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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2016年07月19日 19:22:46
-
海の日の連休に宿泊させていただきました。たいへん行き届いたサービスをありがとうございました。お料理はどれも美味しく、お部屋も清潔で気持ちよく過ごせました。今どき巷では、なにかとデコレーション過剰で時には妙な組み合わせの食材を使ったフレンチが多く見受けられますが、良い意味で正統的なクラッシックなお料理とおもてなし、素敵でした。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2016年07月
- ホテル デュシェルブルー 2016年07月19日 23:40:54
-
ご宿泊ありがとうございました。
またお忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
厳しいお仕事をなさっていらっしゃるお客様ですので、ミスのないようベストを尽くしました。またロングドライブでチェックインを想定しておりましたので、ソワソワ・ドキドキお待ち致しておりました。ところがお逢い致しました印象は、とても気さくで優雅、大変うれしくなりました。人生経験から優しさが醸し出るような素敵な女性でした。
基本に忠実・温故知新・旬の味わい、それが優雅な和を感じるフランス料理の感動の序曲と考えています。
ディナーその他、楽しい優雅な一時でした。
ありがとうございました。次回もカーマニアのご主人様とツーリングにいらして下さい。
お待ちしています。 オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- 『天然海老と黒毛和牛フィレ』 コーナースイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】
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Gotcheさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- Gotcheさん [50代/男性] 2015年08月25日 21:47:29
-
日常を忘れゆったりとくつろぐことができ、料理も期待した以上のものを出していただきました。機会があればまた行きたいと思います。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2015年08月
- ホテル デュシェルブルー 2015年08月26日 10:17:10
-
ご投稿ありがとうございました。
お気持ちが俳句のような短い文章に濃縮させて滞在中を想い出します。とってもうれしいです。
お泊りになりましたAツインルームからすっきり刈込んだカラマツ林が癒しの序曲、優雅で気品あるディナーそしてエンディングに新緑映える「幻想的な森の精」のライトアップ。
全4室の小さなホテルながら、常に非日常を演出できるよう毎年小さな改革を重ねています。
ご理解頂き私も感動しています。
また今年は、旬を感じる創作フランス料理にさらに和牛をプレゼント。ご承知のようにフィレ肉とは、やわらかく脂肪が少なく上品そして最も値のはる部位です。
お客様に和牛の旨さを知って頂くため、敢て差額なし通常価格でサービスしています。しかし和牛フィレ肉は全国的に品薄、8月に300枚など入手不可能。そのためこの3月より着々・淡々と準備して参りました。(やせ我慢にも限度がありますが・・・)
「~~期待した以上」と言うお言葉に、永年の努力が報われた感あり! ありがとうございました。
また明るい奥様とお出かけ下さい。
お待ちしています。 オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2013年08月16日 14:52:15
-
遮音や豊富なお湯の提供、ベッドメーキング等、目に見えないところにもオーナーのこだわりや心遣いが込められています。
カロリー制限を受けている人でも美味しいフランス料理が食べられる、大人向けのこだわりの宿です。- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2013年07月
- ホテル デュシェルブルー 2013年08月16日 23:53:54
-
お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
滞在中はやさしく・ていねいな応対をして頂きました事、大変うれしく思います。
またエンジニアのご主人様には、全室同時給湯可能の設備や換気扇ダクトの状態等極めて専門的ではありますが正しくご理解頂けまして幸いです。
たくさんのご配慮ありがとうございました。
また来年も奥様のお誕生日にお越し下さい。
今回同様に生クリームココアで演出したいと思います。
オーナー 大木由行
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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くみこ3232さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- くみこ3232さん [50代/女性] 2012年10月21日 22:53:08
-
10/6日 仕事仲間と4人で 宿泊しました。ペットがすべてシングルペットで ゆっくりと寝る事が出来ました。また近くに温泉も有ったので楽しめました。食事も美味しかったです。大変お世話になり 有難うございました。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 仕事仲間
- 宿泊年月
- 2012年10月
- ホテル デュシェルブルー 2012年10月22日 11:47:09
-
ご宿泊ありがとうございました。
10月の3連休の初日に仲のいいお友達4名様でのご宿泊、楽しい休日が送れたご様子に私も大変満足しています。
4thルームは、39平米でシングルベット4台の大人様4人専用のお部屋です。
今回のように久しいお友達と、夜通しお話なさるのも楽しい事と思います。
大変お世話になり・・・その通り今回はオーナーとしても大変お世話致しました。
今回は大阪より電車で八ヶ岳経由河口湖の2泊のご予定でした。
当ホテルはJR駅より徒歩8分で楽ですが、富士五湖はお車の方が便利です。
今回その移動にかかわる最善の方法を事前にご相談されましたので、オーナーの英知の限りを尽くしアドバイス致しました。
律儀で繊細なオーナーの黒子精神が、楽しいご旅行の結果となりました。
私は旅が趣味でこの仕事をしていますので、楽しい旅の演出には絶対的な自信があります。 車・電車・飛行機は、最も得意な分野です!
