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自然派フレンチの宿 白馬モンビエのクチコミ･お客さまの声
良いペンションです。部屋も綺麗で清潔。サービスや応対もよく、ペンションレベルでは相当良い方で、リピートに値します。食事も評価の通りで、特に前菜は抜群の味で感動しました。東京の有名レストランに負けない一品でした。ちょっと残念なのは、メインが鴨肉だったことです。やはりメインは万人受けする牛か豚にしてほしかったです。で、もうちょいボリュームがあれば最高だったのですが。。。グルメプランがあるようでしたが、そのプランでの申し込みができなかったため、通常プランではこのような内容なのでしょうか？それなら最初から料金設定を高くして良い料理にしていただいたほうが良かったです。良いところには良い客が来ますので、初期設定が1000円高くても客は来ます。最初から全室グルメプランでやっていただきたいくらいです。で、もうちょいボリュームがあって、メインが高級フレンチのように肉・魚から選べるような設定であれば、宿泊客全員を満足させられる最高のペンションになるのではないでしょうか？お風呂は何か清潔感に欠けるというか古い感じがして、設備の中では一番評価が低くなりました。
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過日はご利用いただき誠にありがとうございました。 料理は当館自慢の料理です、ご満足いただけて嬉しく思います。鴨肉、そうですね苦手な方が多い食材かもしれませんでした。 当日も多分リピーターの方が何組かいらっしゃったので「鴨肉」がメインに出たのだと思います。当館の定番メニューは「信州牛の頬肉の煮込み」ですが、リピーターさんが宿泊の場合「鳩」「鴨」などちょっと変わった食材になりがちです。 余裕のある閑散期はメニューも別のメニューでご用意し、過去にさかのぼって同じものが出来る限り出ないようにメニュー管理もしております。 魚と肉を選ぶシステムはシェフが二人居ないと逆にお客様に迷惑をお掛けする事態になりますので、多分この先も残念ですが当館のスタイルは変えることが出来ないと思います、ただしお客様全員がワインをゆっくり楽しんでいただける状況ならば料理の出るのが遅れてもかまわないかも知れませんね、貸し切りの時には対応できるかもしれません、考えてみます。 料理のボリュームはお客様それぞれなので難しい限りです。 リピーターのお客様はご予約の際に１皿減らしたコースでとか、１皿多いコースでとか、デザートまですべて野菜のコースでなど我がままをおっしゃっています（笑）ぜひ、次回は我がままをおっしゃて下さい。できる限りうかがいます。 当館は昭和初期の時代から細く長く宿をしている昔ながらの宿、４世代にわたってのリピーターの方もいらっしゃいます。その方と一元様と両方のニーズに答えていけるよう努力を怠らず、「清潔感」を第一に、旅の楽しみの「食事」に関してもお客様に心地よくお過ごしいただけるようできる限りの事をしていきます。 貴重なご意見をありがとうございました。
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投稿者さんの 自然派フレンチの宿 白馬モンビエ のクチコミ
良いペンションです。部屋も綺麗で清潔。サービスや応対もよく、ペンションレベルでは相当良い方で、リピートに値します。
食事も評価の通りで、特に前菜は抜群の味で感動しました。東京の有名レストランに負けない一品でした。
ちょっと残念なのは、メインが鴨肉だったことです。やはりメインは万人受けする牛か豚にしてほしかったです。で、もうちょいボリュームがあれば最高だったのですが。。。
グルメプランがあるようでしたが、そのプランでの申し込みができなかったため、通常プランではこのような内容なのでしょうか？
それなら最初から料金設定を高くして良い料理にしていただいたほうが良かったです。
良いところには良い客が来ますので、初期設定が1000円高くても客は来ます。最初から全室グルメプランでやっていただきたいくらいです。
で、もうちょいボリュームがあって、メインが高級フレンチのように肉・魚から選べるような設定であれば、宿泊客全員を満足させられる最高のペンションになるのではないでしょうか？
お風呂は何か清潔感に欠けるというか古い感じがして、設備の中では一番評価が低くなりました。
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過日はご利用いただき誠にありがとうございました。 料理は当館自慢の料理です、ご満足いただけて嬉しく思います。
鴨肉、そうですね苦手な方が多い食材かもしれませんでした。 当日も多分リピーターの方が何組かいらっしゃったので「鴨肉」がメインに出たのだと思います。
当館の定番メニューは「信州牛の頬肉の煮込み」ですが、リピーターさんが宿泊の場合「鳩」「鴨」などちょっと変わった食材になりがちです。 余裕のある閑散期はメニューも別のメニューでご用意し、過去にさかのぼって同じものが出来る限り出ないようにメニュー管理もしております。
魚と肉を選ぶシステムはシェフが二人居ないと逆にお客様に迷惑をお掛けする事態になりますので、多分この先も残念ですが当館のスタイルは変えることが出来ないと思います、ただしお客様全員がワインをゆっくり楽しんでいただける状況ならば料理の出るのが遅れてもかまわないかも知れませんね、貸し切りの時には対応できるかもしれません、考えてみます。
料理のボリュームはお客様それぞれなので難しい限りです。 リピーターのお客様はご予約の際に１皿減らしたコースでとか、１皿多いコースでとか、デザートまですべて野菜のコースでなど我がままをおっしゃっています（笑）ぜひ、次回は我がままをおっしゃて下さい。できる限りうかがいます。
当館は昭和初期の時代から細く長く宿をしている昔ながらの宿、４世代にわたってのリピーターの方もいらっしゃいます。その方と一元様と両方のニーズに答えていけるよう努力を怠らず、「清潔感」を第一に、旅の楽しみの「食事」に関してもお客様に心地よくお過ごしいただけるようできる限りの事をしていきます。 貴重なご意見をありがとうございました。