この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。宿までのアクセス手段として気持ちよくお越し頂けなかった事とても申し訳なく思っています。
伊豆高原駅からタクシーでワンメーター、最寄りのバス停から徒歩で１０分程度です。夫婦二人での営業のため送迎させていただく事も難しく、タクシーご利用のお客様も少なくありませんが、お車ではないお客様にはご不便をおかけしてすみません。何かいい方法はないものか検討させていただきます。
もしもまた機会がございましたら、是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。連休や繁忙期を避けていただいたご宿泊をお勧めします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。せっかくのご旅行で選んでいただけたのに、お食事以外のお部屋、お風呂などお客様にご満足いただけなかったことに大変申し訳なく思っています。お食事だけでも喜んで頂けた事がせめてもの救いです。ありがとうございました。

いろいろな各旅行サイト、ブログ、SNS等においてのお客様からいただいたご意見にはとても感謝しております。なので私も出来る限り正直にご返信させていただいています。宿側からの情報だけでは、どれも同じように美味しい豪華な食事と素晴らしいお部屋とお風呂をうたっているものばかりなので、その時期にどんな魚が食べられるとか、こんなに美味しい魚を仕入れましたとか発信しているつもりです。。うちのような小さい宿の場合はそれぞれに長所短所ありますし、高級宿のように全てを兼ね備えているわけではないはずです。「食事はまあまあそれなりだけど、お部屋が豪華でリラックス出来る」とか「食事は普通レベル。でもとにかく部屋付きの露天風呂が最高！」などなど、伊豆高原だけでも個性ある素敵な宿がたくさんあります。うちの場合は「宿泊料金の割にはお部屋も狭いし、貸切お風呂も小さい。でも食事だけはとても美味しかった」でしょうか？ご投稿に補足させていただいた形になりましてすみません。お部屋とお風呂はおまけです。でもお食事だけはどこよりも素晴らしく美味しかったと、多くの宿の中から探してくださったお客様のお食事へのご期待にお応え出来るよう喜んで頂けるよう今後も頑張っていきます！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました。お食事にご満足いただけたようでとても嬉しく思っています。うちの宿（ペンション）は、おそらく伊豆高原のペンションの中で宿泊料金は最高値の部類に入っていますが、お部屋に露天風呂もありませんし６部屋（満室時１２名）に対して貸切でご利用出来るお風呂は１か所だけです。予約制ではありませんから、タイミングが悪く入りたい時間に入れなかったりしてご迷惑おかけしています。館内には共有スペースもありませんし、お土産コーナーもありません。小さなお部屋とお食事をしていただくダイニングの往復だけです。お部屋とお風呂の中身はご宿泊料金に見合わないかもしれない食べるだけの宿です。お風呂の件は、直接お伺い出来なかったのでわかりませんが、おそらくご入浴時間が重なり貸切風呂をご利用できなかったのではないかと思っていますが、違っていたらすみません。今後もお風呂とお部屋に関しましては、残念ながら改善は難しく、正直しばらくは現状維持のままだと思います。すみません。美味しいお魚を目指して多くの伊豆の宿の中から探していただいたのに大変申し訳ありませんでした。

伊勢海老のシーズンが終わると、手長海老（赤座海老）、夏の黒鮑など素晴らしく美味しい伊豆ならではの魚介類が待っています。また是非、次回は平日などのお客様が少ない時にいらしていただけたら嬉しいです。またお会いできること楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！
ご案内時のご説明不足で大変申し訳ございません。加湿器のご用意はありますので、どうぞご遠慮なくお申し付けください。夫婦二人で営む小さな宿です。大型のホテル、旅館などに比べると出来る事は限られてしまいますが、その他ご要望等、ご滞在時に仰っていただければ出来る限りの事はやらせていただきたい気持ちでおります。快適なご宿泊をお過ごしいただけずご迷惑をおかけいたしました。

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！連休の最終日でしたが、２組様だけのご宿泊で、前日までのように込み合うことなく貸切風呂をご利用いただけて良かったです。また機会がございましたら、是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也

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★シェフからのお知らせ
泊食分離という宿の予約スタイルがありますが、まだまだ時間がかかりそうです。1泊2食4～５万円以上の宿ならお部屋もお風呂もお食事も文句なく最上だとして、1泊2食付きで1万円の宿の場合を例にするとお食事原価は２０～３０％、一人当たり朝夕で2,000円といったところでしょうか。これがごく普通です。（高級宿の場合はお部屋やお風呂その他にお金がかかっているので、お食事原価はもっと低いかもしれません）お部屋もお食事も料金なりにバランスがとれて、お値段相応でなくお値段以上の付加価値をお客様に感じていただければいい宿だといえます。伊豆高原の場合、リーズナブルなペンション～高級宿まで他の観光地に比べ全体的にコスパはいいと思います。素敵な宿もたくさんあります。各宿が独自の得意特性をアピールしています。うちの宿の場合泊食分離で明記するとこうなります。

○お部屋、曜日によってお部屋部分の料金が変わってきますが例として１泊２食グレードアップディナープランのお1人様料金２００００円の場合、

ディナー料金　（13,000円）
（高級レストランの設えやサービスはありませんので実質的なものです。もちろんサービス料などいただいていません）
　　　　　+
朝食料金　　　（3,000円）
　　　　　+
お部屋料金　　（4,000円）