また仲良し4人娘?様とお出かけ下さい。
お待ちしています。 オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
- ご利用のお部屋
- 【フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2012年07月30日 00:12:35
-
7月の3連休に、母と2人でお世話になりました。
都会の喧騒を離れた空気の良い環境の中、美味しい食事とオーナーご夫妻の上品なもてなしで、贅沢なひとときを過ごすことができました。
JRの駅から徒歩圏内のため、自家用車を利用しない旅行者にも都合の良い立地です。
急な思いつきでの宿泊でしたが、母もとても満足したようで、良い思い出となりました。
また八ヶ岳再訪の折があれば、利用させていただきます。- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2012年07月
- ホテル デュシェルブルー 2012年07月30日 11:44:58
-
ご宿泊ありがとうございました。
女性2名様で八ヶ岳より遠いご住所からのご予約でしたので、お部屋は2階の富士山が見えるお部屋その他、十分ご配慮してご用意しました。
ご一緒にいらしたお母様はとてもていねいで、サービスしていてもウキウキ楽しくなりました。ありがとうございました。
ホテルデュシェルブルーは、駅から550m・徒歩7~8分の立地条件で前庭は芝生、客室側はカラマツ林・・・落着いた雰囲気・自然がいっぱいの八ヶ岳南麓の小さなホテルです。
甲斐大泉駅はローカル線ですが、小海線はJR東日本に所属していますので信頼性・安心感には多大なものがあります。気ままな旅をなさるようでしたら、コトコト走るローカル列車も楽しいものです。
お嬢様のお世話にいらしたお母様を、八ヶ岳の小旅行をプレゼント。
今時 すばらしいお話です。
リッチな小さなホテルを経営していて良かった! また仕事の喜びを感じています。
また律儀なお母様とお出かけ下さい。
お待ちしています。
オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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サムキノさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- サムキノさん [50代/男性] 2011年09月06日 18:58:31
-
台風の余波で天気が悪く、ほとんど景色が見られなかったのは残念でしたが、噂通り食事は抜群で、夕食の天然車エビずくしのフランス料理、厳選されたご自慢のハムが目玉の朝食ともに素材の良さがすばらしいもので、大満足でした。家族4人(妻と娘2人)でお邪魔しましたが、どちらかといえばある程度年齢がいった洗練された大人がより楽しめる宿といったところでしょうか。食事中、また、食事が終わってからもオーナーと楽しく会話させていただき、今度は「ご夫婦」でとのお誘いもいただき、次は本来の愛車のCR-Zを駆って、夫婦二人でお邪魔することを考えたいと思います。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2011年09月
- ホテル デュシェルブルー 2011年09月06日 22:47:08
-
ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿ありがとうございます。
インターネット予約で簡単にキャンセルも可能な昨今、この台風の中よくいらっしゃいました。「こころの通うおつきあい」が出来まして大変うれしく思います。
ありがとうございました。
天然車海老づくしエビエビプランは、きれいな海で育った天然車海老の創作料理を心ゆくまで味わうプランです。ほとんどのお客様は生まれて初めて召し上がる食材で自然の恵みをお感じになれれる事と思います。・・・オーナーおすすめプランの一つです。
ロースハムおいしかったでしょ! ・・・八ヶ岳のグルメなホテルデュシェルブルーの朝食に相応しい・・・さわやかで重厚な味わい! 味覚の鋭いオーナー厳選の一品です。
二十歳過ぎてのお嬢様お二人を含むご家族4名様でのご宿泊は、近年大変少なくなりました。・・・でもお客様は自然体ですばらしいご家族です。感嘆致しました。 特にお嬢様のお父様に対してのお言葉もとても丁寧で、お料理をサービスしてもウキウキ致しました。
たくさんお仕事をなさったお客様には、いつも「ご夫婦」でのご旅行をお勧めしています。
これからは喜びも悲しみも共有なさった生涯の伴侶といい旅をなさる事を希望します。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- ☆天然車海老づくし エビエビプラン☆ さわやかな高原と天然車海老づくしのフルコース
- ご利用のお部屋
- 【フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2011年08月23日 22:47:29
-
ゆったりとした部屋でくつろげ、本格的なフランス料理を堪能できました。
心のこもったサービスがとてもうれしかったです。
天気が悪かったのが残念でしたので、天気のよいときにまた訪れたいと思います。- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 一人
- 宿泊年月
- 2011年08月
- ホテル デュシェルブルー 2011年08月24日 09:07:22
-
ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿ありがとうございます。
