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4.0
投稿日：2023-09-04 12:04:32
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投稿日：2023-02-28 17:04:41
5.0
投稿日：2017-10-09 15:58:34
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投稿日：2014-07-28 11:48:08
5.0
投稿日：2011-07-29 18:58:48
総合5
伊勢丁酉さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
７月２３日に２名でお世話になり、ありがとうございました。
何といっても、料理がおいしかったのが印象的でした。
料理は、食材と調理のバランスがよく
車エビ、フィレ肉、美味しくいただきました。
そして焼きたてのパンの食感も最高でした。
オーナーこだわりのワイン、とってもおいしかったです。
甲州種は、あまり飲んだことはなかったのですが、
シュールリーの酸味とコクが魚料理によく合いました。
お部屋でいただいた、この甲州ワインと紅鮭のスモークサーモンは絶品で、
ワイン好きの方にはお勧めです。
また、朝食に出たハムもとってもおいしかったです。
静かな雰囲気で、ワインとフランス料理をゆっくり楽しみたい方、
そして、お部屋でワインやスモークサーモン・ハムを
いただきながら、会話を楽しむ、こんな旅が好きな方には
お勧めのホテルです。
小学生くらいの子どもさんを連れた家族もお泊りになって、
食事を楽しんで見えました。
肩を張らずに、家族でフランス料理を楽しめる宿と言えそうです。
美味しい料理と、静かな雰囲気、そしてオーナーのお話がとっても楽しく
時間を忘れてしまいまう、アットホームなホテルです。
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ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿ありがとうございます。
「和を感じる西洋料理」にご理解頂きまして大変うれしく思います。
メニューは毎年見直し、お客様目線でさらに細かな修正をして完成度を高めています。
地元甲州の辛口ワイン・シュールリーは私が何度も～～も飲み比べ多々ある醸造元よりお勧めする１本を選んでいます。さわやかな西洋料理に合う甲州・辛口フレッシュな味わいのボトルです。
スモークサーモンは養殖の脂ぎった生臭いものはおいしくありません。天然紅鮭を北海道工場で加工したものを直接買付しています。
先ほどの辛口ワインとの相性もよく「食する喜び！」を感じる一瞬です。
それからロースハムもマイスターの作品ですが、今時受注生産・納期２週間というわがまま商品です。部位・ロースト・香り・・・ほぼ日本で市販されているハムの中では最高の商品であると思います。（仕切価格も最高なんです。・・・トホホ）
とにかくワイン・料理すべてにおいてご理解があるお客様ですので、私もサービスしていて楽しくメリハリのある仕事が出来ました。ありがとうございました。
無機質な自動販売機のようなディナーサービスは楽しくありません。人間味あふれる豊かな感性のひと時を提供したいと心がけています。
フルコースディナーは、お水からデザート・コーヒー/紅茶まですべてオーナーがサービス致しています。
お声をかけて頂きましたら料理やワインのレクチャーを肩のこらない程度で軽くしています。
（お声がない時は？・・・黒子に徹して陰ながら温かく見守っています。）
私は３０年間、現場をず～とやって参りました。
お客様目線を体で感じるためです。
またステキなお車で優しい奥様とお出かけ下さい。
心よりお待ちしています。
オーナー 大木由行