ご宿泊ありがとうございました。
またたくさんのご投稿ありがとうございました。

　今回は楽天メール不可（トラブルのため）の状態でしたので、予約請書を郵送しました。前日奥様よりていねいな確認のお電話を頂きました。私はとてもうれしく感動していました。
　さぞやお忙しかった事とお察し致します。
　明日のご旅行を楽しみにしている由・・・このようなお客様のご期待に応えるのが私の仕事です。

　お部屋をご案内致しまして、いつもの通りのご説明です。配管・ボイラー・ＵＢは現在の日本の最高水準にあります。
　快適なホテルライフとは設備が作る技です。
　いつでも胸を張って堂々としていたいのですが、設備は必ず故障があります。ボイラー技師のオーナーがメンテナンスしても故障した時滞在のお客様より「設備が良いので期待していたのに、・・・・・残念！」などと言われたくないのであまり多くはお話していません。でも連休前に全力・最大限のメンテナンスを実行しました。
　・・・トイレは不特定多数のお客様が快適にご使用になれる様にＴ社の特注品です。当時日本に１０台しかありませんでした。
　お客様には理解しづらいかも知れませんが、「理想を完璧に」が私の信条です。

　スープおいしかったでしょ！　
　コンソメの生命は「澄んだ色合いと、西洋風の香り」です。
　私はいつでも全力です。
　４年前のリフレッシュ工事より定員１０名ですが、厨房は通常調理なら６０名可能の設備です。
　最高の料理を安定提供するため、あえて当時の定員の半分にしました。
　今回の「旬の味わいを正確・安全に調理＝旨くて安全」なディナーメニューのためにこの厨房が必要です。次回は厨房をご案内します。
　見学された多くの方が「驚き・感動」の連続です。

　とにかく５月ＧＷという一番技量がはっきり分かる時にご満足出来まして大変うれしく思います。ありがとうございました。また料理の基本ですが、シャトーにんじんはブイヨンで茹でています。
　お料理にご理解あるお客様ですので私もやりがいもあり心地よい仕事になりました。

　次回召し上がって頂きたいメニューはもう決めてあります。
　絶対の自信作です。

　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　オーナー　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
　またご宿泊ありがとうございました。

　お忙しく実社会で活躍されている女性３名様のご予約でした。
　また早いご予約その他の事から、大切なご旅行であるご様子は十分感じていました。
　今回のディナーのメニューについて、いろいろ考えた結果、今までの経験と実績を踏まえてメニューの基本姿勢を下記の様に致しました。

　①　料理が美しく感動的である事
　②　旬のいい食材を使う事により醸し出るさわやかな濃くと旨みを表現
　③　最も得意で最高の食材である天然車海老や黒毛和種牛フィレを使用して完成度の高いメニューで勝負する。

　結果　このように大変お気に召して頂きました。
　ありがとうございました。

　私も大変うれしく思います。仕事の喜びを感じる一瞬です。
　うまく周波数が一致したようです。

　近年食の考えが大幅に変化していますが、当ホテルのように「基本に忠実」「和を感じる西洋料理」は時代にかかわらず「忘れられていた食する喜び」を感じて頂けるものと信じています。
　
　また多くは表現していませんが、何らかの疾患で食の制限のあるお客様にも対応した、特別なお料理も数十年前から準備しています。

　次回は富士山や八ケ岳がきっと見えると思います。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。

　　　　　　　　　オーナー　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
　またご宿泊ありがとうございました。

　今年の紅葉はこの１０年では一番きれいでした。アプローチのドウダンつつじは今から１５年前に今回の姿を夢見て？　小さな苗木１００本植えました。当時の庭は今思えばかなり殺風景でしたが、だんだんオーナーの年輪と共に成長してくれて、今では大きなものは２ｍを超えるようになりました。新緑の頃は小さな白いスズランのようなかれんな花、秋には目に鮮やかな紅葉・・・庭は手入れをすれば必ず応えてくれるものと実感しています。
　四季折々豊かな表情を楽しませてくれます。

