この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。永くいらしてくださって心から感謝いたします。
ここ何年か前から厳しい食材の値上りが続き、お客様には大変申し訳ないのですがご宿泊料金も値上げさせていただきました。特に魚介類の値上がりが厳しく伊勢海老、手長海老、黒鮑、雲丹などのいわゆる高級食材が高騰しています。今までいらしてくださったお客様に対して絶対に食材の質を下げるわけにはいきませんので、ご理解いただければ嬉しく思います。その反面値上げ後は、ご新規のお客様が少なくなり、やはりお部屋、お風呂などの館内の様子をご覧になった場合、やけに料金が高いなと思われている方が多いのかもしれないのだろうというのが実感です。
宿泊分離ですと、お食事のディナー料金がお一人様16,500円、朝食料金3,500円になります。ご宿泊されずお食事だけのお客様も料理内容は一緒です。私一人で料理していますので、全ておまかせしていただく内容で申し訳ないのですが出来る限り美味しい旬の伊豆の食材を吟味し仕入れてお食事だけを楽しんでいただくことだけが全ての宿です。お部屋とお風呂メインのお客様には申し訳ない気持ちですが、その分どこよりも美味しいお食事でおもてなししたいと思っています。また次回も喜んでいただけるよう頑張ります。ありがとうございました。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。お返事が遅くなりまして申し訳ございません。
昨年も何度もご利用いただき本当にありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします。
宿は現在５部屋で稼働中です。コロナ騒動前は最大６部屋稼働していたのですが、この先も５部屋最大１０名様でやっていこうと考えています。私達夫婦も年齢を重ねていることもありまして、あまり無理をせず、余裕を持ってお客様をおもてなししたいと思っています。それでも瞬間的にはどうしても手が回らずご迷惑おかけしてしまいながらの毎日です。ご新規のお客様が多い日などは、やはりマダムも緊張から大変な様子なので、いろいろなお客様がいらっしゃいますが、やはりご常連様の多い日は私も穏やかな気持ちで仕事できているような感じです。いつも有難く感謝しています。美味しいお食事だけを目指して、いつも美味しそうに召し上がっているご様子を拝見させていただけることが私達の最大の喜びとやりがいとなっています。次回のご予約日の頃は手長海老（あかざ海老）のベストシーズンです。最高の手長海老を仕入れられるよう願っています。楽しみにしていてください。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。何度もいらしてくださり本当に感謝しています。
９月前半は旬の食材が多い時期で、喜んでいただけて良かったです。夏のイチオシ食材の黒鮑も禁漁前（産卵を迎えて身が充実します）の８月後半から９月中旬までが一番いい時期です。出来る限り旬のピークの食材を追いかけて仕入れしますが、最高潮の状態は短くなかなか思うようには続かないところがあります。天然の食材メインで追いかける事がうちの宿の最大の持ち味だと思ってますので私の体力が続く限り頑張っていきたいです。この仕事が好きだから出来るというのが全てです。伊勢海老も大きいサイズの入荷がほとんどなくなってきました。（解禁直後しばらくは大きいサイズの伊勢海老が網にかかる事が多いようです。大きいサイズの伊勢海老は需要が少ないようでセリ値も低くなります。うちでいつも仕入れる１本３５０グラム前後のサイズと５００グラム以上のサイズの仕入れ値が変わらないのはそんな訳です。あまりの大きさに引いてしまうお客様もいらっしゃるので難しいところですね。）
伊勢海老のピークも１２月前半くらいかなというところですので次回のご宿泊時も大きいサイズが仕入れられるよう願っています。お身体を大事に無理なさらずお仕事頑張ってください。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。高評価のご投稿までいただけて心から感謝いたします。
今回のメインは夏の黒鮑でした。喜んで頂けて本当に良かったです。おそらく一般的に高級？イメージもある鮑ですが、皆様が召し上がったことのある鮑のほとんどが養殖の鮑です。陶板や焼き網の上で残酷な感じでくねくねと焼かれているアレです。１枚５００円～６００円ほどの値段です。黒鮑とメニュー表記している悪質な場合も未だにあるようです。天然の黒鮑とは比較する事さえ出来ない全くの別素材と言っても言い過ぎではないはずです。なわけで超が何個もつくくらいの希少な本来うちの宿レベルで扱うことがおかしいほどのものなんです。お食事に楽しんでいただけて黒鮑食べていただけて喜んでいただけて本当にありがとうございます。次回もし機会がございましたら９月解禁の伊勢海老でしょうか。最盛期は１０月中旬～１１月いっぱいですので是非また食べにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ
渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。お久しぶりにお会い出来て嬉しかったです。こちらこそ高評価のご投稿まで頂けて心から感謝いたします。
ゴールデンウイークの伊豆は道路も観光施設も激込みで、伊豆にいらっしゃる全てのお客様に申し訳なく思っています。初夏の５月～７月前半は静かでとてもいい季節なのにと連休に集中してしまう事何とかならいのかといつも残念でなりません。
また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。今年は月イチでいらっしゃて下さるとのことで、本当に有難く感謝しています。今回は前回の１週間後でしたので、仕入れの食材もあまり変化がなく似たような料理ばかりで申し訳ありませんでした。鮑のシーズンが始まりましたので、次回はガラッと夏の食材のメニューでご用意出来るかと思いますので楽しみにいらしてください。

