ご投稿ありがとうございました。
　またご宿泊ありがとうございました。

　旅の楽しさは、宿で決まります。
　宿の楽しみは食事です。

　フランスパンはパリパリの焼きたてこそ美味しいものです。
　その他にも２５０℃で焼き上った牛フィレ肉や器ごと冷やしたサラダやデザート等・・・皆当然の事ばかりですが・・・近年厳しい経済状態での日本の夏のトップシーズンに実行するには中々難しい環境が多々あります。
　・・・そのために私は４年前に４室の小さなホテルに致しました。このご人数でしたら理想を現実とする事が出来るからです。
　繊細かつ大胆に・・・基本に忠実に仕事をするためです。
　開業３０年目の今年でも迷いはありません。

　皆様のご期待が高くなる事は、大変うれしく喜びでありますが、あと何年この技量を継続できるか！　悩むところでもあります。

　「和を感じる西洋料理」の終着駅はありません。
　更なる努力を！！！　です。

　　　　　　オーナー　　大木由行