　実年プランとは、これまで日本を支えてきた実年のお客様に、ゆっくり休養して頂くために特別料金でフルコースディナーを楽しむプランです。　
　お客様と年齢も近く私も心地よいサービスが出来ました。ありがとうございました。

　お肉料理が少し苦手なお客様でも黒毛和種のフィレ・部位極上をロースト致しますので、繊細でくせもなく絹ごしの味わいに仕上がっています。
　十分検討致しました当然の結果です。


　またお逢いできる日を楽しみにしています。

　　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
連休初日のご宿泊ありがとうございました。

　ご旅行や料理にお詳しく、なお且つ繊細でお気遣いあるお客様にこのようにご理解頂きまして大変うれしく思います。
　いつものように宿の仕事の喜びを感じる一瞬です。

　真に「基本に忠実」を改めて感じました。
元々「食や旅」がたまらなく好きで始めた仕事です。いつでも自分がお客だったらどう感じる？　とか　このような扱いはいや～とか　いつも考えております。
　さらに私は、この仕事のため（もちろん性格や持って生まれた感性もありますが・・・）繊細でなお且つ、微に細にお部屋・料理・サービス・・・をお客様目線でいい宿にしたいと強く強く望んで参りました。

　宿はタレントショップではありませんので、いつでもどのお客様にでも淡々と律儀にサービスする事を心がけています。ある時は父のように、ある時は兄のように・・・です。

　座り心地の良い曲木の家具の2人掛は家具職人にお願いした作品です。
　滑らかな曲線と肌触り良い木目は人に優しい癒し系の家具です。オーナーのお気に入りの一つです。私はこの家具をどうしても客室に置きたくて数十年も改装の機会を待ちました。・・・やっと発注！　ところが生産終了商品でした・・・熱いエールを送り・・・熱意に打たれアイテムにない2人掛を職人が私のホテルのために製作した忘れられない家具です。

　また「ポットは熱いお湯と氷水と２つ用意」
　これらも小さくてもホテルですので当然！とお考えでしょうが、重くかさばるこれらの備品を毎日全ての客室にきちんと準備するのはかなりの仕事量になります。でもお部屋でちょっとお水を飲む時、洗面所から飲むのはあまりいい気分ではありません。それに八ケ岳の冷水は硬度も高くとてもいいお味です。
「お茶は日本製・・・緑茶とほうじ茶が用意」
もちろんお安いだけの理由でどこで生産されているのか分からないティーパックはお客様がおっしゃる通りイヤなものです。それに何度も滞在したようなシワシワな物も不快です。ですから信頼のある安心できる銘柄をきちんと使う事にしています。

　ディナーの際、お料理のご説明致しましても大変お詳しく感銘いたしました。
私も心地よいサービスができ、仕事の喜びを感じました。
　ありがとうございました。

　またご主人様とお出かけ下さい。お待ちしています。
　
　ご自分の別荘のようにいつでも気ままにご利用なさって頂けましたら幸いです。　　　
　　　　　　　　　オーナー　　大木　由行

　ご宿泊ありがとうございました。
またうれしいご投稿ありがとうございました。
　チェックインの際、いつもの通り「当ホテルをどこでお知りになりましたか？」とお聞きしましたところ「暮らしの手帖」のお返事に一瞬「ドキ！」と致しました。

　今の若い世代の方はお知りでないかも知れませんが、この雑誌の商品テストの信頼性は卓越しており、戦後の日本の一時代を築き上た「一種神話の世界」でもあります。
　また私のホテルを正確に評価している「信頼の証」の一つです。
　当時特集で8Ｐ紹介され、あれから16年経過しておりこの雑誌の性格から掲載された施設は「良くてあたり前」的な慣習があります。