お部屋とお風呂はこじんまりと、あまり贅沢感は無いかなとは思っていますが、気取りなくリラックス気分で本当に美味しい伊豆のお食事を楽しんでいただける事だけはどこにも負けない気持ちでやっています。今後も末永くよろしくお願いいたします。



海のごちそう　WATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊していただきありがとうございます。いつも高評価のご投稿をいただけて心から感謝しております。コロナ騒ぎも収まりつつあり、また今までどうりの日常が少しだけ戻ってきたようです。ご新規のお客様も少しだけいらしていただいています。しかし何と言ってもコロナ騒ぎのお陰でご旅行を控えていらしたリピーターのお客様がたくさん戻ってきてくださっている事が本当に嬉しく有難く思っています。今月からはマスクもしなくていいし、また今までのようなワイワイガヤガヤの賑やかなダイニングの風景を見る事が出来そうです。４月いっぱいぐらいは手長海老（あかざ海老）もご用意出来るかと思いますので、是非ぜひ毎月いらしてください。マダムがお食事を美味しそうに召し上がるお客様のお顔が大好きだといつも言っています。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。高評価のご投稿までいただきまして心から感謝いたします。
お食事にとても喜んでいただけたようで良かったです。食べるだけの宿は大袈裟ではなくそのままです。レストランでお食事をして、お酒も飲んでしまったし、部屋があるなら泊まっていくかみたいなそんな感じです。やはりお部屋やお風呂に充実をお求めのお客様にはご迷惑をおかけしているような気がして、いつも申し訳なく思っています。
今がまさに手長海老（あかざ海老）の最盛期です。次回は夏の天然黒鮑ですね。是非また食べにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
お陰様で夏の「黒鮑」は多くの皆様に大変喜んでいただいています。一般的な網焼き等で使われるアワビは養殖ものです。韓国産や国内では陸地のプール等で養殖されたものです。大きさも１００グラム前後のもので、価格も天然物の黒鮑の三分の一程度になります。安価で柔らかさが好まれている事もありますが、天然の黒鮑とは味わいの深さ、旨味は全く違います。年々水揚げも少なく、価格も高騰している超希少で価値があるものです。天然の黒鮑３００グラムサイズ（お１人様半分）をおそらく伊豆全体でも天然の黒鮑をコースのメイン料理でご用意しているところはないのかと思っています。黒鮑アピールばかりで申し訳ありません。鮑のシーズンが終わると秋には伊勢海老、手長海老が解禁します。また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。

