この度は当宿にご宿泊頂き、誠にありがとうございます。
また、大浴場や伊勢海老ではお褒めのお言葉を頂き、重ねてお礼申し上げます。
誠にありがとうございます。
金目鯛ですが、こちらのお味付けがお客様のお口に合わず、ご不快の念をおかけし誠に申し訳ございません。
金目鯛自体は高知県のものを使用しており、以前お客様が高知県でお召し上がりになったものが高知県産であれば、素材自体は大きく変わらないかと思います。
船によって金目鯛の扱い方に多少差はあるかと思いますが、高知県の金目船は本当にきれいな状態で水揚げして頂くため、ほぼ間違いなく調理した私自身の調理方法や味付けがお客様に合わなかったことと思います。
この度は私共の不手際でご不快の念をおかけし、誠に申し訳ございません。
皆様にお喜び頂けるような素材の調理をもう一度確認し、良い素材を最大限生かせるよう精進して参りたいと思います。
この度は誠にありがとうございました。

調理主任　片山