　ご期待に応えるため更なる努力をして、振返りましても一点の曇りもありません。しかし読者の想いは想像以上に膨らんでいます・・・私も‘人の子’です。昔の恋人に逢うような怖さがあります。

　しかしお客様はもう目の前です。お部屋もお料理も特別な事は何一つ出来ません。 またそのような小細工など通用しません。
　真に実力あるのみ！です。

　結果　大変ご満足されたご様子！
　私も大変うれしく思いました。普段からの「基本に忠実」の精神が実りました。
　本当に充実した仕事の喜びを感じました。

　
お体ご自愛のなさって、またご夫婦そろってお越し下さい。　
　
　 オーナー　　大木　由行

　お返事大変遅くなりました。
ご宿泊・ご投稿ありがとうございました。
永年の地味な努力が報われた！　うれしく励みになり本当に仕事の喜びを感じています。
　開業以来２８年間ひたすら現場を歩んで参りました。現場にこそ真実があると信じています。ご理解頂きまして本当に本当にうれしく思います。
　正に「いい宿はいいお客様で作られる」です。

　創作料理の「帆立貝のマリネ」は、お刺身の食材を新鮮なサラダ油で揚げる卓越した調理技術が必要であり、外側は天ぷら、中はお刺身の絶妙はハーモニーが旨さのポイントです。絶対のお勧め料理です。何度もお話いたしますが、いい食材を使用する事により自然な「こくと旨み」が出て参ります。調理人は食材の良さを素直に表現する！　その一点に尽きると考えています。
　初めてお召し上がるお客様にはご理解しにくい所もあるかも知れませんが、食の履歴が自然と教えてくれる事と思います。
　「和を感じる西洋料理」なのです。
　
　ゆったりとした大人の時間をお過ごしになられました由、うれしく思います。
「大人の隠れ家！　憩いの場！　充電して英気を養う！　そんな都会の皆様のお役に立てるよう益々努力するつもりです。
　またご主人様とお越し下さい。
　お待ちしています。

ご宿泊・ご投稿ありがとうございました。　
そして　「いい宿はいいお客様で作られる」です。

　　　　　　　　　オーナー　　　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
丁寧で率直なご感想、とてもうれしく思います。
当日は連休で満室、何時もの通り基本に忠実に淡々と熟して参りました。
　ディナーの時は、お食事に合わせて着替えています。自営で長く仕事をすると自分だけの世界、緊張感がない方向になりがちです。それで「料理の格」に合わせたユニフォームに着替え、凛とした気持ちでご奉仕、創作フランス料理を楽しんで頂く様心がけています。　当館は、「晴れの日の料理」をご提供しているので、何時でも真剣勝負！気迫がこもっています。ですから食事中にゲームをしたり、チラシを見たり・・・は、料理人泣かせの虚しい結末です。また同様に裸足・半ズボン等、極端にラフな服装も相応しくないと考えています。

　近年、どこに行くのも気にしない風潮の日本ですが、時には装う楽しさも大人の世界と考えています。
　今回の八ヶ岳旅行は、大変実りのある楽しさ爆発？との由、とてもうれしく思います。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
小さなホテルに大きな感動！　オーナー大木由行

　ご投稿ありがとうございました。
遥々遠方よりのご来訪、それにご自宅について即ご投稿、楽しかった八ヶ岳の休日・・・旅に出て無事ご生還、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。
　電車でのご移動は、当初より知っておりました。当日は梅雨のような雨・・・午前中は除湿・冷房でエアコン２台フル稼働。午後よりチェックインまで暖房運転。
　住環境は設備・快適ルーム方程式。早いご到着ロビーでお待ち頂き・・・さわやかなお出迎えになりました。

