このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿もいただけて心から感謝申し上げます。お帰りの間際でご同業のお仕事だと伺いまして、もっとお話しをさせていただきたかったと残念に思っていました。一般のお客様とは違う視点で感じられているはずです。貴重なご投稿ありがとうございました。
宿選びとして同価格帯の宿と比較された場合、ほとんどの方はお部屋とお風呂が貧弱だと思われるはずです。１泊２万円台の一般的な宿のイメージだけでいらっしゃいますと？？？でたまに不機嫌になられる方もいらっしゃいます。お帰りには笑顔で帰られる方も多いのですが、こちらも申し訳なくなります。お客様が仰っていただけたように、お食事メインで後は寝るだけの宿です。お部屋やお風呂の清掃から食材の仕入れと調理、おもてなし全般を夫婦二人（繁忙時にはアルバイト１名）でこなします。１日最大１０名様前後のお客様に出来る限りのおもてなしをさせていただいていますが、スタッフのたくさんいる施設と違い出来る事も限られてしまうはずです。そんなわけで美味しいお食事を提供するという１点にだけ集中させていただいているというのが、私達の宿の全てです。お金をかけた派手な宣伝をなるべく控えての営業なので、なかなかご新規のお客様に繋がらないというのが正直なところで厳しい現実です。
今の贅沢な世の中、美味しいものはいくらでも溢れています。昔に比べてまずいなと感じる食べ物に出会う事も滅多にありません。でもせっかく伊豆へいらしてくださったお客様には少しでも美味しい以上の感動を感じていただけたらと思って仕事しています。高級食材の名前だけを使って、どこでも食べられる養殖のアワビや冷凍の伊勢海老、伊豆で水揚げされたものではない金目鯛（良質なものなら別だとは思いますが）を使用するのでは心苦しくなります。朝食でお客様が召し上がるたった１粒の伊豆の苺に半日かけて仕入れするのもそんな気持ちだけだけなんです。
同業のお客様にいっぱい褒めていただけて嬉しくなり長々と書いてしまいました。申し訳ございません。
また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございます。コロナ騒動の影響がまだまだ収まらない一年の始まりとなってしまいました。そんな状況でもリピーターのお客様に支えられた昨年の一年間でした。本当に心から感謝しています。
いつもの朝食内容では飽きられてしまうかと思いまして、寒い時期ですから朝食のパンもサンドイッチ仕立てにしました。お陰様で皆様にご好評いただいています。変わらないものは変わらずに、でもちょっとずつ、よりお客様のご満足をいただけるよう変化させていきたいなと考えています。
今年の４月でオープン８年目に突入です。まだまだ激戦区の伊豆高原では目立たない存在の宿です。見つけていただけてご予約までいただける事がどんなに有難い事なのかわかってきました。割引きや値下げを出来るだけ避けて、その分お食事内容を充実させお客様に還元したいという気持ちですが、このご時世でなかなかご新規のお客様に繋げる事は大変です。でも初心貫徹「伊豆で本当に美味しい旬の食材を食べる」目的で探していただいた数少ないお客様のご期待にお応え出来るよう今後も夫婦二人精一杯頑張っていきたいと思っています。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
さらに伊豆高原の多くの宿の中から見つけていただけた事に本当に嬉しく思っています。

