K.N 様
この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございました。当日使用した蟹ですが、1.38㎏の三国港産の皇室献上蟹を茹蟹で、1㎏弱の大蟹を蟹刺しと焼蟹でご提供させていただきました。越前ガニですが、お客様の仰る通り、近年、漁獲量の減少とブランド化の営業で需給バランスが崩れ、価格が高騰しております。故に、確実に仕入れを行う為には、それ相応の代金を頂かないと、そもそもご提供が確約できない超高級食材になっております。この点は、我々もとても複雑な気持ちが正直な所でございまして、ここ数年で蟹の相場が高くなりすぎ、地元の人でも食べられないような食材になってしまっている・・・、というのが現状です。本来であれば、なるべく価格を抑えてご満足いただけるように精一杯したいのですが、そうしますと、そもそも皇室献上蟹の仕入れが出来ないという状況でございます。

その点、ご了承いただくために、使用する蟹のサイズと量、料理内容を明記し、認識のズレが無いよう宿泊プランは詳細に記載させていただいております。

ですので、今回は、そういう食べ物になってしまったという点をご理解いただきたいと思っております。ましてや皇室献上蟹ともなりますと、最高レベルの蟹になりますので、取扱い出来る店舗自体が福井県内でも数えるほどしかございません。それほどに、仕入れが難しく取扱い自体が難しいという点ご理解いただけますと幸いです。なお、蟹宿泊プランは、そのほとんどが蟹代でございまして、宿泊費用は、ほとんどサービスに近いというのが実際のところであります。

どうぞ、ご了承くださいますよう宜しくお願い致します。また、機会ございましたら是非、ご利用いただければと思いますので、どうぞ、宜しくお願い致します。