　ディナーのご感想、全くその通りです。料理の内容を端的に表現、とてもうれしいです。さらに朝食のメニューもさらにその通り、沢山の品数と味とボリューム。
　ここまで正確に覚えていらっしゃる・・・凄い事です。お客様は相当なグルメ・料理通でございます。オーナーでも即言葉にでないかも？しれません。
　味とボリューム、どちらも重要な要素です。料理は毎年微に細に分析、見直しています。よりご満足頂ける様完成度を高めています。何時も思う事ですが、皆様に同じメニューをご提供・・・さほど感じない・・・喜びを表現しない・・・そのような雰囲気が増えている日本を感じます。言い出しっぺ？は勇気のいる事かも知れません。でもこれからはご自分は良かった！と表現！それがスタッフのため、明日の日本のため、無機質な自動販売機路線とは決別したいと考えています。
　これからも心の通うお付き合い、沢山の感動！　素敵な出逢い、ワクワクしますね！
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　ご投稿ありがとうございました。
お問合せのメールそして頂いたお電話から、沢山お仕事をして沢山の山・谷を乗り越え、これまで日本を支えてこられた企業戦士を肌で感じました。
　良かれとお思いご予約された私のホテル、「楽しい八ヶ岳旅行」となります様、十分ご配慮致しました。
「良くて当たり前！」　業を成すとは厳しく辛いものです。しかしながら「貴重な時間を過ごすことが出来ました。～～」　この一行に濃縮されたご感想！
　「八ヶ岳の長い１日」も無事終了！　大変うれしく思います。　堪らない達成感！　そして仕事の喜び！　
　サービス業の頂点・・・ホテルは何時でも新鮮！
　小さなホテルに大きな感動！　オーナー大木由行

　ご投稿ありがとうございました。
旅に出る条件は安心・安全が大前提、コロナ禍真っ只中の現在、リゾートはどん底。そんな負のスパイラルを吹き飛ばす今回のご投稿、小さなホテルを応援するエール大爆発！　ありがとうございました。
とてもうれしいです。仕事の喜びを感じる一瞬です。
　
　連休前半は静かなるスタート、ご夫妻様ともお仕事を持ち責任ある凛としたレベルを感じました。
　当日は稀な貸切状態も手伝い、料理その他社会人として知っておいた方が良い幅と奥行を軽くお話しました。

　沢山お仕事をしたお客様に、豊かな自然の中で「癒しの空間・食する喜び！」を提供する事が目的です。
私の信条は、ホテル道（浪花節？）です。
　ホテルデュシェルブルーは、私と妻の超大作。
妥協する事なく理想を追い続けて４０年、振り返りましても一点の曇りもありません。
　ご夫妻様とは、同じ周波数・DNAを感じます。
何かのお役に立てた由、大変嬉しく思います。
次回も創作フランス料理のステキな出逢い！
　小さなホテルに大きな感動！
　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行　

　ご投稿ありがとうございました。とってもうれしいです。小さなホテルに大きな感動！エントランスから敷地内を車で走り、芝生で仕切った駐車場。豊かな自然が感じられるカラ松林（今は新緑の旬！初々しい若草色）、パブリックスペースが広く全4室ゆとりの客室、更に「旬の味わい・濃くと旨味」の創作フランス料理。
　天然有頭海老は勿論、部位極上黒毛和牛フィレ肉の両横綱そろい踏み、ご理解頂けるお客様にはこの食材を調理して一泊二食付でこのプライス！＝あり得ない！当然の事と思います。　これら全てオーナー夫妻の強い願望「食する喜び！」をご提供したい一心でございます。正しいご理解本当にありがとうございました。
　コロナ禍の中リゾートはどん底、完全疲弊ではありますがこの様な外乱に屈する事など出来ません。これまでの経験を生かし英知の限り、前進あるのみと考えています。老兵はまだまだ消え去る訳には行きません。

　職業柄ご多忙で常に厳しい責任のご主人様、そのご家族旅行に対して一期一会の精神全開、微弱ながらも癒しの空間を感じて頂けますようご奉仕致しました。
　結果「感動の嵐！」となりました由、大変うれしく思います。　ありがとうございました。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行　