数年前から楽天スーパーセールにもエントリーせず、値引きやクーポン等も極力控えて営業しています。とにかく部屋を埋めて集客するのではなく。お部屋やお風呂の弱点をご理解していただいて、お食事メインで楽しみたいというお客様だけにいらしていただきたいと考えているからです。割引きなどしない分、原価オーバー覚悟で最大限に伊豆の最高に美味しい食材をご用意してお客様に喜んでいただきたいと思っています。そんなわけでオープン７年になりますが、コロナ騒動もありお部屋の稼働も制限していますので厳しい状況は続いています。いつまで頑張れるかわかりませんが、いらしてくださるお客様の「美味しかった」の笑顔に救われて日々踏ん張っている状況です。
次回は、冬の手長海老（アカザ海老）や夏の黒鮑も是非食べにいらしてください。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。今年だけで３度目のご宿泊で心から感謝いたします。伊勢海老は今が最盛期ですから、型のいい鮮度抜群の素晴らしい伊勢海老を喜んでいただけて良かったです。次回は是非美味しい手長海老（アカザ海老）を食べていただけたらと思っています。素朴で大きなご主人のはにかんだ笑顔と対照的な奥様の女子アナウンサーみたいな爽やかな笑顔にお会いするたび癒されています。またお会い出来る事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也
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◎伊勢海老について
伊勢海老の漁は９月中旬～翌年５月中旬までなのですが、海水温がまだ温かく伊勢海老が活発に動き回る１１月いっぱいくらいが漁の最盛期です。漁の最初の頃には何故か大きいサイズの伊勢海老が多くかかるそうで、大きいサイズのほうが単価が安くなります。伊勢海老の場合、和食さん需要の方が多いですからお造りに使う２００gくらいのサイズが平均価格となります。競り値は需要が多いサイズの方が高くなりますから、あまり大きいと敬遠されるのだと思います。うちの場合は通常３００～３５０ｇのサイズを使うのですが、それ以上大きいものはその分単価が安くなりますから私の仕入値段は変わりません。そんな理由があります。それよりもっと大事なのが、漁が多くあり水揚げも多い今こそ伊勢海老が最も美味しい時期です。水槽に何日もいた伊勢海老や冷凍保存された伊勢海老はやはり味がおちます。身がぱさついた伊勢海老食べたなんてお客様のお声もよくお聞きします。高級感をアピールするためだけに質の良くない伊勢海老を使う場合もあるのでしょうが（結婚式で食べたイメージが多いですね）伊豆では美味しい伊勢海老を食べてもらいたいものです。

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。今回で１７回目のご宿泊、本当に心から感謝いたします。昨年からのコロナ騒動で少ないお客様の日々、リピーターの皆様に助けていただいたお陰でなんとか営業を続けられている状況です。集客のためにと値下げや割引き販売をしないでやってこれたのも、オープン以来何度もいらしてくださる多くのお客様のお陰です。もう少しの辛抱だと言い聞かせ前向きに今までどうり頑張っていきたいと思っています。こちらこそ今後も末永くよろしくお願いいたします。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

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◎シェフからのお知らせ

伊豆の伊勢海老漁が解禁いたしました。１１月いっぱいくらいが最盛期です。是非食べにいらしてください。今から１１月までが、１年の中で最も水揚げが多い時期ですから市場の相場も安定し、大きいサイズの伊勢海老をご用意出来る事が多いのです。それでも活きた伊勢海老の場合、高値には変わりないのですが、お食事内容で勝負している宿です。ご期待にお応え出来るよう頑張ります！！

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。

夫婦二人で営むお食事メインで楽しんでいただくだけの小さな宿です。質素ななお部屋やお風呂で高級な要素は何一つないところを多くの伊豆の宿の中から選んでいただけたお客様皆様にはいつも感謝の気持ちでいっぱいです。心から申し訳なく思っています。おそらくほとんどのお客様は、室内写真や小さなお風呂と見合わないご宿泊料金に半信半疑でいらっしゃると思っています。お部屋重視のお客様には選択肢から外れているはずです。そんなわけですので、残されたお食事へのご期待にだけは裏切る事のないようにと精一杯頑張っています。