実年プランとは、これまで日本を支えてきた実年のご夫婦のお客様に、自然豊かな高原でゆっくり休養して頂くための宿泊プラン(お値段お安め!)です。
お部屋は、リビングとベットルームが分離したスイートルーム仕様の34平米Aツイン。旅の一番の楽しみ「和を感じる西洋料理」、体に優しい曲木の家具、32型液晶テレビ、ウオシュレット組込・新型ユニットバス、個別空調等 通常通りの内容です。
条件は、ご夫婦の年齢をたして100歳以上です。
同世代のお客様は、当然同じ周波数帯ですので安らぎ・親しみを感じます。
ディナーの時も、ゆっくり・のんびりご満足されたご様子を十分感じました。
ご夫婦の年齢をたして100歳以上 いろいろなドラマがあった事と思います。
しばらくこちらのプランを続けるつもりです。
ご夫婦でいい旅をして頂きたいと考えています。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- 実年プラン100 八ケ岳の休日★ご夫婦の年齢たして100歳以上のお客様におすすめ★
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2011年08月20日 21:10:22
-
部屋はゆったりとしていて良かったが、良くをいえばベッドで寝ながらテレビが見れる位置にあるとなお良かった。食事はおいしかった。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2011年08月
- ホテル デュシェルブルー 2011年08月21日 07:43:48
-
ご宿泊ありがとうございました。
ホテルデュシェルブルーのフランス料理は、基本に忠実・奇抜な演出はありません。
そのさわやかで繊細な味わいは、時として和を感じる新しい感覚の西洋料理です。
この夏より始めましたファミリー様向けの「はじめてのテーブルマナープラン・・・フランス料理フルコース デビュー!」において小学生の女の子が一生懸命レディーの仲間入りしてディナーを楽しんでいます。
お洋服を着替えられて見えるお嬢様もあり、そのお姿はとても優雅です。
同じディナーを召し上がっていてお子様のほうが楽しそうで、他のテーブルの大人様は時々辛そうな?表情さえみえます。
お子様は既成概念がなく、正直に料理と向き合う事ができるからだと私は考えています。
それは基本に忠実、召し上がりやすい西洋料理だから出来る結果です。
お部屋は広く非日常の空間ですが・・・ベッドで寝ながらテレビを見るのは、ご自宅でどうぞ!
オーナー大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2011年08月17日 21:17:37
-
部屋も食事もオーナー夫妻のこだわりが伝わってきて、ゆたっり快適に過ごせました。ありがとうございました。ただ、冷蔵庫がないが残念でした。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2011年08月
- ホテル デュシェルブルー 2011年08月18日 00:19:30
-
ご宿泊ありがとうございました。
ご夫婦で2泊のご日程でしたので、オーナーとして出来る限りの事をしてさしあげました。
お部屋は2Fの富士山の見えるお部屋
お楽しみのディナーは食堂の窓が2面あるコーナーのお席
チェックイン前から空調温度は30分毎に微調整。
2日目はお帰りの時間を予測してこちらも何度も温度設定しました。外からお帰りになる際ヒートショックを少なくするためです。
お部屋の冷蔵庫等の備品は、宿の施設情報に記載されておりますのでご予約の前にご確認なさる事をお勧めします。
オーナーサイドから見えないところの冷蔵庫は食品でないものを入れる可能性もあり衛生管理が困難である事、さらに運転音(お客様がSWを切れば内部は加湿状態ですのでカビて不衛生になります)の問題等の理由により現在設置しておりません。
私は最善を尽くしました。
年輪が増すごとに私の律儀で繊細なサービスを、さらにご理解頂けると考えています。
オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2011年07月20日 18:04:17
-
食事に大満足♪食材が、とても良く吟味されていて、大変美味しく頂きました。朝夕の焼き立てパンも最高!
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2011年07月
- ホテル デュシェルブルー 2011年07月20日 23:14:01
-
ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿ありがとうございました。
ご予約当初より遠方からのご宿泊でしたので、メニューの構成や朝夕異なった焼き立てのパンetc 十分ご配慮致しました。
そして・・・チェックインの時からていねいなご両親様には、いつもご宿泊されているお客様のような安心感いっぱいでうれしくなりました。
お食事やお庭もお気に召して頂きました由、私も奉仕する喜びを感じました。
「お客様の喜びが私の喜び」です。
ありがとうございました。
また次回いらっしゃる時には、コーナースイートルーム(44平米)を含む2室のご利用をお勧めします。広く快適で非日常の空間、八ヶ岳と富士山のビューが最高です。
私達もご両親様のようなステキなご夫婦になれますよう努力したいと考えています。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)】
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hide9111さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- hide9111さん [50代/男性] 2010年09月23日 09:08:09