　頂いたご投稿何度も何度も読みました。とても優しさに満ち溢れた温かいお言葉、そして最大限努力しているオーナー夫妻に労をねぎらうと共に励ましの熱いエール！　短い文章に濃縮された大人の表現を感じます。
とてもうれしい！です。ありがとうございました。

　お客さまのご投稿は、何時でもハラハラ・ドキドキ、背筋が凍る？思いです。良くて当たり前のサービス業、それも業を成す雰囲気が強いホテルはその最たるものと感じています。そのような中、ご指摘のお褒めのお言葉の内容は最も力を入れている所です。
　清潔感：宿は何時でも何処でも明るく綺麗！
　料理：旬を味わい感動的、創作料理から食する喜び！
　そして一期一会の精神全開、同じ周波数のお客様同士
　の楽しい時空間。さらに安らぎと・安心の世界。

　沢山お仕事をしたキャリアウーマンのお客様は、チェックインからにこやかな中にも凛として・・・お楽しみのディナーでは確かな満足感を感じました。
　そして正しい評価を頂き、労働の喜びを感じます。
ありがとうございました。また仲良しのお友達とご一緒にお越し下さい。　　小さなホテルに大きな感動！　
　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　ご投稿ありがとうございました。
年末最後にステキなお客様、いい年末を過ごせました。

　今回はGo Toトラベルが年末年始停止になり、代わりに山梨県民限定のとても素晴らしいプランです。またお近くのお客様ですから私も安心、確認のお電話でも明るく元気、お逢いする日が楽しみなお客様でした。
　チェックインからディナーまで何時ものリピーターのような、初めてのご利用とは思えない程ホテルをご理解、正に楽しい大人の世界。勿論今流行りのながらスマホ等やらず真摯に創作料理と向合い、今が旬の料理と勝負！　遣り甲斐のある仕事の喜びを感じる一瞬です。
　１組貸切ですから、何をお話しても全く自由。他の方に気兼ねなど無用、マイ別荘感覚です。
　赤々と怪しく燃える暖炉、ライトアップされたカラマツ林、小さくてもホテル貸切プライベートの贅沢な空間、旅慣れた者同士？の小粋な会話・・・今時貴重な一昔前のアナログの雰囲気全開。　癒されますね！

　次回はお一人でもお二人でもOKです。ご連絡下さい。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
小さなホテルに大きな感動！　オーナー大木由行　

　遠方からのご宿泊ありがとうございます。
またご投稿ありがとうございました。

　小さなホテルを想うお気持ち、とてもうれしいです。
ワイン好きのご夫妻様にサービスしていると、楽しくてウキウキします。次のお料理をお持ちするのが快感！
　ワイン・食・旅の趣味からこの世界に入り早４０年。天然車エビは勿論、遂に最高の味わい和牛フィレ肉に至りました。小さなホテルならではの英断、広いルームと創作フランス料理、それでこのプライス！　乾いたタオルを更に絞り、真摯に仕事に全力で向合い、良くここまで来たと自画自賛ではなく最高の結果でございます。
　私のホテルはご理解あるお客様には地上の楽園・パラダイス！　しかしワインや料理に興味のない方には退屈な？？？ホテルの印象の可能性もあります。
　律義でフォーマルなオーナー夫妻の精一杯の心の通うプレゼント、それは食する喜び！と大人の空間。
　お好きなお店をお選びする事が寛容です。生っぽいお魚がおイヤならば、お寿司屋さんはムリでしょうね。

　憎いコロナの影響で開業以来最低、絶望の淵を見る事になりました。でもこうしてお客様からの熱い・厚い・ご支援を頂き、老兵はまだまだ消え去る事など出来ません。更なる努力を！！！でございます。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　小さなホテルに大きな感動！　オーナー大木由行　