夏のメイン「天然黒鮑のステーキ」はあっという間の４か月で終了いたしました。代わって先日、伊勢海老と手長海老（アカザ海老）が解禁になりました。出来るだけ素材の持ち味を最大限に生かしたシンプルな調理を心掛け、都会のフレンチとは違う伊豆ならではの美味しさを追求しています。今後また機会がございましたら是非いらしてください。そして元気な赤ちゃんの誕生をお祈りしています。お身体をお大事にしてください。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もご利用いただき感謝の気持ちでいっぱいです。
コロナ騒動の収まる気配もなく、キャンセルも多くお客様の少ない日々が続いています。そんな状況を支えて下さっているのが、何度もいらしてくださるリピーターの皆様です。本当に感謝の言葉しか出てきません。年々水揚げが少なくなっている夏の黒鮑の仕入れも心配していましたが、例年の半分以下の仕入れでした。なんとも複雑な心境です。お盆も含めた繁忙期のシーズンもバタバタせず余裕を持っておもてなし出来たかなと思っていますし、小さな宿ですからお客様にとっては静かに過ごしていただけて良かったのかもしれません。早くいつもの毎日に戻ってくれる事願うばかりです。黒鮑のシーズンは間もなく終了ですが、代わって伊勢海老と手長海老が解禁になりますので、また是非食べにいらしてください。お客様の優しい笑顔にマダムがいつも癒されているそうです。
私もお会い出来る事楽しみにお待ちしております。
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
お食事にとても喜んでいただけて本当に嬉しく思っています。
伊豆の素晴らしい食材を味わっていただく事、それだけがメインの宿です。夏の６月中旬～９月の天然黒鮑、９月中旬解禁される（翌５月まで）伊勢海老、手長海老の素晴らしさをもっと多くのお客様に楽しんでもらえたらと願いながら頑張っています。ゆっくりとワインを飲みながら気兼ねなくお友達のお家にいるような気分でリラックスして伊豆の魚フレンチを楽しむ。後は寝るだけの宿です。小さいお部屋とお風呂で他には何もありません。こんな感じでオープンから７年やらせていただいています。コロナ騒動で大変な世の中になってはいますが、また是非伊豆の美味しいお食事で日常のお疲れを癒しにいらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
夏シーズンの絶対的お勧め「天然黒鮑のステーキ」も喜んで頂けてとても嬉しく思っています。年々水揚げも少なくなり、仕入れ値も高騰していますが皆様のご期待にお応え出来るよう頑張ってご用意していきます。
お陰様でオープン７年目にして初めて口コミランキングの１位をいただけました（７月１８日現在）。世間一般的なご宿泊価格に見合わない狭いお部屋と小さな一つしかない貸切風呂、オープン２～３年は各旅行サイトの口コミもよくありませんでした。お部屋お風呂にがっがりされるお客様も少なくなかったはずです。そんなわけですが、お部屋とお風呂の大改修は望めませんので、私達夫婦二人が出来る限りの精一杯のおもてなしとお食事だけで喜んでいただける宿にしようと日々頑張ってきました。そんな想いが少しずつお客様に伝わっていたのだとしたら本当に嬉しく感謝の気持ちしかありません。コロナ騒動の不安でしかない毎日ですが、今後も夫婦二人頑張っていきます。また機会がございましたら是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。年に何度もいらしていただき本当に心から感謝しています。伊豆にはたくさんの宿があるのに、いつも申し訳ない気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。
今回はGW期間限定の特別メニューをご用意させていたきました。食材はお魚、野菜共に出来る限り静岡県産のものを使うようにしていますが、今回のドイツ産白アスパラガスと高知産のトマトは数少ない例外です。白アスパラガスはフレンチにおいて春～初夏を代表する素材で、国産では九州や四国、長野、北海道などから入荷します。国産の白アスパラガスも素晴らしいものもあるのですが、極太でジューシー、力強い味わいのヨーロッパ産は捨てがたいものがあります。とはいっても世界中どこでも食べられるものですから、あえて取り寄せて使うことはしていませんでした。でも今回は久しぶりに我慢出来ず仕入れてしまいました。美味しかったです。喜んで頂けて良かったです。
東京のトップクラスのシェフのように思いもつかない食材の組み合わせや、そこから生まれる味わい。あっと驚く魅せる綺麗な盛り付けの料理は作れません。今後も技術が無い分、伊豆の素晴らしい最高の食材で勝負していきたいと思っています。
また是非いらしてください。お会い出来る事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
GW期間限定のメインに伊豆牛のステーキを組み込んだいつもと違う形の特別メニューでしたが、喜んでいただけて良かったです。
５月の中旬には、伊勢海老漁や駿河湾のトロール漁（底引き網漁）が禁漁になりますので、９月中旬までメニューから海老類が無くなります。代わって夏の黒鮑のシーズンがやってきます。
夏のスペシャリテとして召し上がっていただいただいたお客様にはとても喜んでいただいています。天然の貴重な黒鮑は、年々水揚げも少なく価格も上がる一方で、いつまで仕入れられるかわからない状況ではありますが、頑張ります。