-
9月18日からの三連休を利用して連泊させていただきました。今夏は夫婦ともに多忙で一緒の夏休みもなかったので、癒しの旅を求めていました。ともかくこのときしか出かけられるチャンスがないとの思いで、寸前の1週間前にダメモトで楽天さんのサイトであれこれ検索したところ、静かな高原で食事もおいしい、コーナースイートルームに泊まれるというこちらさまを発見。大変ラッキーな思いで行くことができました。現実ももちろん期待どおりでした。19日は周辺のハイキングと近くの温泉・パノラマの湯。20日は野辺山でサイクリングして国立天文台などをまわって帰路に着きました。清里方面など、訪れたことのない見所もまだまだありそうなので、今後もデュシェルブルーさんを拠点に高原癒し旅を継続していきたいと思います。ありがとうございました。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2010年09月
- ホテル デュシェルブルー 2010年09月23日 15:09:29
-
ご投稿ありがとうございました。
またご宿泊ありがとうございました。
連休で2日間とも満室でしたから、特別な事は出来ません。ディナーメニューもサービスも通常通り「不動の正常心」で望みました。ただし決められた内容を1ポイントも失う事がないよう細心の注意を払いました。
「和を感じる西洋風のおもてなし」・・・基本に忠実に淡々とこなしました。
・・・連休直前にコーナースイートルーム2泊のご予約が入った時からず~と考えておりました。
結果 大変ご満足頂きました。私も大変うれしく思います。
ご予約のコーナースイートルーム(44平米)は広く・明るく・快適で粋 オーナーお勧めのお部屋です。
ほとんどのリピーターのお客様は次回も必ずご指定なさいます。 このお部屋での連泊は滞在しているだけでうれしさが込み上げてくる感じです。
それから・・・ていねいで紳士的・優しさ一杯のご夫妻様の姿勢に「何かご奉仕して差上げたい!」という気持ちに自然になって参りました。・・・お礼を申し上げるのは私の方です。
ありがとうございました。
またお夕食の時に、奥様がお召しになりました黒のスーツに食堂中がキリッとして・・・それでいてさわやかな印象に、「晴れの日の食事」に相応しい雰囲気になりました。 他のお客様にとっても心地よい・優雅な気分にさせて頂きました。とても感謝しています。 ありがとうございました。
自分の足で歩いたトレッキングコースはまだまだたくさんあります。都会でお疲れのお客様には一番癒される自然のすばらしさ!を十分感じて「心と体にやさしい!」設定です。・・・次回もご期待下さい。
また黒子に徹して(?)更なる努力!の気持ちでいっぱいです。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2010年08月12日 07:54:51
-
評判通り、お食事はとても美味しくて、ワインと共にゆっくり楽しめました。夜と朝と違った種類の焼きたてパンが食べれたことも嬉しかったです。部屋もダイニングも清掃が行き届いていて、気持ちよく過ごせました。ありがとうございました。
【ご利用の宿泊プラン】
スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 一人
- 宿泊年月
- 2010年08月
- ホテル デュシェルブルー 2010年08月13日 00:08:12
-
ご投稿ありがとうございました。
またご宿泊ありがとうございました。
旅の楽しさは、宿で決まります。
宿の楽しみは食事です。
フランスパンはパリパリの焼きたてこそ美味しいものです。
その他にも250℃で焼き上った牛フィレ肉や器ごと冷やしたサラダやデザート等・・・皆当然の事ばかりですが・・・近年厳しい経済状態での日本の夏のトップシーズンに実行するには中々難しい環境が多々あります。
・・・そのために私は4年前に4室の小さなホテルに致しました。このご人数でしたら理想を現実とする事が出来るからです。
繊細かつ大胆に・・・基本に忠実に仕事をするためです。
開業30年目の今年でも迷いはありません。
皆様のご期待が高くなる事は、大変うれしく喜びでありますが、あと何年この技量を継続できるか! 悩むところでもあります。
「和を感じる西洋料理」の終着駅はありません。
更なる努力を!!! です。
オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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mx4さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- mx4さん [40代/女性] 2009年11月08日 15:08:47
-
9月のシルバーウィークに家族4人で宿泊しました。
高1の息子、小6の娘も私達とフランス料理のフルコースをいただきましたが、
とても心のこもったおいしいお料理を残さずいただくことができました。
マナーについても優しくアドバイスしてくださり、子供達もリラックスして
お行儀よく食事を楽しみました。
海老がとても美味しく、また朝食のロースハムなど、素材選びへの熱い想いを
少しうかがうことができ、とにかくお料理を大切にしていらっしゃることが
よくわかりました。
朝食も、ホテルの朝食というとたいていはバイキングが多いので、あのように
小鳥のさえずりを聴きながらゆったりといただく朝食は本当に久しぶりで
(夫婦2人の間はいろいろと旅行もしましたが、子供が生まれてからは
なかなかこのような朝食をとれることはなく)、シアワセな気分でした!
