先日は当館のご利用誠にありがとうございました。
また「お客様の声」へのご投稿、とてもうれしく感じております。
アルシオンのワインはビオ、オーガニックを中心に常時30-40種類。
当日はスパークリングワインとボルドーの赤ワインをお選びいただきました。
お好みに合っていたようでしたらうれしく存じます。

ディナーは
前菜　小皿タパス3種類
本日のスープ
伊勢エビのポワレ・ブイヤベースソース
牛ヒレとフォアグラのロティ・ヤマモモソース
デザート

の構成でした。

フォアグラは油脂、ですので油分を抜きすぎるとほぼ形がなくなり、うまみも抜けてしまいます。

当館ではフォアグラをなるべくそのままの形でソテーし、
サシの少ない赤身のヒレ肉や、油分を含まないソースでバランスをとってございます。
ご理解いただければ幸いです。



伊豆・伊豆高原は四季を通じて美しいリゾートです。
寒桜や河津桜の開花ももうすぐです。

機会がございましたらまた是非足をお運びくださいませ。

またお会いできる日を夫婦共々心よりお待ち申し上げます。

伊豆高原アルシオン　
オーナー松本和久＆マダム松本和美