一年中食べる事の出来る養殖のアワビとは全然違いますから、是非また機会がございましたら夏の黒鮑を食べにいらしてください。
またお会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。２回目から３回目のご宿泊していただく壁はとても高い事だと認識しています。時間が空いたとはいえ４年振りにまたいらしてくださった事に本当に嬉しく思いました。こんなにも多くの宿がある中で感謝の気持ちでいっぱいです。
コロナ騒動の終息も見えず、しばらくは海外旅行を楽しむ事も出来ない状況下です。それならば自分達国内の宿泊業者が、心からのおもてなしでお客様をお迎えする事しかないと思っています。お客様の定員も減らし、感染対策も最大限施しご不安なくリラックスしてご宿泊していただけるよう努めています。
夏の名物「天然の黒鮑」のシーズンももうすぐです。また是非とも食べにいらしてください。
お会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ
　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。年に何度もご利用いただき高評価のご投稿もいただけて心から感謝いたします。
手長海老、伊勢海老をはじめとする海老類も禁漁まであと少しです。今回は前菜で伊勢海老、メインで手長海老を召し上がっていただきとても喜んでくださり嬉しく思っています。ジンドウイカは私の一番大好きなイカです。鮮度が落ちるのが早いので地元で消費されることがほとんどで、なおかつ水揚げも不安定なので貴重なイカです。お刺身でも加熱しても硬くならず甘みもあり非常に美味しいです。初夏になるとアオリイカの出番も控えていますので楽しみにしていてください。
旬の魚介類の持ち味を最大限活かせるように、出来る限り自分の個性はおさえるように心がけ調理しています。何度もいらしてくださるお客様には毎回その旬の時期には同じような料理が並んでしまう事申し訳なく思っています。早速GWのご予約も頂きましてありがとうございました。またお会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もいらしていただいて高評価のご投稿もいただけて心から感謝申し上げます。
コロナ騒動のおかげで１月２月３月はほぼ週末だけの営業、４月もがらがら、お部屋も６部屋満室のところ４部屋に縮小して細々と営業しています。手長海老のシーズンも残り１カ月ほどだというのにもっと多くのお客様に召し上げっていただくことが出来ず残念でなりません。初夏の黒鮑のシーズンにはいつもの伊豆に戻ってお客様をお迎え出来る事だけを願っています。お部屋もお風呂も貧弱な食べるだけの小さい宿ですがこれからも末永いお付き合いをどうぞよろしくお願いいたします。またお会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。今回は冬シーズンの絶対のお勧め「手長海老」（アカザ海老）を召し上がっていただけて私も嬉しいです。相模湾側で水揚げされると「アカザ海老」、駿河湾側で水揚げされるものは沼津魚市場では「手長海老」と呼ばれています。イタリアンでスキャンピ、フランスのラングスティーヌと同じものです。よく淡水や川に生息する手長海老と勘違いされる方もいますが、別物です。伊勢海老よりはるかに貴重で高価な海老です。もうすぐ禁漁になってしまうのが残念です。
コロナ騒動のおかげでお客様のご宿泊人数も制限し、先行き不安な営業状況ではありますが少しずつお客様も戻ってきてくださっているかんじはあります。コツコツとやるしかありません。夏の黒鮑のシーズンももうすぐです。また美味しいお食事をご用意いたします。また是非是非いらしてください。お会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。何度もいらしてくださりご投稿もいただきまして心から感謝いたします。
今回も「とこぶし」ご用意出来ずすみません。シーズンに入ってもとこぶしは鮑と同様に非常に水揚げが少なく、仲買いさんにも良いものが入ったら声かけてもらうようにしているのですが、なかなか良いものも少ないようです。次回のご宿泊の機会こそいいタイミングで仕入れられるよう祈るばかりです。手長海老、伊勢海老のシーズンももうすぐ終了で、代わってお待ちかね夏の黒鮑のシーズンが始まります。とこぶしと黒鮑のダブルで召し上がっていただけたら最高ですね。頑張ります。またお会いできる事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。
コロナ騒動が収まる気配がありませんが、こんなときだからこそ美味しいお食事をとうして、ほんのひと時でも幸せな気持ちとお疲れな心と体を癒してあげられたらいいなと前向きに頑張っています。今後も衛生管理と消毒を徹底し、私達が出来る限りのおもてなしを続けていくだけです。本日１月の連休初日ですがのわずか１組の貸切という状況です。もうじき桜の季節だというのに伊豆の道路もスーパーもがらがらです。GOTOキャンペーンやマスコミ新聞の過度な報道に惑わされず、早く多くの皆様が真実を知り元の日常に戻る事を願うばかりです。また状況が落ち着いたら是非いらしてください。お会いできる事楽しみにお待ちしております。

