワイン、日本酒と飲み分けて楽しんでいただいているお客様が増えてきているようです。同じワイン1本でコース全体を通すより楽しいはずで、今後ワインと日本酒をミックスしたペアリングのメニューもご用意していくつもりです。

お陰様でお一人でご宿泊のお客様も増えています。繁忙期の連休を除けば土曜日のご利用もしていただけます。多少割高の設定になっておりますが申し訳ありません。どうぞよろしくお願いいたします。
また是非違う季節に伊豆の地魚を食べにいらしてください。お会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！オープン以来４度目のご宿泊に心から感謝いたします。１年に１度で充分です。こんなにも多くの宿があるにもかかわらず長くお付き合いさせていただいて本当に嬉しいです。仕込みで手が離せずお帰りのお見送りが出来ずすみませんでした。

たまに他のお宿の口コミ投稿も見ます。料理が美味しいと言われている宿はたくさんあります。今の時代に食事がまずい宿など珍しいはずです。ひと昔だったらまずいなと感じた飲食店、宿の食事は確かに存在していました。全体の食のレベルが上がっているのだと思います。美味しくて当たり前、同価格帯の宿でお部屋、お風呂に足りないであろううちの宿の場合、オーナーシェフという逃げも隠れも出来ない立場で『美味しい』以上の食事を提供する事が使命だと思っています。ご宿泊料金のほとんどはお食事代でお部屋とお風呂はおまけです。「人生で一番」だなんて申し訳ないくらいのお言葉です。今後もお食事を心から楽しんでくださるお客様が一人でも多く来てくださるように頑張ります！是非またお会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました。私達もゆっくりとお話しが出来ていろいろとお客様目線のアドバイスもいただき気がつかされた事もいっぱいでした。いつも高評価のご投稿もいただき心から感謝しています。

５月の連休明けから７月の前半は伊豆高原の閑散期です。道路も空いているし、名所や観光施設も人が少なくストレスがありません。特に梅雨の前後は気候も穏やかでとてもご旅行にお勧めな季節なのにとても残念です！！伊豆高原は少数スタッフで稼働させている小さな宿が多いので、そんな時期の宿泊はいつも以上にきめの細かい丁寧なサービスが受けられると思います。閑散期に大幅な割引きをして週末や大型連休に高額な値段でいっぱいいっぱいのおもてなしではなく、宿側お客様側どちらも幸せな過ごし方が出来るようにしなければならないといつも考えています。なかなかうまくはいきません。頑張ります！！

またお会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！何度もいらしてくださり本当に申し訳なく心から感謝しています。伊豆高原には他にもたくさんの宿があるのに、こんなに何度も何度もすみません。お土産までいただきまして、マダムもとても喜んでおりました。ありがとうございました！！

その時期に一番美味しい旬の地魚を追っかけています。最高の地魚をどう料理すれば美味しく仕立てられるか？毎日毎日常に考えています。いつも同じではなく違う調理方法も試してはいますが、結局はあまり手を加えずシンプルに料理してあげたほうが美味しいとの結論になっていまいます。新しいアイデアが次から次へと湧き出るような才能も無いので、毎回同じような料理でとても申し訳なく思っています。これからはまだあまり使っていない地魚もありますので、少しずつご紹介させてください。ことらこそ末永くよろしくお願いいたします。また是非いらしてください。お会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！高評価のご投稿に心から感謝いたします。
自然多い土地の伊豆高原ですから、暖かい時期は虫も多いです。冬～春までの間は虫も少なく貸切風呂も窓全開でお楽しみいただけますし、朝食時のダイニングを窓全開に出来るのも４月～５月の時期だけです。とても喜んでいただけて良かったです。これからの時期は虫も多くて嫌な季節です。
個人経営の小さな宿ゆえ宣伝広告にお金を使うよりは、その分食材費をケチらずめいいっぱいかけてお客様に還元しようの気持ちでやっています。
大幅な割引きや過剰な有料広告でたくさんのお客様を呼び込むよりも、少しずつでいいから美味しい食事を求めて私達の宿を選んでいただけるお客様に見つけてくださる事を願っています。そんなわけで旅行サイトにおいてのお客様評価のご投稿のひとつひとつに本当に嬉しく有難く思っています。ありがとうございます。またお会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！高評価のご投稿に心から感謝いたします。
ご満足いただけたとの短いお言葉をいただきまして、深く身が引き締まる気持ちになりました。現状に甘んじる事無くさらに前進し、いい宿になるよう努力していきたいと思っています。
また是非いらしてください。お会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！奥様のご両親様にも喜んで頂けたこと大変嬉しく思っています。高評価のご投稿にも心から感謝いたします！！