コロナ騒動でご高齢のお客様もめっきり少なくなりました。いつまで続くのかわかりませんが、感染に脅えてお家に籠ってお出かけしないより、気分転換で美味しいもの食べるほうがよっぽど免疫力アップになるだろうと信じています。喜んで頂けて本当に嬉しく思っています。
先日、今シーズン初めて黒鮑を仕入れました。まだ水揚げも安定せず高値で、さらに質も最盛期の状態には物足りないかんじでしたので、もうしばらく様子を見ている状況です。６月中旬には良くなってくれる事を期待しています。
伊豆箱根熱海の数多くの宿がある中、何度もいらしてくださり本当にありがとうございます。口下手でいつも直接上手にお伝え出来ないのですが感謝の思いしかありません。こちらこそ今後もどうぞよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
敷地内の土地の半分は森のようになっていまして、朝方は鳥の鳴き声で起こされるというお声をよくいただきます。いいのか悪いのか、遠くに海が見えて自然がいっぱいの環境です。４月中旬には、敷地内で筍がたくさん掘れます。掘りたての筍の味わいは格別です。６月からは夏の定番大人気メニュー「黒鮑のステーキ」も始まります。また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿もいただけて心から感謝いたします。お食事に喜んでいただけて、私達も本当に嬉しく思っています。お友達からのご紹介ということでご縁を繋いでいただきましたが、こんな知名度の低い何もかも小さい宿でご満足いただけたかなと心配していました。コロナ騒動の収まる気配のないまま、また今年も始まってしまいました。キャンセルも非常に多くなっています。なんとか踏ん張って営業の毎日です。そんな状況下でもいらして下さるお客様には感謝の言葉以外ありません。私達の出来る精一杯のおもてなしと美味しい伊豆のお食事で、少しでもリフレッシュしていただけるよう今後も頑張ります。また夏にお会い出来る事楽しみにお待ちしています。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。コロナ騒動のお陰で本当に残念です。今までのように好きな時にいつでもいらしてくださる日々が戻るように願うばかりです。お食事中もマスクを付けたり外したり、大きな声で話さないようにと私達や周りにお気使いされてくださるお客様がほとんどです。そんな状況を見るたびに悔しい思いでいっぱいです。美味しいお食事を食べていただいて、少しでも憂鬱な日常からリフレッシュしていただきたいなと心から思っています。過剰なオミクロン対策？報道のせいで２月３月のキャンセルもちらほら出てきています。また今年も美味しい手長海老のベストシーズンにもっと多くのお客様に食べていただけないのかと、悲しい気持ちにもなります。
昨年１年間は新規のお客様が非常に少ない結果になりましたが、リピーターのお客様のお陰でなんとか一年営業出来ました。助けていただけました。本当に心から感謝しています。今年も始まったばかりですが、また１年私達に出来る事だけ精一杯やらせていたきます。今年もよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿もいただけて心から感謝申し上げます。お帰りの間際でご同業のお仕事だと伺いまして、もっとお話しをさせていただきたかったと残念に思っていました。一般のお客様とは違う視点で感じられているはずです。貴重なご投稿ありがとうございました。
宿選びとして同価格帯の宿と比較された場合、ほとんどの方はお部屋とお風呂が貧弱だと思われるはずです。１泊２万円台の一般的な宿のイメージだけでいらっしゃいますと？？？でたまに不機嫌になられる方もいらっしゃいます。お帰りには笑顔で帰られる方も多いのですが、こちらも申し訳なくなります。お客様が仰っていただけたように、お食事メインで後は寝るだけの宿です。お部屋やお風呂の清掃から食材の仕入れと調理、おもてなし全般を夫婦二人（繁忙時にはアルバイト１名）でこなします。１日最大１０名様前後のお客様に出来る限りのおもてなしをさせていただいていますが、スタッフのたくさんいる施設と違い出来る事も限られてしまうはずです。そんなわけで美味しいお食事を提供するという１点にだけ集中させていただいているというのが、私達の宿の全てです。お金をかけた派手な宣伝をなるべく控えての営業なので、なかなかご新規のお客様に繋がらないというのが正直なところで厳しい現実です。
今の贅沢な世の中、美味しいものはいくらでも溢れています。昔に比べてまずいなと感じる食べ物に出会う事も滅多にありません。でもせっかく伊豆へいらしてくださったお客様には少しでも美味しい以上の感動を感じていただけたらと思って仕事しています。高級食材の名前だけを使って、どこでも食べられる養殖のアワビや冷凍の伊勢海老、伊豆で水揚げされたものではない金目鯛（良質なものなら別だとは思いますが）を使用するのでは心苦しくなります。朝食でお客様が召し上がるたった１粒の伊豆の苺に半日かけて仕入れするのもそんな気持ちだけだけなんです。
同業のお客様にいっぱい褒めていただけて嬉しくなり長々と書いてしまいました。申し訳ございません。
また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございます。コロナ騒動の影響がまだまだ収まらない一年の始まりとなってしまいました。そんな状況でもリピーターのお客様に支えられた昨年の一年間でした。本当に心から感謝しています。
いつもの朝食内容では飽きられてしまうかと思いまして、寒い時期ですから朝食のパンもサンドイッチ仕立てにしました。お陰様で皆様にご好評いただいています。変わらないものは変わらずに、でもちょっとずつ、よりお客様のご満足をいただけるよう変化させていきたいなと考えています。
今年の４月でオープン８年目に突入です。まだまだ激戦区の伊豆高原では目立たない存在の宿です。見つけていただけてご予約までいただける事がどんなに有難い事なのかわかってきました。割引きや値下げを出来るだけ避けて、その分お食事内容を充実させお客様に還元したいという気持ちですが、このご時世でなかなかご新規のお客様に繋げる事は大変です。でも初心貫徹「伊豆で本当に美味しい旬の食材を食べる」目的で探していただいた数少ないお客様のご期待にお応え出来るよう今後も夫婦二人精一杯頑張っていきたいと思っています。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
さらに伊豆高原の多くの宿の中から見つけていただけた事に本当に嬉しく思っています。