お部屋は「フォース」というベッド4つのお部屋はこれまでの旅行でも初めての
経験でしたが、4人仲良く同じ部屋に泊まることができ、家族4人の楽しい思い出
となりました。
日常に追われ、投稿がこんなに遅くなってしまい申し訳ありません。
でも1ヶ月以上経った今でもまだあの海老とハムの味は忘れていません。
これからもお元気でお続けください。
こんどは女友達との旅行にも訪れてみたいです。
お世話になりました。ありがとうございました。- 宿泊年月
- 2009年09月
- ホテル デュシェルブルー 2009年11月08日 17:54:04
-
ご投稿ありがとうございました。
またご宿泊ありがとうございました。
ご家族で十分楽しまれた由、うれしく思います。
特にお子様はご年齢から申しまして、食の履歴が少ないものですからどのお子様も多少緊張気味です。そこで私はアドバイスできる雰囲気の時は、積極的にある時は父のようにある時は兄のように料理のご説明や楽しみ方、マナー等も含め将来お役に立ち社会人になられても通用する内容を手短・端的に表現しています。
お子様の純な瞳がかわゆく・頼もしく感じています。
車海老美味しかったと自負しています。現在の日本ではこれが最高!と考えています。朝食のハムも同様です。こちらも日本で市販され、納品できるものは全て調べ上げた一品です。それに今時、受注生産で納期2週間のわがまま食材です。
バイキングも時に楽しい事もありますが、私は朝にふさわしい・1日の始まりの料理を提供したいと考えています。それでこのような優雅で上品なメニューにしています。
ご家族で1室はお忙しい現代社会においてお子様と久しぶりに会話なさる絶好の機会と考えています。それで3年前にシングルベット×4、39㎡のこのお部屋を作りました。
1室or2室はうまく選択されるとよろしいかと思います。
まだまだ「食」や「宿」の追求をしていますので、次回お見えになられる時はまたさらに進歩したいものです。
女性のお友達4名様もとても楽しそうです。
皆さん、ほとんど夜通し・・・お話が尽きないようです。
お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
お体ご自愛の上、またお逢いできる日を楽しみにしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2009年09月29日 23:54:38
-
9月20日に宿泊しました。シルバーウィークの最中予約が取れたのはラッキーでした(^^)v昨年もこちらに宿泊した事があるのですが、その際、細々とした要望に対して親切に対応していただいた事を嬉しく思っています。食事も絶品でした。で、リピーターとしては、夕食はどんなメニューかな…?と期待していたところ、期待に違わず前回とは違った内容で美味しいお料理を戴けました。
リニューアルされたホームページはとても見やすくなって、オーナーの食に対してこだわりのみならず、多彩な情報が見て取れます。今回は新幹線話でオーナーの少年のようなお茶目な(失礼!)一面を発見しました。
こだわっての4室だけのホテル故に、ゆったりと静かに過ごしたい方には最適かと…。
非日常から日常の生活に戻ってしまうとなかなか時間が取れないものです。投稿が遅くなってしまいました。- 宿泊年月
- 2009年09月
- ホテル デュシェルブルー 2009年09月30日 22:45:24
-
ご投稿ありがとうございました。
また3回目のご宿泊ありがとうございました。
近年1年間に3回のご宿泊は稀になりました。大変うれしく思います。
当然ディナーのメニューも気になるところです。1組なら何とでもできますが、ここ20年では一番にぎやかなシルバーウィークで満室でした。しかしご期待を裏切るわけには行きません。お魚料理は創作料理の「車海老と帆立貝のマリニエール」で勝負!しました。天然車海老と北海道産お刺身のホタテを白ワインで蒸す・・・繊細な「和を感じる西洋料理」 新フランス料理の体系です。絶対の自信作です。
オフィシャルのHPはこの7月にドメイン取得・全面リニューアルの最新HPです。オーナーからのメッセージにはいつもレイティストニューズを本音掲載しています。
いますぐホテルに行かれなくても、見ているだけで楽しい・・・さわやか・・・ほのぼの・・・皆様が癒されるよう心がけています。
(^^) この2月乗物の好きの私は、新幹線に乗りたくて「あさま」「はやて」「MAXとき」を例の大人の○○倶楽部で3日間乗り放題。函館に1泊して八ケ岳に戻り翌日新潟日帰り・・・ちょっとハードな旅をしました。雪の中「はやて」の高速安定性はすばらしかった!!! 時にお客様として他の宿に泊まるのも仕事?の内です。・・・また行きたい!・・・です。
お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
またやさしいご主人様とお出かけ下さい。お待ちしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2009年09月26日 23:29:56
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気持ちの良い空間と美味しいお食事をありがとうございました。
特にコンソメスープの暖かさとその澄み切った色と味は忘れられません。