料理を作るだけが取り柄の私（仕事以外は何も出来ません）とあわてんぼうでおっちょこちょいのマダムのおもてなしです。一線級の食事とプロのサービスには程遠いおもてなしですが、伊豆高原の多くの宿の中から、こんな小さな宿を選んでいただいたお客様に私達夫婦が精一杯の出来る限りの事をするだけです。あっという間に５年目の営業に突入しましたが、初心忘れべからずの気持ちでこれからも派手なことはせず地道に頑張っていきたいと思います。
こちらこそどうぞ末永くよろしくお願いいたします！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

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☆シェフからのお知らせ
駿河湾の底引き網漁ももうすぐ禁漁になります。
代わって夏のメインお待ちかね「伊豆の天然黒鮑」のシーズンがやってきます。養殖の鮑とは全く価値が違います。是非是非食べにきてください！！

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！高評価のご投稿に心から感謝いたします。

ご宿泊日はまさかの貸し切りでご利用いただけました。何度もいらしてくださるお客様へのご褒美だったのかもしれません。ゆっくりしていただけて本当に良かったです。お陰様でオープンより5年目の営業に突入いたしました。夫婦二人だけの小さな宿です。ご不便ご迷惑おかけしてばかりでまだまだ頼りなく申し訳なく思っていますが、一歩ずつ少しずつ「いい宿」になれるようさらに努力していくつもりです。どうぞ末永くご愛顧いただけるようお願いいたします！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！高評価のご投稿に感謝いたします。

お食事に関しましては、オープンから４年過ぎまして今までにいらしてくだにさったお客様の反応、ご意見を頂戴しながらメニュー内容も調整しています。「オーベルジュ」を名乗ってはいますが、全体の半数以上のお客様が普段フレンチやイタリアンなどに馴染みのないお客様です。和食のお刺身や金目鯛の煮つけに飽きたお客様がたまには洋食の宿に泊ろうみたいな方が多いのです。そんなわけで、誰が食べても美味しいと感じられるフレンチ、田舎のおじいちゃんおばあちゃんが食べても美味しい魚のフレンチであればと考えています。前衛的な料理や女子受けする見た目だけの綺麗な料理は作れませんし、伊豆の魚を誰でもが美味しく食べていただける一点に集中しています。物足りない感じは充分にわかっています。さらに進化出来るよう頑張ります！！

有名だなんてとんでもありません。まだまだ伊豆高原でさえ隠れた存在です。有料広告などお金のかかる宣伝は極力控えて、その分をこんな小さな宿を見つけていらしてくださるお客様に還元しているつもりです。お陰様で少しずつですが、リーピートしてくださるお客様も増えてきました。まだまだ空室のある週末も多いです。何度もいらしてくださり本当にありがとうございます。今後もどうぞ末永くよろしくお願いいたします。

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびは２度目のご宿泊ありがとうございました！忘れられないなんてお言葉に感激です。

今回は手長海老（あかざ海老）のベストシーズンでしたので前菜とメインでたっぷり召し上がっていただきました。駿河湾側では手長海老、相模湾側ではあかざ海老と呼ばれていますが、まだまだ伊勢海老に比べ知名度が低いようです。伊勢海老よりさらに高価な海老ですが、とても美味しいのでもっと多くの皆様に食べていただけるよう頑張って仕入れます！！

オープン当初はお肉は全く扱わなかったのですが、「お肉も食べたい！」というお客様の多くのご要望もあり伊豆牛だけ仕入れています。ソースも添えない、ただステーキとして焼いただけのシンプルな一皿です。お肉自体が美味しいので技術も何もありません。他に「天城の軍鶏、下田の猪、鹿などご紹介したい伊豆ならではのお肉もあるのですが、伊豆のお魚だけでメニューを組んでいますのでしばらくは、お肉は伊豆牛のステーキだけにしています。将来的に特別プランみたいな形でご用意出来たらなとは考えています。

朝食のマーマレードにまで注目していただけた事もとても嬉しいです。ジャムの中でもマーマレードは手間がかかり休日返上で作っています。今年もこの後夏蜜柑、ニューサマーオレンジも作りますからまた是非召し上がって下さい！！
お食事を楽しみにまたご宿泊してくださり、心から感謝いたします。また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也