数年前から楽天スーパーセールにもエントリーせず、値引きやクーポン等も極力控えて営業しています。とにかく部屋を埋めて集客するのではなく。お部屋やお風呂の弱点をご理解していただいて、お食事メインで楽しみたいというお客様だけにいらしていただきたいと考えているからです。割引きなどしない分、原価オーバー覚悟で最大限に伊豆の最高に美味しい食材をご用意してお客様に喜んでいただきたいと思っています。そんなわけでオープン７年になりますが、コロナ騒動もありお部屋の稼働も制限していますので厳しい状況は続いています。いつまで頑張れるかわかりませんが、いらしてくださるお客様の「美味しかった」の笑顔に救われて日々踏ん張っている状況です。
次回は、冬の手長海老（アカザ海老）や夏の黒鮑も是非食べにいらしてください。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。今回で１７回目のご宿泊、本当に心から感謝いたします。昨年からのコロナ騒動で少ないお客様の日々、リピーターの皆様に助けていただいたお陰でなんとか営業を続けられている状況です。集客のためにと値下げや割引き販売をしないでやってこれたのも、オープン以来何度もいらしてくださる多くのお客様のお陰です。もう少しの辛抱だと言い聞かせ前向きに今までどうり頑張っていきたいと思っています。こちらこそ今後も末永くよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

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◎シェフからのお知らせ

伊豆の伊勢海老漁が解禁いたしました。１１月いっぱいくらいが最盛期です。是非食べにいらしてください。今から１１月までが、１年の中で最も水揚げが多い時期ですから市場の相場も安定し、大きいサイズの伊勢海老をご用意出来る事が多いのです。それでも活きた伊勢海老の場合、高値には変わりないのですが、お食事内容で勝負している宿です。ご期待にお応え出来るよう頑張ります！！

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もご利用いただき感謝の気持ちでいっぱいです。
コロナ騒動の収まる気配もなく、キャンセルも多くお客様の少ない日々が続いています。そんな状況を支えて下さっているのが、何度もいらしてくださるリピーターの皆様です。本当に感謝の言葉しか出てきません。年々水揚げが少なくなっている夏の黒鮑の仕入れも心配していましたが、例年の半分以下の仕入れでした。なんとも複雑な心境です。お盆も含めた繁忙期のシーズンもバタバタせず余裕を持っておもてなし出来たかなと思っていますし、小さな宿ですからお客様にとっては静かに過ごしていただけて良かったのかもしれません。早くいつもの毎日に戻ってくれる事願うばかりです。黒鮑のシーズンは間もなく終了ですが、代わって伊勢海老と手長海老が解禁になりますので、また是非食べにいらしてください。お客様の優しい笑顔にマダムがいつも癒されているそうです。
私もお会い出来る事楽しみにお待ちしております。
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
お食事にとても喜んでいただけて本当に嬉しく思っています。
伊豆の素晴らしい食材を味わっていただく事、それだけがメインの宿です。夏の６月中旬～９月の天然黒鮑、９月中旬解禁される（翌５月まで）伊勢海老、手長海老の素晴らしさをもっと多くのお客様に楽しんでもらえたらと願いながら頑張っています。ゆっくりとワインを飲みながら気兼ねなくお友達のお家にいるような気分でリラックスして伊豆の魚フレンチを楽しむ。後は寝るだけの宿です。小さいお部屋とお風呂で他には何もありません。こんな感じでオープンから７年やらせていただいています。コロナ騒動で大変な世の中になってはいますが、また是非伊豆の美味しいお食事で日常のお疲れを癒しにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。年に何度もいらしていただき本当に心から感謝しています。伊豆にはたくさんの宿があるのに、いつも申し訳ない気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。
今回はGW期間限定の特別メニューをご用意させていたきました。食材はお魚、野菜共に出来る限り静岡県産のものを使うようにしていますが、今回のドイツ産白アスパラガスと高知産のトマトは数少ない例外です。白アスパラガスはフレンチにおいて春～初夏を代表する素材で、国産では九州や四国、長野、北海道などから入荷します。国産の白アスパラガスも素晴らしいものもあるのですが、極太でジューシー、力強い味わいのヨーロッパ産は捨てがたいものがあります。とはいっても世界中どこでも食べられるものですから、あえて取り寄せて使うことはしていませんでした。でも今回は久しぶりに我慢出来ず仕入れてしまいました。美味しかったです。喜んで頂けて良かったです。
東京のトップクラスのシェフのように思いもつかない食材の組み合わせや、そこから生まれる味わい。あっと驚く魅せる綺麗な盛り付けの料理は作れません。今後も技術が無い分、伊豆の素晴らしい最高の食材で勝負していきたいと思っています。
また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也