ご宿泊ありがとうございます。
お料理がご期待に添えませんで恐縮です。
鮑は郷土料理風にとこだわり小湊産に限定し、塩蒸しにしていますが
熱を加えると縮んでしまいます。
鮑料理も料理方法は色々ございますが、古来より地元の漁師はお客様を
接待する時に必ず自分が取った鮑を塩蒸しにして、おもてなしをしていました。
当館ではあえて安定供給できる養殖鮑を使用せずに、入手困難で高価な地元産にこだわった為に、多く出すことが出来ずに、申し訳ございません。
献立もお客様の声を伺っていますので、料理会議で提案します。
宜しくお願いします。