良かった点
・スタッフの気遣いや姿勢は素晴らしかった。
・客室露天風呂付きの部屋だったが過ごしやすく満足度が高かった。
・朝食はシンプルだが非常に満足度の高い内容だった。
・掃除が行き届いており、清潔感が素晴らしかった。
・料理の盛り付けにこだわっており見た目は心躍った。
・非常にのんびりと過ごせる宿だった。

改善点
非常に良い宿だったが故にディナーを改善したらより良いと思う。詳細は以下の通り。

・先付の昆布締めは昆布の旨みが身に感じられなかった。熟成の時間を見直したほうがいい。また、身が生暖かかった点も気になった。

・冷前菜のカルパッチョに関してはバジルソースの存在を感じられなかった。もしかしたらかけ忘れた、？

・温前菜は、生姜の和風あんの味は良いが、もっと熱々にすべきである。そして、生の鯵を使っていたが、正直ここは思い切ってつみれにしてもいいのかなと思った。生臭さを感じてしまった。もしくは、使う魚を替えてもいいと思う。例えば、甘鯛を使って鱗揚げした上に餡をかけるなら非常に嬉しいと感じた。また、鱗や骨が多く下処理が甘いと感じた。

・メインディッシュの金目鯛は客に提供する部位ではないと感じた。半分骨と血合の部分、。そして、大きな鱗もついている。かなり食べていて苦しかった。身質もあまり良いとは言えなかった。。せめて、3枚下ろしにした片身とかにしたらいいと思った。味付けも改善の余地ありと思う。

ディナーは正直食べながら喜びを感じられる点はほとんどなかった。盛り付けが非常にきれいで力を入れている分、もう少し味や料理内容に工夫をすればもっと良い旅館になると思う。また、彩りを豊かにするために地元の野菜などを取り入れてより見た目を華やかにすることはできると感じた。原価や人件費などのコストももちろん考慮して行うべきではあるが、もう少し味や質は変えられると期待している。

しかしながら総じて、満足度は高い宿ではあったのでまた行きたいと感じる。

評価

• 総合4
• サービス5
• 立地3
• 部屋4
• 設備・アメニティ3
• 風呂4
• 食事2

旅行の目的

レジャー

同伴者

恋人

宿泊年月

2024年02月