残念ながら雨の日に到着したので、部屋のイメージは暗かったのですが、ロビーの椅子、部屋の椅子、細かな家具にまで気をつかわれている様子が伺えました。特にロビーの椅子は妻が特に気に入っていました。
翌朝はすっきり晴れわたって部屋も明るくホテルの隅々もきれいにはえました。
またチェックアウトのあと、タクシーで通った高原大橋の風景は絶景でした。
このホテルで一番印象に残ったのは「食の安全」。ホテル自身のHPにご主人が繰り返し書かれていますが、食の安全への気遣いを非常に感じました。最近は地産地消という語も流行していることもあり、予約する時に「なぜ山の中で車エビ?」という疑問もあったのですが、安全性から選ぶという選択に気づかされました。そしてそんな選択から選ばれた朝のロースハムも絶品でした。
ただ1点問題があるとすると、ホテルへの情熱の大きさでしょうか。でもひょっとしたらこのホテルが日本で最初のオーベルジュ?かも知れないのですよね。これからのホテルの継続のためにも、(どことなく某党の総裁候補者に似た)ご主人も肩の力を抜いて末永くつづけて行って欲しいと妻が話していました。
追伸:残念ながら宿泊した時の風呂のカーテンは普通のものでした。でも職人風のご主人のお話から他のホテルへの目も変わりました。
シルバーウィークが終わりましたので投稿させて頂きました。- 宿泊年月
- 2009年09月
- ホテル デュシェルブルー 2009年09月27日 23:03:15
-
ご投稿ありがとうございました。
またご宿泊ありがとうございました。
初日こそ雨で八ケ岳が見えなくて残念でしたが、翌日はご案内した八ケ岳高原大橋からのビューは最高だったと思います。さぞ清々しいご気分の事と安堵しています。
「食の安全」については私の信念です。
宿泊施設は「安心と安らぎ」にすべてのエネルギーを捧げなければなりません。「美味しくて安全なものを提供する義務がある」と考えています。どんなに個性的・斬新な空間でも「食の安全」「快適」が大条件です。 ひたすら現場でサービスして参りましたオーナーと致しましては言いたい事、主張したい事はたくさんあります。
朝食のロースハムおいしかったでしょう・・・「食する喜びを感じる一瞬!」です。残念ながら近年大手の旅館・ホテルはバイキングが大流行ですが、朝食もきちんとしたお料理が一番感動するものです。 「心地よい目覚め」と「さわやかな晴れの日の料理」ご家庭では味わえないご旅行の楽しさを感じる料理と自負しています。
私がオーナーでいる限り「食する喜び!」「和を感じる西洋料理」を提供して行きたいと考えています。
さてさて「ホテルへの情熱の大きさでしょうか。」
はっきり結論から申しまして、お客様のおっしゃる通り日本一を目指しています。(何事も目指すのは自由?)尚誤解のないように申し上げますが、私は全て完璧? などと思っていません。
とんでもありません!!!さらなる努力を心がけています。 この年齢になってもクヨクヨ・チマチマ悩んでいます。
いつでもどこでもお客様にとって「快適」とは「安心」とは「感動」とは「安らぎ」とは・・・・永遠のテーマです。
今回のご投稿で一番うれしいお言葉は・・・多々ありますが・・・あえて一つ言えば・・・それは「職人」です。
28年間の永きに渡り数万人のお客様に、直接現場でご奉仕して参りました。
「現場にこそ真実あり!」です。
その通り 私は「宿の職人」を目指しています。
印象ある! ご投稿ありがとうございました。
また素敵な奥様とご一緒にお出かけ下さい。
心よりお待ち申し上げます。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
立地4
投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2009年06月08日 22:58:34
-
当日は大変お世話になりました。ご主人もちょうど同年代のようで話が弾み、充実のひとときを過ごせました。
ご主人と奥様のお二人でホテルの運営からフルコースの食事の提供までされていることに驚き、しかもそのすべてがプロフェッショナルなお仕事であることにさらに感服しました。宿泊客へのもてなしに対するオーナーの非常に強いこだわりを感じました。
お食事は、美味しいだけでなく(中年の身体に優しい)きちんとした栄養バランスを考えた丁寧な調理で、毎日でも食べられそうな健康的なフルコースでした。管理栄養士の資格を持たれ、大学で講義もされるとお聞きしたシェフとしての奥様にも感謝です。
部屋は十分に広く清潔でしたが、特にベッドの寝心地の良さは最高でした。朝、鳥の声で目覚めるまですっかり熟睡しました。バスルームもトイレも大変綺麗で安心して使うことができました。
とにかくすべてが安心なホテルです。そして、いつまでも続けて頂きたいホテルです。- 宿泊年月
- 2009年06月
- ホテル デュシェルブルー 2009年06月09日 09:49:05
-
ご宿泊ありがとうございました。
またていねいなご投稿ありがとうございました。
ご指摘のように運営からフルコースディナーまですべて自分たちだけでこなして参りました。
八ヶ岳高原の全4室のホテルではありますが、これはこの先何年も変わる事はありません。
ホテルデュシェルブルーのディナーは、軽い味わい・・・こくと旨み・・・いい食材の自然な恵み・・・・・ヘルシーでさわやかな新しいフランス料理です。
当然と言えば当然ですが、お部屋や設備の管理や毎日の厨房での作業もこれが最高!
