寿伍六様の料理を知り、旅館なのにすっかり常連客になってしまいました。今回でこちらの方での仕事が完了し、今後なかなか来れなくなってしまうので、手配が大変なのを承知で１週間前に「最後にクエが食べたい」と無理なお願いをさせて頂きました。
さて、寿伍六様のクエは当然ながら天然物で冷凍でなく、その日食べる直前に捌いて頂けるので、１週間前では入手出来たかな？と半信半疑で訪れましたが、食事場に行ってみると見事！すばらしいクエフルコース料理が並べて頂いておりました。
料理内容を紹介すると、

１．クエ刺身
２．クエ内臓盛り合わせ（肝は刺身で、胃袋・心臓は後で鍋に入れて食べる）
３．クエ皮の湯引き梅肉和え
４．クエ身入茶碗蒸し
５．クエ塩焼き
６．クエ握り寿司
７．クエ天麩羅
８．クエしゃぶしゃぶ（鍋の前にしゃぶしゃぶ用の切り身を出してくれます。半端な量じゃないです！）
９．クエ鍋（他店ではあまり出してくれない、頭の部分や尻尾の部分も惜しみなくだしてくれます、これらの部分はゼラチンがあって、個人的には身の部分よりおいしい！）
１０．クエ鍋後の雑炊
１１．フルーツ盛り合わせ

こんなに沢山出して頂けます。今回は仕事仲間の男性３人だったので、全てたいらげましたが、もうお腹いっぱいになりました！普通の女性だとまず食べきれないほどの量があります。量も質も満足出来て、他店と変わらない料金で食べさせて頂けるので、もう日高地方に行って、何かを食べるときは寿伍六以外に考えられません！
東京や大阪のどんな有名や料亭や寿司屋に行っても、これ以上の味は絶対に期待出来ないと思います。その日の夕方まで泳いでいたクエを捌いてくれる寿伍六さんに、元大阪の寿司職人である寿伍六のご主人が料理するんですから、鬼に金棒です。
これから仕事で来る機会が減ってしまい、なかなか寿伍六さんに立ち寄れなくなってしまうのは残念ですが、プライベートでもまた行かせていこうと思います。我ながらこんな美味しいものを食べさせていただける旅館を見つけられたことが本望です。
本当に数々の美味しい料理をご提供頂き、ありがとうございました。