のどくろはホントに美味しいですよね。
私は、仕入をして調理をしますが滅多には食べれません。（涙）

1尾づつ丁寧に焼き上げて、別れを惜しみつつ、
「よし行って来い。美味しく食べてもらうんだぞ！」
という気持ちで、調理場からお客さんの元へ送り出します。(笑)


のどくろは脂がのっているので、力強い純米酒と合わせるのが定番です。
最近「のどくろプラン」のお客さまには「越路の紅梅　純米吟醸」をお勧めしています。
キレのあるお酒なので、のどくろの良さを更に引き立ててくれます。（主観ですが）

のどくろもシーズンが終わりに近づきました。
次は鮟鱇の美味しい季節です☆



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。