と思われる行程を妥協することなく日々淡々とこなすよう心がけております。
お客様が作業途中をご覧になると、軽く流しているようにみえるようです。
経験と努力により、少々ラフな気流でも安定して飛行できるプロのパイロットと同じです。
それには28年の歳月から得た経験と貴重な時間と費用を掛けてこられるお客様を考慮するとまだまだ真実の追究をしなくてはなりません。
私は生涯現役・宿のプロでありたい!と考えています。
今回は特に同じ世代のお客様と言う事もあり、いつものようにいらっしゃるリピーターのお客様のような雰囲気で私も楽しく過ごす事ができました。
実年プランとはご夫婦の年齢たして100歳以上、または50歳以上のお客様におすすめのプランです。今までたくさんお仕事をしてきました実年の世代の方にこんどはご自分たちのための旅をして頂きたい!そのためにオーナーもご協力させて頂き肩のこらないお客様目線でのご料金企画です。
ご主人想いのステキな奥様と季節を変えてお出かけ下さい。
お待ちしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- ドキドキ! 実年プラン50 ★ご夫婦の年齢たして100歳以上、または50歳以上のお客様におすすめ★
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
立地4
投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2009年05月11日 13:35:55
-
2009年5月3日の1泊、家族3名で利用させていただきました。
まずは部屋に案内されてびっくり。とても広い部屋で落ち着きがあり、1日ゆっくり休みたいと考えていた私たちにとって大変満足のいく部屋でした。部屋の清掃も隅々まで行き届いており、家具やカーテン、ライト等のセンスのよさ、あるいは部屋に置かれている小物など1つ1つに、オーナーの気配りが感じられました。
夕食はフランス料理、小学校4年生の息子も同じ料理を予め依頼させていただきましたが、食材の選択から料理方法まで、我々の健康にも気を配った料理でありながら、ボリューム感、味ともに大変満足のいくものでした。息子が「おいしい、おいしい」といいながら物凄い勢いで食べていたのを、今でも良く覚えています。そしてなにより、これだけ満足感のある食事をしながら、食後に胃がもたれずにすっきりしているという感覚は他では味わえないのではないかと思います。特に我々と同世代の方々には、是非一度、お試しいただきたいと感じたほどです。
GW最中の予約だったのですが、落ち着いた雰囲気の中おいしい料理をいただきながらゆっくりと寛ぐ事ができ、家族一同、大変満足しています。是非、機会があればまた利用させていただきたいと考えています。
最後に、色々と気配りをしていただいたオーナー及び奥様に感謝申し上げます。
【ご利用の宿泊プラン】
【ポイント10倍】 ご予約期間3日間限定! ☆スイートルームと八ヶ岳の休日
フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)- 宿泊年月
- 2009年05月
- ホテル デュシェルブルー 2009年05月11日 16:43:36
-
ご宿泊・ご投稿ありがとうございました。
「家族一同、大変満足しています。」との由、私も大変うれしく思います。
いつものようにご予約請書をメール致しましたら、ご主人様よりていねいなお返事。またご一緒なさる小学生さんのお食事についても大人様と同じ料理をご希望でした。
連休中ではありますが、当日のメニューの検討・修正を致しました。
それはいわゆる旗指物の「お子様ランチ」ではなくお子様も楽しめるよう「いい食材を基本に忠実に調理して、自然なこくと旨みを表現!」「和を感じる西洋料理」を気迫を込めて調理する。
と言う事です。極端は味付けをせず、食材の持つ豊かな味わいを素直に表現する事になります・・・。これは感性と経験が必要な難易度の高い料理です。
例えばお肉料理の牛フィレの部位はオーブンでじわりじわり焼く、ローストしておりますので軽い味わいで「こくと甘み」が感じられます。結果エネルギーの低い料理に仕上がります。
実はお子様のお料理は意外と難しいのです。食の履歴が少ないお子様はご自宅のお母様の料理が一番美味しい!のです。またお子様にはいわゆる社交辞令?などありません。「ご自分の思う味」でなければ「マズイ!」か「全く召し上がらない!」のどちらかになります。私はそのどちらも困ります。
今回も自信はありますが少々緊張しながら、恐る恐る?勇気を持って?お出ししたのです。
結果ご満足・・・ホッと致しました。大成功でした。
お部屋はシングルベット4台/39㎡の4thルームです。寝心地の悪いエキストラやソファーベット等はありません。特に夏は角部屋の窓から八ヶ岳の爽やかな風!が心地よいものです。
3年前に改装した広くゆったり・・・快適な空間です。
「機会があればまた利用させていただきたい・・・」本当にうれしいお言葉です。
また違う季節にお越し下さい。お待ちしています。
オーナー 大木 由行
- ご利用の宿泊プラン
- 【ポイント10倍】 ご予約期間3日間限定! ☆スイートルームと八ヶ岳の休日
- ご利用のお部屋
- 【フォース(バス・ウォシュレット付/シングルB×4/39平米)】
立地3
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投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- 投稿者さん 2018年05月12日 11:40:53
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癖はありますが、嵌ればその虜となる宿です。オーナー夫妻からのおもてなしを味わうというか、緊張感があり、それも魅力の一つです。
ご夫妻が正装にも関わらず、ジーンズ姿で食事会場に行ってしまい、失敗したと思いました。大変失礼いたしました。
事前にオーナーのブログを熟読するなど、十分に情報を収集かつ理解されてから予約するべきホテルです。
部屋は窓が多く眺めがよい一方で、カーテンの遮光が十分でないため6時30分には起床してしまったこと、ブログには記載されていましたが冷蔵庫が無いこと及び夕食は18時からで朝食は8時からと時間が決められているといった他のホテルにはないこともありましたので、繰り返しにはなりますが、事前に隅から隅までブログをご覧ください。
