この度は風の森へのご宿泊、ありがとうございました。

しかしながら、料理についてご満足いただけなかったこと、誠の残念でございます。あらためて、今後もいただいたご意見を受け、改善をして参りたいと存じます。

さて、風の森のお食事の素材についてなのですが、できる限り新鮮で旬な食材を、と思っております。少しばかりご説明をさせていただきたいと思います。

基本的なことで申しますと、野菜は毎日近隣の農家様、また集荷されている小さい市場にて、毎日仕入れを行っております。
また魚に関しても、魚市場より仲買を通し新鮮で旬のものを仕入れたり、それでも良いものを、と近隣の魚屋さんにも足を運ぶこともございます。また魚介類は、グループ宿である蟹御殿で仕入れた有明海ものも使用することもございます。
お肉に関しても、佐賀和牛やみつせ鳥、若楠ポークなどその日のメニューに沿って使用しております。
スイーツも季節を感じていただけるよう、近隣農家様が作られた旬の果物を中心に利用しております。

今後も現在の食事評価「4,56」を更に向上できますよう、素材にこだわり、料理技術も向上し、ご満足いただけるよう努力して参ります。
改めて、ご意見いただきありがとうございました。