この度はご宿泊先として当館をお選びいただき、ありがとうございました。
当館のお食事の特徴は予約時にご確認いただけるよう「自然栽培のお野菜を主菜としており、原則としてお肉を使用せず、魚介類を少量使用する場合がございます。」と記載しております。また、魚介類を使用しておりますので、ヴィーガンというわけではありません。
実際、お客様のご夕食には「ほたてと海老」をお出ししています。
また、量が足りなかったというご不満についてですが、食べ残しの廃棄を極力減らすために、当館では大多数のお客様にとっての最適な量を推し量りながら提供する量を決めております。但し、お客様のように特別に沢山召し上がりたい方については、お申し出に応じて個別対応させていただいております。
この度も、食後にそのようなお申し出をいただきましたので、当館からは無償でおかず類の追加を申し出ましたがお断りになられました。「何かおつまみが欲しい」と言われましたので、メニューにはご用意がありませんが、急遽いくつか考案して提案させていただきましたが、全て却下されました。「では、召し上がりたいものは何でしょうか？」というご質問をさせていただきましたが、回答いただけませんでした。チーズをお食べになりたかったのであれば、その場でそのように意思表示していただければ、何かしら対応を考える事が出来たものと思います。
当館では、実現可能な範囲内とはなりますが、お客様からの特別なリクエストには極力対応させていただき、快適にお過ごしいただけるよう配慮しております。
しかしながら、この度はお客様の本音を聞き出すことが出来ず、大きな不満を抱えさせてしまいました事、大変残念に思います。
お客様から頂戴したご意見を糧として精進してまいります。
ご利用ありがとうございました。

この度はお盆休みにご家族でお泊りをいただきまして、誠にありがとうございました。
今年は地元に長くお住まいの方々も今まで経験したことのない猛暑だったとお話しされる程異常な暑さで御座いましたので、寝苦しい思いをさせてしまい、大変申し訳ございませんでした。
クーラーにつきましては、普段都会でクーラーなしで過ごせない環境でお住まいのお客様に八ヶ岳の涼しい自然の風でお過ごしいただく事をひとつの特徴とした自然志向の宿でございますので、エアコン不設置の旨を予約画面で記載させていただいております。　
そして、今年は日中３５℃を超える日が何日か続くという初めての経験を致しましたので、地下水を屋根のてっぺんに上げて、一日中打ち水をすることで室内気温が日中上昇しにくい措置を講じました。何度か試行錯誤を繰り返しましたが、その後にお泊まりのお客様からは暑いという苦情が出ない状態に何とかすることが出来ました。
また、客室は安眠していただくことを最優先に考慮し、設備を最小限にとどめさせていただいておりますが、頂戴したご意見は今後の改善の参考にさせていただきます。
お食事についても。ご指摘をいただきました。当館は敷地内で直接手をかけて栽培しております無肥料・無農薬栽培のお野菜の本来の味が引き立つように、味付けはあくまでも脇役として、調理しておりますので、とてもシンプルに感じられたと思いますが、出汁、お醤油、味噌、ポン酢、ドレッシングなど主たる調味料は時間をかけて手造りしておりますので、シンプルながらも野菜も川魚も本来の味が引き立てられて美味しく召し上がっていただけたものと思います。
お値段については、星空が鮮明に観察できる秋冬は、お泊りやすいよう価格を下げておりますので、どうぞまたみなさまでお越しいただければ幸いです。