その反面、食事の量は決して多くないものの、何故か満腹になり、18時と比較的開始時刻の早い夕食後に何も口にする必要のなかったことをはじめ、カラマツがホテル周囲を囲む、まるで某夢の国をほうふつとさせる周囲の障害物が見えない空間作りがもたらす落ち着いた環境、朝冷えする中で食事会場の暖炉に火が灯っていた細やかなご配慮により、普段組織や情報、スマートフォンに追われている日々を過ごしている私たちが求めていた一泊二日の非日常を存分に味わうことができました。
特に夕食は、海老も牛肉も素材にこだわっているだけでなく、前菜からデザートまで素材の風味を失う事の無い味付けで大変満足でした。朝食でも出てきましたパンも程良く加熱しており美味しくいただけました。
オーナーのお話を聞かせていただいた感想としましては、ご夫婦のみでホテルを切り盛りする個人事業主としての大変さと限界さを感じたところです。私たち若僧に対しても、経営の難しさを熱弁していただいたあの夜のことを思い出す度、私たちの今後の人生にとって貴重な出会いであったと感じる次第です。 どうかいつまでもお元気でいてください!- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 家族
- 宿泊年月
- 2018年05月
- ホテル デュシェルブルー 2018年05月12日 14:25:26
-
ご投稿ありがとうございます。
ご夫妻様ともお仕事をされているとの由、社会の最前線での日々のご苦労お察し致しました。そこでディナーの締めくくり(キャンドルサービス&庭のライトアップ)に、新緑のご説明を兼ねて四季折々の自然や食べ歩きと旅が趣味で始めた独立自営の世界をレクチャー致しました。それは、これまで37年間に体を通して知り得た貴重なノウハウです。私のホテルにしては、比較的お若いお客様ですのでご理解頂けます様願うような気持でした・・・。結果ご投稿頂きご満足されました事、大変うれしく思います。
オーナー夫妻が着替える理由は、創作フランス料理の高価で品格のあるメニュー構成から正装する事に成りました。その仕事に相応しいユニフォーム、そのメリハリが精神の高揚、細かな動作まで影響するものです。近年どこに行くのも気にしない時代ですが、ある程度大人になりましたら「ハレの日の食事」には、服装その他ご配慮して装う楽しさも素晴らしい世界です。またそれは業務店に対し、「自分は、期待して来た!」という程良い刺激にもなります。それらの事により、双方・双方向でいい空間に成る事と考えています。
「創作フランス料理は、お客様との真剣勝負!」
この4月の暖かさにより、館内どこにいても新緑がいっぱい!毎日仕事に追われ自然を感じる余裕がない都会から、週末ちょっとドライブしただけで豊かな自然に酔いしれ、安らぎ和やかな気持ちになられ・・・想像以上と思います。これからも沢山旅をして、「現場こそ真実!」を体験成されることを希望します。
「小さなホテルに大きな感動!」 オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- 「期間限定5月連休専用」天然海老と和牛フィレ・スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
- ご利用のお部屋
- 【トリプル(バス・ウォシュレット付/39平米)】
立地3
yujilooさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
- yujilooさん [30代/男性] 2014年08月01日 23:37:06
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優しい食事に癒されました。また宜しくお願いします。
- 旅行の目的
- レジャー
- 同伴者
- 恋人
- 宿泊年月
- 2014年07月
- ホテル デュシェルブルー 2014年08月02日 14:26:41
-
ご宿泊ありがとうございました。
またお忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
ご投稿の「優しい食事に癒されました。」その通り!なのです。その一言に私の仕事が濃縮されています。
インターネットは、便利ですが時として「人」を感じない時が多々あります。しかし今回のように「食を通して癒される心地よい非日常の空間」を、私はいつも考えています。
フルコースディナーのフィーリングがお客様の感性とピタリと一致したようです。
ありがとうございます。とてもうれしいです。
またリフレッシュにいらして下さい。
お待ちしています。
オーナー 大木由行
- ご利用の宿泊プラン
- スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
- ご利用のお部屋
- 【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】
立地4
投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ
限られた客数で、静かで、ゆったりと過ごすことができました。
食事のフランス料理は、大変美味しく、マスターがこだわりをもって、客に喜んでもらおうと
努力されていることがよくわかりました。
部屋からのカラマツ林の眺めも素晴らしかったです。
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ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿とてもうれしいです。
スイートルーム全4室の「大人の宿」に改装して早10年になります。そして昨年から12歳以下のお子様のファミリーも卒業させて頂き、完全に優雅な大人の空間に成長。たくさんお仕事をした実年のご夫妻様の憩いのホテルとして今日に至っています。
お客様は私よりご年齢・人生経験共に上で厳しいお仕事をなさった旨、失礼の無いよう十分準備をしてお迎え致しました。正しくご理解・ご満足頂きました事大変うれしく思います。ありがとうございました。
創作フランス料理も更に磨きがかかり天然車海老と部位極上・黒毛和種フィレ肉のハーモニーは、完成度も高く絶対の自信作です。またディナーの締めくくりにキャンドルのほのかな明かりと対照的に映えるカラマツ林のライトアップでは、「思わず息をのむ! 新緑の美しさ」を演出しています。たくさんお仕事をなさったお客様のために、地味な努力の積み重ねを淡々と実行して参りました。結果少しづつ効果を発揮して来たと感じています。
またグルメの奥様とご一緒にお越し下さい。
お待ちしています。
オーナー 大木由行