ご投稿ありがとうございます。
前日の夜突然の予約FAX、自宅部分でのんびりしていましたが、即調理白衣に着替え仕事モード、ドンドン仕込みをしなければ間に合いません。コロナ禍の中、来て頂けるだけでも大きな喜び！　ありがとうございました。
　「錦秋の八ヶ岳　紅葉と秋の味覚プラン」　今回の創作フランス料理は、スープから小さな秋・・・お肉料理和牛フィレ肉でさらに盛り上がり・・・秋の高原にイチョウがひらり・・・もみじニンジンやサツマイモのイチョウ・野菜達が大活躍、可愛いい演出に誰しも微笑む・・・楽しくて愉快な・・・秋ものがたり。

　特別料理ですが、試行錯誤・切磋琢磨の繰返し、結果見た目も美しく品格も在り、それでいてボリュームもある完成度の高い作品に仕上がりました。お上品だけど量が少なくて物足らない！では市民権は得られません。
　これからも、季節の先取り・楽しく・見た目も美しく、そしてストーリーのある創作フランス料理を目指しています。沢山お仕事をした大人のお客様に感性豊かな「旬の食」をご提供したいと考えています。
　次回もふらりと（チョット早めに！）お越し下さい。
小さなホテルに大きな感動！　　オーナー　大木由行