になります。お食事原価は４０％をかるく超えているかもしれません。イメージとしてはフレンチレストランでディナーを食べて「ここ泊れるの？1泊4,000円で？安いな！小さいけど温泉のお風呂もあるんだ！？部屋には汗を流せるシャワーもあるね。ワインも飲んで酔っ払ってしまったから泊って行こうか！！」そんな感じです。ゆっくり気兼ねなく何時間でも入っていられる大きなお風呂はありません。共有スペースもありません。お食事に特化したバランスの悪い宿ですが、そんな目的でご利用いただけたらと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！伊豆高原にある多くの宿の中からお選びいただけた事に心から感謝いたします！お食事への満点評価ありがとうございます！お部屋その他はご満足いただける環境ではなく大変ご不便をお掛け致しましたようで申し訳ございませんでした。

伊勢海老、手長海老などが５月中旬で禁漁となり、代わって黒鮑のシーズンが始まります。６、７、８、９月が伊豆の天然黒鮑の漁期です。それが終わる９月中旬に、また伊勢海老漁、手長海老などの底引き網漁が解禁となります。ズバリ伊豆で伊勢海老を食べるなら解禁１か月後の１０月～１１月中旬が仕入れ値も一年で最も安くお勧めします。曜日限定になりますが、お食事のみディナーのみのご利用（１００００円、１３０００円の２コース）も承っています。是非是非お待ちしております！！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！初めての宿には期待と不安が多いかと思います。多くの伊豆の宿の中からお選びいただけた事に大変感謝いたします。

お忘れ物にすぐに気が付かず大変申し訳ありませんでした。また違う季節のお食事を是非食べにいらしてください。心よりお待ちしております！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也

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★今の時期に絶対にお勧めの伊豆の地魚です！

筆頭に黒鮑！シーズンど真ん中で、身も大変良くなってきました。３００～４００サイズの大きいものは旨みが違います。他には一本釣りの鯵、サザエ、穴子、丸スズキ、ハタ、狩野川の鮎など。

○９月中旬からはお待ちかね伊勢海老が解禁になります。駿河湾のトロール漁も解禁。ボタン海老、本海老、手長海老など海老好きなお客様には大変お待たせいたしました！

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！
当日は東京、横浜で降雪がありましたので、夜遅くのご到着でしたから心配しておりました。そんな状況の中、ご旅行を決断していただきまして感謝いたします。
道路事情も問題なかったようで、何よりでした。温暖な伊豆でも年に何度か雪が積もりますが、今年はもう大丈夫ではないでしょうか。

是非次回はご夕食を召し上がっていただきたいと思っています。またお越しください。心よりお待ちしております！

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました！

お替りのパンの事、気が付かず申し訳ありませんでした。お蔭さまで大好評いただいています自家製パンなのですが、ディナーの序盤に多く食べてしまうと、後半お腹がきつくなりメインがいっぱいいっぱいになってしまうお客様も多いので、サービスしているマダムも積極的にお替りをお勧めする事を躊躇していたのかもしれません。次回の機会がございましたらどうぞご遠慮なくどんどん仰ってください。過去最高７個召し上がられたお客様もおります。
付け合わせのお野菜については、あえて最小限にと考えています。あれこれとお野菜を数多く盛ってしまうと、ボリュームが出過ぎてしまう事もありお皿の主材料に対して、それに合うなるべく少ない種類の相手にしています。巷では野菜の比重を多くしているヘルシーイメージな皿も見受けますが、うちの場合基本的にメインは魚です。
その分、朝食にお野菜たっぷりでバランスをとって楽しんでいただいています。今回朝食でご用意いたしましたのは、伊豆の柑橘類はるか、黄金柑、デコポンの３種類でした。ご説明が足りず申し訳ありませんでした。

夕食、朝食のスタートお時間をご宿泊皆様全員ご一緒でお願いしているのは決して本位ではありません。よーいドンみたいな形でスタートするのが、味気ない事はわかっています。現状私一人で調理しているためなかなか理想なスタイルにはなりません。もう少し待ってください。すみません。
照明の件も何度か他のお客様からも同様のご指摘を頂いています。今後今まで以上にくつろいでいただけるお部屋に出来るように考えていきます。貴重なアドバイスありがとうございました。

また機会がございましたら是非いらしてください。少しずつでも出来るところからやっていきたいと思っています。心よりお待ちしております！！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございます！お食事にはご満足いただけたようで嬉しく思っています。

お風呂の件、大変申し訳ございませんでした。ご宿泊日はとても寒い日だったためお風呂の設定温度をいつもより高めに設定いたしておりました。今後快適なご入浴をしていただくために、温度管理を徹底いたします。ご指摘ありがとうございました。

お隣のお部屋が丸聞こえだった件ですが、当宿のお部屋は全て２重ドアになっており、廊下の足音などはほぼ聞こえないようになっています。壁は木造の建物ですので、全く隣の物音が聞こえないという作りではありません。普通レベルの話し声やテレビの音でしたらうるさく感じる事は無いはずなのですが、ご遠慮なさずに、夜中でも内線電話でお伝えいただけたらご対応出来たはずなので残念です。申し訳ございませんでした。
また違う季節に、今回ご一緒いただけなかったご友人様と是非いらしてください。心よりお待ちしております！

海のごちそうＷＡＴＡＮＡＢＥ
オーナーシェフ　渡邊達也