ご投稿ありがとうございました。
　またご宿泊ありがとうございました。

　ご家族で十分楽しまれた由、うれしく思います。
　特にお子様はご年齢から申しまして、食の履歴が少ないものですからどのお子様も多少緊張気味です。そこで私はアドバイスできる雰囲気の時は、積極的にある時は父のようにある時は兄のように料理のご説明や楽しみ方、マナー等も含め将来お役に立ち社会人になられても通用する内容を手短・端的に表現しています。
　お子様の純な瞳がかわゆく・頼もしく感じています。

　車海老美味しかったと自負しています。現在の日本ではこれが最高！と考えています。朝食のハムも同様です。こちらも日本で市販され、納品できるものは全て調べ上げた一品です。それに今時、受注生産で納期２週間のわがまま食材です。

　バイキングも時に楽しい事もありますが、私は朝にふさわしい・１日の始まりの料理を提供したいと考えています。それでこのような優雅で上品なメニューにしています。

　ご家族で１室はお忙しい現代社会においてお子様と久しぶりに会話なさる絶好の機会と考えています。それで３年前にシングルベット×４、３９㎡のこのお部屋を作りました。
　１室or２室はうまく選択されるとよろしいかと思います。

　まだまだ「食」や「宿」の追求をしていますので、次回お見えになられる時はまたさらに進歩したいものです。
　女性のお友達４名様もとても楽しそうです。
皆さん、ほとんど夜通し・・・お話が尽きないようです。

　お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
お体ご自愛の上、またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
また3回目のご宿泊ありがとうございました。

　近年1年間に3回のご宿泊は稀になりました。大変うれしく思います。
　当然ディナーのメニューも気になるところです。1組なら何とでもできますが、ここ20年では一番にぎやかなシルバーウィークで満室でした。しかしご期待を裏切るわけには行きません。お魚料理は創作料理の「車海老と帆立貝のマリニエール」で勝負！しました。天然車海老と北海道産お刺身のホタテを白ワインで蒸す・・・繊細な「和を感じる西洋料理」　新フランス料理の体系です。絶対の自信作です。

　オフィシャルのHPはこの7月にドメイン取得・全面リニューアルの最新HPです。オーナーからのメッセージにはいつもレイティストニューズを本音掲載しています。
　いますぐホテルに行かれなくても、見ているだけで楽しい・・・さわやか・・・ほのぼの・・・皆様が癒されるよう心がけています。


(^^)　この2月乗物の好きの私は、新幹線に乗りたくて「あさま」「はやて」「MAXとき」を例の大人の○○倶楽部で3日間乗り放題。函館に1泊して八ケ岳に戻り翌日新潟日帰り・・・ちょっとハードな旅をしました。雪の中「はやて」の高速安定性はすばらしかった！！！　時にお客様として他の宿に泊まるのも仕事？の内です。・・・また行きたい！・・・です。


　お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
またやさしいご主人様とお出かけ下さい。お待ちしています。
　　　　　　　　　　オーナー　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
また9月になってすぐの2連泊ありがとうございました。
　今回は8月が終わり9月早々、実年プランの開始日からのご予約でした。
いつものように十分準備致しました。たくさんお仕事をなさった人生の先輩に気持ちよくくつろいで頂くのがこの「実年プラン」の目的です。
　　前々よりメニューを何度も何度も検証しました。
　使用している食材、調理技術・センス、サービスは他のどの施設にも負けない自信はありますが、お客様の好み、生まれ育った固有の味覚等・・・業務店側からはどうにもならない要素もあります。・・・やはりいつでも緊張するものです。それが真剣勝負なのです。

　お見えになりましたご主人様も奥様も同様に旅行も食事もとてもお詳しいお客様でした。その結果このようにご投稿をいただき、ご満足できた事大変うれしく思います。ありがとうございました。　
　ご主人様がお帰りの際、「友達が八ケ岳に行くなら紹介する。」とおっしゃったお言葉今でも耳に残っています・・・・・。

　お体お気をつけになって、また奥様といらして下さい。お待ちしています。

　　　　　　　　オーナー　　　　大木　由行

　ご投稿ありがとうございました。
ご家族旅行も無事に楽しく良い思いでとなりました事大変うれしく思います。

　３９㎡のお部屋は４名様専用です。いつもお忙しいご家族の皆様にご旅行先という環境で構えず自然体で会話が可能になるように！　と言う考えもあり設定いたしました。　結果楽しく有意義に過ごされた由、私もうれしく思います。
　特に成長されたお嬢様と奥様は何でもお話が出来るお友達？のようでとても楽しそうでした。
　すばらしいご家族でなによりです。

また季節を変えてお出かけ下さい。お待ちしています。
　　　　　　　　　オーナー　　　　大木　由行

　ご宿泊ありがとうございます。
また帰宅早々でのご投稿、そして正当な評価、こちらも大変感動しています。ありがとうございました。
　悪い憎らしいコロナウィルス、この数カ月で数名しか宿泊していません。久しぶりに仕事の喜びを感じました。まだまだお出かけには抵抗があるようです。期待を裏切らぬよう前日より清掃を客室・食堂は勿論、厨房もグラスの洗浄・シンクの消毒、徹底的に作業致しました。宿は派手な演出より基本的な部分が最も重要です。

　新しい様式、横並びディナー。カラマツ林を背景にヤマボウシ、今が旬。手前にはヤマウド緑鮮やか！　何時もの通りエンディングはマダムのキャンドルサービス。ライトアップされた庭のグリーンは、これまで仕事が出来なかったうっ憤を晴らすかのよう・・・一斉に豊かな表情で迫ります。忘れかけていた自然、食する喜び！　それは生きる喜び！を感じる一瞬です。
　日本を代表する組織でのお仕事、心労甚だしいとお察し致します。次回もご自分の別荘感覚でのびのびなされます様希望します。仲宜しい奥様とご一緒、お待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　オーナー　大木由行

　ご投稿ありがとうございます。

　ご夫妻様ともお仕事をされているとの由、社会の最前線での日々のご苦労お察し致しました。そこでディナーの締めくくり（キャンドルサービス＆庭のライトアップ）に、新緑のご説明を兼ねて四季折々の自然や食べ歩きと旅が趣味で始めた独立自営の世界をレクチャー致しました。それは、これまで３７年間に体を通して知り得た貴重なノウハウです。私のホテルにしては、比較的お若いお客様ですのでご理解頂けます様願うような気持でした・・・。結果ご投稿頂きご満足されました事、大変うれしく思います。
　
　オーナー夫妻が着替える理由は、創作フランス料理の高価で品格のあるメニュー構成から正装する事に成りました。その仕事に相応しいユニフォーム、そのメリハリが精神の高揚、細かな動作まで影響するものです。近年どこに行くのも気にしない時代ですが、ある程度大人になりましたら「ハレの日の食事」には、服装その他ご配慮して装う楽しさも素晴らしい世界です。またそれは業務店に対し、「自分は、期待して来た！」という程良い刺激にもなります。それらの事により、双方・双方向でいい空間に成る事と考えています。
　「創作フランス料理は、お客様との真剣勝負！」
　この４月の暖かさにより、館内どこにいても新緑がいっぱい！毎日仕事に追われ自然を感じる余裕がない都会から、週末ちょっとドライブしただけで豊かな自然に酔いしれ、安らぎ和やかな気持ちになられ・・・想像以上と思います。これからも沢山旅をして、「現場こそ真実！」を体験成されることを希望します。

「小さなホテルに大きな感動！」　オーナー　大木由行