　ご投稿ありがとうございます。

　オーナーも下町です。お見えになる前からウキウキ・ドキドキしていました。同じ世代で同郷。生まれ育った東京を去る事４０年、今では山梨県民の方が長くなりました。下谷神社や鷲神社は小学生の頃、厳しい父に連れられた懐かしい～の一言です。下町とは義理人情に厚い！グズグズしないでスパーと決める！だから短気に視られてしまいます。
　滞在中は優雅な大人の世界、小さなホテルの得意技一本勝負。創作フランス料理は感動の嵐、打てば響く仕事の喜びの連続となりました。ホテルでゆっくり滞在、その日お帰りにならなくても良い堪らない安心感があります。その親近感はレストランでは出来ないホテルの醍醐味と考えています。
　お部屋も２Ｆコーナースイート４４平米、お天気が良ければ、八ヶ岳はもちろん富士山・北岳・甲斐駒ヶ岳・・・素晴らしいビュ～でございます。
　八ヶ岳の休日は、心地よい刺激と確信。そしてそれは
「人生は一期一会」、いかなる時代でも浸透します。

　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　小さなホテルに大きな感動！　オーナー大木由行
　

　ご投稿ありがとうございます。
お忙しい中、本当にありがとうございました。

　「陰ながら応援」から「積極的支援」お客様に取ましては同じお気持ちと思います。しかしながらIN時代では、両者は圧倒的な差があります。お客様の小さな一歩は、私に取ましてはかけがえのない貴重な一歩でございます。さらに正当な評価ありがとうございます。
　
　創作フランス料理は、毎年見直しています。普通のお客様は一見同じに見えますが、とんでもありません。
　温野菜一つ入れ替えただけで全体のバランスが大きく変化、簡単ではありません。仕入れ食材の野菜・エビ・牛フィレは工業製品と違い、産地・時期・技術レベルにより皆バラバラ全く異なり、食品成分表の様には行きません。それで有能な料理人が必要なのです。
　幸い当ホテルは経験豊富の現役管理栄養士がシェフですから、微に細・冷静・淡々・驕り高ぶる事無く基本に忠実熟していきます。
　そして料理は美しくなくてはいけません。
「工業製品ではデザインの良いものは性能が良い！」
それと一緒です。料理では美しい＝旨い！　スープ・エビ・牛フィレ・デザートetc　皆流れるように綺麗で連続性があります。日本の美意識が再現されています。
　次回も優しい奥様とご一緒にお越し下さい。
ゆらゆら・めらめら暖炉が暖かくお出迎え致します。
　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　ご投稿ありがとうございます。
近年良くて当たり前のサービス業のホテルは、いつも厳しい局面。こうして温かいご支援とてもうれしく、明日も頑張ろう！　とても励みになります。

　天然車エビは新鮮な海の恵み、養殖とは一味ちがいます。天然だから生臭くない？ではありません。仕入・解凍・加熱全ての調理工程において基本に忠実。中途半端な作業では海産物固有の臭いが残留。茹でたエビをオーブンで焼きあげ、パリパリ熱々でサービスしています。
　お肉料理も同様黒毛和種フィレ部位極上、柔らかく牛肉独特のクセもない絹ごしの味わい。これだけ繊細で良い部位にはソースの味わい調整も重要な要素。
　また朝食も食材を更に吟味、焼き上がりの数種類のパン・極上ロースハム・生臭くない卵・選べるジュースや季節のフルーツ等　こちらも大変ご満足頂けました由、嬉しく思います。メニューは毎年見直しています。
　食する喜びは、感動の序曲。

　ご指摘のダイニングの床材は桜の寄木、高原の雰囲気を表現するためです。さらに掃除機の排気を外に出すセントラルクリーナーを数十年前から使用しています。憎らしいコロナウィルスに負ける訳には行きません。
　安心・安全はホテルの基本と考えチェックインからアウトまで、細心の注意を払っています。ここだけの率直なお話としてスリッパ毎日洗濯はとてもシンドイです。
　しかし今回の様に正当な評価、心も晴々致します。
次回も仲の良いご家族でお越し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　正当な評価、ご投稿ありがとうございました。
とってもうれしいです。励みになります。　