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。高評価のご投稿に心から感謝いたします。

お食事にご満足していただけた事、とても嬉しく思っています。オープンして６年になりましたが少しずつですが「お食事メインの宿」としてご理解いただけるようになってきました。一般的に宿のご宿泊料金におけるお食事の原価は２０～３０パーセントだといわれています。しかしうちの宿の場合はレストランで夕食と朝食を召し上がっていただいて、ご宿泊料金は無料みたいなイメージでやらせていただいています。「施設や部屋とお風呂の割には値段は高いな」と思われるお客様もいらっしゃるはずですが、お部屋とお風呂はおまけみたいな感じです。「大きな露天風呂」や「広くて快適なお部屋」を望まれるお客様には申し訳ないという気持ちです。その分お食事内容を充実させて、お食事を楽しんでいただけるお客様にいらしていてだけようにという思いで頑張っています。今では全国に高級なオーベルジュもたくさんあります。うちの場合オーベルジュを名乗るのもおこがましいことなのですが、ひっそりと伊豆高原に夫婦二人で営業してる小さな料理宿があると少しずつ認めていただけたらと思っています。
１０月１１月は伊勢海老の最盛期。１月２月には手長海老（あかざ海老）の旬がやってきます。また機会がございましたら伊豆の美味しい魚介類を食べにいらしてください。お会いできる事楽しみにお待ちしております！！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ　渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました。今が伊勢海老の最盛期！例年ですとそうなのですが、今年は何故か水揚げも不安定で落ち着かない毎日です。冷凍の伊勢海老や養殖の鮑でそつなく献立を組み立てる事が出来ればなんでもない話ですが、それが出来ない商売下手がなかなか直りません。お客様が喜んでくださることぎ全てで、今後も夫婦二人出来る限りのおもてなしで頑張っていこうと思っています。今回のご宿泊で『伊勢海老』、『鮑』、『手長海老』と伊豆の三大食材を食べていただきましたが、『伊豆牛』や他にもその時期ならではの伊豆の美味しい地魚はまだまだあります。また違う季節に是非いらしてください。お会い出来ること楽しみにお待ちしております！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ 渡邊達也

このたびはご宿泊いただきましてありがとうございました。高評価のご投稿にも心から感謝いたします！
オープンして早くもあっという間に6年です。お陰さまで少しずつですが、リピートしてくださるお客様も増えてきました。夏の『黒鮑』、秋の『伊勢海老』、冬の『手長海老』などその時期に一番美味しい伊豆のお魚を目指してご予約いただけるようになってきた事が何よりも嬉しいです。まだまだ夫婦二人の小さい宿で不手際だらけでご迷惑おかけしているかと思いますが、今日より明日とより良い宿になれるよう頑張っていきます！今後もよろしくお願いいたします。また機会がございましたら是非是非遊びにいらしてください。またお会い出来ること楽しみにお待ちしております！

海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ 渡邊達也