　快適なホテルライフのためチェックイン前は、３０分毎ルームＣＫしています。外部温度に対し爽やかな空調、ヒートショックのないお出迎えです。
　創作フランス料理は「濃くと旨み」の和の世界。従来の「フランス料理はバターの料理」とは距離を置いています。シェフはオーナーの妻ですが、その研ぎ澄まされた感性と料理に対する気迫には卓越した才能を誰もが感じる事と思います。理想を貫くオーナーと理論と実践のシェフ、絶妙なハーモニーの超大作でございます。
　コロナ対策は、当館から１人も患者を出さない！感染させない！基本に忠実に作業しています。ご指摘のリモコンから始まり、毎日洗濯済スリッパも言うは易し、しかし・・・実際は大変な作業です。現実にスリッパ１０名分+ＵＢ用も含め洗濯機に入れ洗濯・そして乾燥、確実に皆様の想像以上の仕事量です。（ヘトヘトです。）
　正直なお話ですが、ウィルス対策をここまでやる必要があるのか？悩みました！でもお客様のために「精一杯の対応をする」と決めたのが当館の基本姿勢です。

　正当な評価、重ねて御礼申し上げます。　
　次回も奥様とドライブ、お待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行　

　ご投稿ありがとうございます。
また昨年に続いてのご宿泊、こちらもとてもうれしいです。ありがとうございました。
　今年は憎らしいウィルスで大混乱。食堂の配置も全て新規、ご夫婦でも横並び1ｍ、テーブル間2ｍ。ウィルス対策は換気、県の基準を軽々上回る換気量。とにかくお客様に不安を感じる事無く「優雅でリッチ」な空間を演出致しました。
　夕日を見ながらゆっくり進むディナー・・・デザート後マダムのキャンドルサービス。緑豊かな木々達の精一杯の姿は、表情豊か忘れられていた自然に魅せられます。エンディングは、感動的なライトアップ。
　明るく行動的な奥様は、何時でも元気でさわやか！　今回は日中のゴルフとワインが効いて先にお休みになられました。少々残念でしたがその分ご主人様と楽しい一時、リピーターのお客様はたまらない安心感、これが小さなホテルの原点です。ありがとうございました。
　次回も明るい奥様とご一緒、お待ちしています。
　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　ご投稿ありがとうございました。
ホテルを想うお気持ちとてもうれしいです。

　今年は長雨で梅雨が上がったらこんどは猛暑、グリーンメンテナンスがやり辛い日々でした。しかし豊かな自然と爽やかな高原をイメージしていらっしゃるお客様の期待を裏切るわけにはいきません。老兵はまだまだ頑張らなくてはなりません。アプローチの庭がしっかりしていると、笑顔のチェックイン、マダムのお出迎え、感動的なディナー・・・。これこそ現場３８年の勝利の方程式でございます。
　創作フランスは、「濃くと旨み」「天然車エビと和牛フィレの両横綱そろい踏み」「熱く冷たい徹底温度管理」「今が旬！」経験豊富なオーナー夫妻のチームワークは、映画トップガンの世界、圧倒的な技量と迫力。結果食する喜び！感動の嵐！を体感されるようです。今回も１組も遅れることなく１８時定時でディナーが始まり、２時間の感動的なドラマが演出できました事、お客様に感謝しています。また十分ご満足頂きました由、大変うれしく思います。そして正当な評価ありがとうございました。

　ご主人様はスポーツマンだけに誠実で好青年、また走り屋さん（ウイングと低音マフラー）でクルマ好きのオーナーも楽しい一時となりました。次回も可愛い奥様とご一緒にお越し下さい。お待ちしています。
　小さなホテルに大きな感動！　オーナー　大木由行